Maidon tiheys - kriteeri sen laatua ja luonnollisuutta

Maito, mukaan Pavlov, ihmeellinen ruokaa, lahjoitti meille luonteeltaan tarpeen mies ensimmäisten elinkuukausien kunnes viime päivinä. Ihmiset juovat maitoa yli viisi vuosituhatta, ja he tietävät, että se sisältää kaikki välttämättömiä aineita kehon: proteiinit, hiilihydraatit, entsyymit, rasvat, vitamiineja, hormoneja ja mineraaleja, nämä täysin tasapainoinen komponentit ovat täysin ja helposti sulavaa.

Jokainen henkilö, joka käyttää maitoa, haluaa olla varma sen laadusta. Useiden parametrit, jotka luonnehtivat sen rakenne, se on yksi tärkeimmistä testi määrittää tiheys maitoa. Ei kaikki tietävät, mitä tämä luku, pitäisi panna optimaalinen lukuarvo, ja että itse asiassa, löytyy se maidon laadun ja maitotuotteita.

Tiheys mukaan hyväksyttyjen menetelmien paljastaa väärennökset maitoa. Normaali tiheys vastaa rajat 1,026-1,032 g / cm3, riippuen rodusta lehmien, sekä niiden olosuhteet asuntojen, ruokinta, ja muut olosuhteet.

Maidon tiheys on korkeampi, mitä kauemmin se sisältää sokereita, proteiineja ja kivennäisaineita sisältäviä aineita, ja alempi, sitä enemmän rasvaa. Liian alhainen tiheys osoittaa, että maito laimennetaan vedellä, ja korkea - lisäämällä rasvatonta maitoa tai kermaa kuorimalla. Tunnusomaista on, että, jos poistetaan maitorasvan ja lisättiin niin paljon vettä, tiheys ei muutu, ja tällaiset jäljet voidaan havaita määrittämällä rasvan määrää maidon ja vertaamalla suorituskykyä. Siten, tiheys maito on ensisijainen indikaattori sen aitouden.

Aistinvaraiset ja fysikaalis-kemialliset ominaisuudet maidon ohjataan määritettäessä luonnollisuuden ja sen soveltuvuus raaka-aineena teolliseen jalostukseen.

Indikaattoreita, kuten happamuus, puhtaus ja tiheys maito tarkastetaan päivittäin hänen hyväksyntää.

Tietenkin, täydellisin laatua on tuoretta, tuoretta maitoa tuotetaan. Jo jonkin aikaa, se sisältää erityisiä aineita, jotka voivat estää lisääntymisen ja aiheuttaa jopa kuoleman bakteereita jakaa sitä. Kesto bakterisidisesti maidon riippuvainen puhtausaste ja varastoinnin lämpötilaa. Mutta maito on pilaantuvan tuotteen, niin lisäämiseksi säilyvyysaika tarkoitettu jalostettavaksi ja kierrätykseen.

Meijerit maito käsittely suoritetaan valvonnassa erityinen terveys palvelua, joka muun muassa säätelee tiheys ja kaikki maitotuotteet. Tiheyden määrittämiseen tahnamaista ja kiinteän maitotuotteiden on huomattavasti monimutkaisempi kuin neste, joten erityisiä laitteita käytetään valvontaa.

Tiheys kaikkien maitotuotteiden riippuu niiden koostumuksesta. Esimerkiksi kuoritun maidon käsiteltiin on suurempi kuin raaka. kerma tiheys on korkeampi, mitä pienempi rasvapitoisuus. Maitojauhetta lisäksi todellisen tiheyden ohjaus jopa irtotiheys. Tiheys tuotteen, kuten voita, ei riipu vain rasvaton kuiva jäännös ja kosteuden määrä, mutta myös ilman sen sisältämän. Tämä nopeus määritetään vaahdottamalla menetelmällä, joka katsotaan olevan lähellä, mutta olla riittävä käytännön tarkoituksiin.

Tiheys maitoa, voit tarkistaa kotona. Jos tippuu pieni määrä vettä astiaan, pisaroita laimentamaton maidon putoavat suoraan säiliön pohjalle ja se liuotettiin, ja jos se lisätään vettä, sitten laskee heti mukaan rastekutsya pinta.

On myös mahdollista sekoittaa maito- ja alkoholin (1: 2) ja kaadettiin lautanen. Jos täysmaitoa, heti tulee olemaan hiutaleet, kun se laimennetaan vedellä ja tiheys on pienempi, hiutaleet muodostetaan pitkä.

Siten, tiheys indeksi on tärkeä kriteeri arvioitaessa aitous ja maidon laadun.