Kuinka valita veitsi kaloille. Laatu veitsi kalan leikkaamiseen

Jos aiot valmistaa tuoreista kaloista valmistettuja ruokia, sen leikkaaminen on suuruusluokkaa helpompaa, jos sinulla on erityinen loin veitsi. Oikean laitteen löytäminen osoittautuu melko ongelmaksi aloittelijoille ruoanlaittoon. Suurin osa tuotteista eroaa samanlaisista ominaisuuksista, joten ennen sopivimman vaihtoehdon valitsemista on ymmärtää oikein loisten veitset.

Erottamattomat ominaisuudet

Modernit veitsikat kalafileille ovat seuraavat ominaisuudet:

• Kavennettu terä;
• Leikkuulaitteen erityinen kaareva muoto, joka helpottaa kalan kätevää leikkaamista;
• Ehdota erityistä tapaa terä teroittaa noin 25 ° kulmassa;
• Älä ole rajoitin.

terä

Kalan vakiokalvon veitsi voi olla terä, jonka pituus on 16, 19 tai 21 senttimetriä. Tämä johtuu tarpeesta leikata tietyn kokoisia kaloja. Lyhyiden terien tuotteiden avulla on helppo käsitellä pieniä lanteja. Samaan aikaan leikkaamaan suuria kaloja, esimerkiksi lohta, tarvitset pitkän terän.

Terän joustavuus on ratkaiseva kriteeri leikkausosan valinnassa. Kimmoisimmalla kalanterän veitsellä on ohut terä. Jos sinulla on sellainen tuote, sinun täytyy työskennellä paljon kauemmin erottelematta lantiota selkärangasta. Siksi tämä vaihtoehto soveltuu vain suoraan pehmeiden osien erottamiseen valmistettaessa kalaa ruoanlaittoon.

Niinpä hyvän, monikäyttöisen loin veitsen terä tulisi olla:

1. Pitkä, mutta tarpeeksi joustava.
2. Terän on oltava erittäin herkkä keiton toimille, muuten voit ohittaa tonnia pieniä luita leikkaamisen aikana.
3. Veitsi kalan katkaisemiseksi ruostumattomasta teräksestä on paras tapa ylläpitää tarvittavaa hiontatasoa. Pienen lujuuden vuoksi tämä vaihtoehto soveltuu kuitenkin vain fileiden leikkaamiseen tai viipaleiden viipalointiin.

kahva

Koska kala-arkki käytetään usein suoraan kalastukseen, sen kahva on tehtävä kosteutta kestävistä materiaaleista. Erinomainen vaihtoehto voi olla tuotteen hankkiminen nahkaa peitetyllä kahvalla, koivukuoresta tai puusta, jossa on kosteutta hylkivä päällyste.

Jos sinun tarvitsee valita todella laadukas kalaverkko veitsi, tässä tapauksessa on suositeltavaa kiinnittää huomiota tuotteisiin, joissa on sarvet kädensijat. Tämä vaihtoehto ei ole vain erittäin kestävä, mutta sillä on myös alkuperäinen, houkutteleva ulkonäkö.

Mitä tulee kahvan muotoon, sen pitäisi olla mahdollisimman käyttäjäystävällinen. Sopivimman muodon määrittämiseksi riittää testata veitsi käytännössä.

Tällä hetkellä korkeaa kysyntää käytetään loikerien, joiden saranat olettavat mahdollisuuden vaihtaa terä. Näin voit nopeasti palauttaa tuotteen toiminnallisuuden vaurioitumisen tai terän rikkoutumisen varalta.

Meidän ei kuitenkaan missään tapauksessa saa alentaa tuotteita synteettisellä kahvalla. Luonnollisesti tällainen veitsen leikkaaminen kaloista tulee luotettava avustaja vain, jos valmistus valtuutettu valmistaja.

tuppi

Halutessasi ostaa veitsen kalan leikkaamiseen tarkoitetaan sopivaa vaippaa. Koska tämän luokan tuotteilla on erittäin terävät terät, tällaisen suojan läsnäolo on pakollinen vaatimus.

Valitaan leikkaus, joka ei tukahduttaisi liikkeitä käytön aikana. Tällöin on parempi, että malli mahdollisimman hyvin sopii kahvan ulkonäön ja yleensä koko tuotteen kanssa kalan leikkaamiseen.

Kustannukset ja valmistajat

Ei voida sanoa varmuudella, että kalaruokien valmistaminen tulee mahdottomaksi ilman fileeterien käyttöä. Haluttaessa on melko älykäs hallita tavallisia keittiöesineitä.

Veitsi kala on välttämätön työkalu ammattitaitoisille kulinaarisille ammattilaisille, tosi ruoanlaittovälineille ja tarve ahkerille kalastajille. Keskimääräinen käyttäjä voi vain ymmärtää, kuinka paljon tällaisia keittiövälineitä tarvitaan.

Tällä hetkellä asiantuntijat tunnistavat useimmat parhaan veitsen valmistajat kalan leikkaamiseen:

• Kalat "Rapala" (Suomi);
• Kasumi-merkin (Japani) leikkaaminen;
• Yrityksen Opinel-tuotteet (Ranska).

Kuitenkin on joukko ei vähemmän suosittuja valmistajia loin veitset. Esimerkiksi arvostettujen yritysten "Gipfel" ja "Victorinox" -tuotteet ovat varsin suosittuja kuluttajien keskuudessa. Jos puhumme hintaluokasta, kuluttajalla on käytettävissään valtava leveys tuotteista, joiden hinta on 10 - 300 dollaria.

Hyödyllisiä suosituksia

Miten valita kätevä, tehokas veitsi kaloille? Mikä vaihtoehto täyttää tietyn kokin tarpeet? Tämän vuoksi on syytä kiinnittää jälleen kerran huomiota ruoanlaittoalan asiantuntijoiden lausuntoon:

1. Ensinnäkin veitsiterän parametrien on vastattava leikattavan kalan kokoa.
2. Ammattitaitoiset kokit, jotka käyttävät toistuvasti kalanpoiston tuotteita työpäivän aikana, on suositeltavaa kiinnittää huomiota kädensijoihin, joilla on karkea pinta.
3. Ihanteellinen materiaali neulottujen lantujen valmistukseen on vahva ja samalla yhteensopiva Damaskoksen teräs.
4. Vakiintuneen lausunnon mukaan japanilaiset ovat korkealaatuisia, täydellisiä veitsiä. Siksi on ensinnäkin harkittava vaihtoehtoja tällaisten tuotteiden ostamisella. Rajoitettu budjetti on hyvä vaihtoehto suomalaisten valmistajien tuotteille.
5. Keitinveitsien käyttö kalan leikkaamiseen on melko vaikeaa, joten heidän kanssaan työskentelevien tulee olla erittäin tarkkoja. Veitsenfileellä kokemattomien kokkien tulee ostaa käyttöohje.
6. Hyödyllinen, kätevä lisätarvike veitselle on erityinen haarukka, joka sallii kalojen kiinnittymisen oikeaan asentoon leikkaamisen aikana ja välttää vammoja.