Ravintolan menu - Mitä Harkitse laadinnassa?

Ravintolatoimintaa on yhä suositumpaa. Ja se ei ole yllättävää: aina tulee olemaan ihmisiä, seisoo kotona levy yhä mieluummin täyden palvelun. Koska alku yrittäjä tehdä Ravintolan ruokalistalla hänen toimielin on herättänyt yhä enemmän kävijöitä? Paitsi tietenkin, sähköyhtiö ei luoda periaatteisiin franchising laatiessaan liiketoimintasuunnitelma ja kehittää ruokaa koko riippuu luovia mahdollisuuksia yrittäjän.

Ravintolan menu oli kirjoitettu ammattimaisesti, luovasti ja oli selvää asiakkaalle, ravintoloitsija on välttämätöntä ymmärtää seuraavilla aloilla: markkinointi, hallinto, työvoima, tuotetiedon, esteettisyys ja design. Ensimmäinen asia on tietenkin on analysoida kilpailijoiden paikkoja ja yrittää ymmärtää omat vahvuutensa ja heikkoutensa. Ilman markkinointitutkimus, johon voi kuulua myös analyysi kilpailijoiden ravintolan menu, on vaikea hallita. Yritä luovasti kierrättää oppinut yrityksesi kilpailijat ja mahdollisia kumppaneita.

Jälkimmäisen on myös syytä miettiä etukäteen. Kun kaikki astiat, jotka esitellään oman ravintolan menu olisi oltava käytettävissä enintään 30 minuuttia. Siksi on välttämätöntä huolehtia läsnäolo haluttu määrä tuoretuotteita ja niiden saatavuudesta. Tämä on erittäin tärkeä asia. Loppujen lopuksi, jos hienostuneessa ravintolan menu on eksoottisia tuotteita, niiden on oltava kiistattomia tuoreutta. Ei antiadvertising huonompi kuin ruokamyrkytys edes yhden vierailija. Siksi ei ole suositeltavaa sisällyttää ravintolan menu, astiat saatavuudessa tuotteita, joille ei ole varmuutta. Entä luotettavien toimittajien täytyy huolehtia ennen avaamista.

Tietenkin paljon riippuu kokki ja hänen taitojaan. Kuitenkin liiallinen monimuotoisuus ja heterogeenisyys ruoka voi olla julma vitsi. On parempi pysyä yhdessä johtavista perinne, ja kaikki lisäykset ajattelemaan samalla tavalla. Esimerkiksi venäläisen keittiön ravintolan menu ei voida ajatella ilman hapankaali, suolakurkkua, kakkuja ja piirakoita, borssikeitto, Okroshka. Kuitenkin lisätä siihen vaikkapa tiramisu tai carpaccio olisi sopimatonta. Olisi parempi, jos ja välipaloja, ja jälkiruoka ravintolan ruokalistalta tapaa perusidean. Jos valitsee erilaisia kansallisia ruokia, tai panostaa kansainväliseen, on myös tärkeää toimenpiteen noudattamiseksi. Paljon riippuu saatavuudesta tiettyjen tuotteiden juuri omalla alueella.

on toivottavaa noudattaa yleisiä luokituksen kartalla ruokia. Kylmä alkupaloja, kuuma, keittoja, pääruokia (liha, kala, riista, siipikarja), jälkiruoat - nämä ovat tärkeimmät osat kunkin valikon. Tietenkin voit lisätä ja "päivän annos" ja "Chef suosittelee", mutta sen jälkeen pääasiallinen sisältö on harkittu.

Mitä estetiikka, suunnittelu Ravintolan ruokalistalla liittyy erottamattomasti kokonaiskonsepti. Joskus se on muodoltaan kirjan kaunis nahkaa tai puuta kansi. Muiden toimielinten mieluummin laminoitu arkkia A3 tai A4 (entinen voi toimia myös vuori levyt). Mutta yleinen ajatus on jäljitettävä. Jos olet venäläinen keittiö, poimia sopiva fontteja, on syytä näyttää kirjeen (kirjailtu korkit). Suositut värit - hengessä Khokhloma (musta, punainen, kulta, vihreä) tai Gzhel (valkoinen, sininen, vaaleansininen), jos yritys on odotettavissa kansanmusiikin tyyliin puiset penkit, liesi.