Kotona kotiin vihjeen: millaista paistinpannua käytetään lautasen valmistamiseen

Kaikki tietävät, että keittiöväline, kuten paistinpannu, on välttämätöntä leikkeleiden tai paahtoleipää paistamiseen, ruoanlaittoon ja ruskeaan lihaan, paistamalla kalaa tai vihanneksia uunissa. Mutta jokainen kotirouva ei pidä keittimessäan yhtä paistinpannua, vaan 4-5 kappaletta, erikokoisia, muotoisia, valmistusmateriaaleja. Ja he kaikki käyttävät sitä!

Tyyppien paistinpannut toiminnon mukaan

Hostellit käyttävät tätä tai mitä tällaista paistinpannua erilaisten ruoan valmistukseen. Katsotaanpa niitä.

• Suuri volumetrinen paistinpannu kutsutaan oikein haaraksi. Hänellä on kaksi kompaktikynää, laaja pohja. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiövälineet on tehty paksuista valukappaleista. Tämän tyyppisen paistinpannun ominaisuus on yhtenäisen lämmönjakautumisen tehtävä. Eli sen ruumis ja pohja lämmitetään tasaisesti ja samaan aikaan. Kylvökoneella sammuu, paistetaan ja leivotaan lihaa, siipikarjaa (sisältäen kokonaiset), vihannekset. Hyvin siinä ilmenee ja paistetaan. Tällainen paistinpannu antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa lautasen ilman pelkoa, että se polttaa yhdessä paikassa ja toisessa pysyy puoliksi kosteana. Se voidaan laittaa kaasuun tai uuniin. Pehmeässä leivonna omenaa, kuivaa leipää tai marjoja ja hedelmäpaloja kekseillä.
• Monet omistajat, jotka rakastavat nauttimaan perheestään kulinaarisista nautinnoista, keittiön pakollinen ominaisuus oli seuraava paistinpannu - pannu. Ulospäin se muistuttaa kattilakiveä, ja sitä tarvitaan ennen kaikkea lautasen valmistamiseen kastikkeella tai kastikkeella ja paljon nestettä oletetaan. Esimerkiksi paistettua lihaa, perunaa ja kastiketta saadaan ihanteellisesti juuri kattilassa. Tai kastiketta lihapaloilla tai vihanneksilla. Puhaltimen tapaan tällaisella paistinpannulla on paksu pohja ja seinät, koska siinä ruokaa lämmitetään ja käsitellään tasaisesti. Sopii avoimiin liekkiin ja uuneihin.
• Alkuperäinen paistinpannu, jossa pieni kupera pohja ja korkeat seinät, kutsutaan hieman outoa - wokiksi. Hän tuli kulinaaristen asiantuntijoiden jokapäiväiseen käyttöön, kun Oriental-ruokaa kasvoi. Lautojen monipuolisuus on polyfunktionaalisuutta. Siinä ruokaa paistetaan, keitetään, haudutetaan, käytetään rasvakeittimena. Kannen lisäksi sarjaan kuuluu erityinen säleikkö. Jos laitat siihen lihaa, kalaa tai vihanneksia, voit valmistaa höyryastia. Itäkaupungissa wokilla on nopea paisto paljon ruokaa kerrallaan. Tärkein käyttötarkoitus: paistinpannuissa olevia tuotteita on usein sekoitettava, muutoin ne polttavat. Tällaisissa astioissa saadaan edullisesti kasvis- ja lihapastat. Lautasen kaikki osat leikataan samoissa paloissa ja keitetään suuren tulipalon yli.
• Toisenlainen paistinpannu on omat erityispiirteensä - pannukakku pannulla. Se on suunniteltu pyöreiden ohuiden pannukakkujen (pellicles) leipomiseen. Se on hyvin matala, mutta pohja on paksu, joten taikina on paistettu eikä palanut. Koska paistamisen aikana öljy sizzles ja sprinkles, penstick on pitkä kahva - jotta rakastajattaren, kääntämällä valmis pannukakku tai lisätä taikina, voisi välttää vammoja.
• Erityinen paistinpannu on grilli. Niissä on rei'itetty pohja, jonka helpotus on selvästi näkyvissä valmiissa tuotteissa. Tuotteita keitetään tällaisella maljalla käytännöllisesti katsoen ilman öljyä. Voit käyttää grilliä avotulessa. Se on raskas paksuseinäinen ja paksu pohja, melkein monitoiminen.
• Paistinpannu on universaalia. Se on suuri, tasainen pohja ja syvä runko. Sopii kaikkiin tilanteisiin: paista sämpylät ja tomaatti sammuu.
• Georgiassa on toinenkin paistinpannu, joka on suunniteltu nimenomaan broilerin tupakkaan. Perinteisesti se on paksu, valurauta, pohja on värjätty. Luonnollisesti jokainen ruokalaji on varustettu kannella - lämmönkestävästä lasista tai metallista.

Valmistusmateriaali

Suurin osa paistinpannuista on valmistettu valuraudasta ja myös teräs- ja alumiinikomponenteista. Ensimmäinen kestävämpi ja mukava ruoka voi pitkään pysyä kuumana ja jopa kuumana, kuten uunissa. Tietenkin valurauta on raskas, mutta tällaisella vikalla on mahdollista sovittaa yhteen. Steelware on paljon pahempi kypsentämisprosessissa, vaikkakin se on kevyempi. Ruoka voi polttaa tai jäädä kosteaksi. Kun paistaminen vaatii paljon rasvaa. Alumiiniset paistinpannut ovat mukavia, mukavia, vakiintuneita keittiöliiketoiminnassa. Mutta ne tuotteet, joiden pohja ja seinät ovat ohuita, eivät kestä kauan. Suurin osa nykyaikaisesta paistosta pakastaa pohjan ja seinät peitetään tarttumattomalla koostumuksella, ja kahvat ovat pitkiä.