Mikä osa parhaista karitsan kebab varten: kansanperinteestä ja moderni lähestymistapoja

Puhkeamista keväällä, kun ne alkavat lämmetä ensimmäinen lämmin auringonvalolta, luonnon ystäville tulevat yrityksille poistu maasta. Ja tietenkin joitakin ulkoilua ilman grilli. Totta tuntijoiden tietävät, että paras perinteinen kebab valmistetaan lampaan. Tämä on grilli on todellinen ja oikea. Keskustele vartaat lampaan: mikä osa on parempi ottaa, miten ruokaa, ruoanlaitto salaisuuksia.

Perinteiset näkemyksiä valmisteluun kebab karitsan

Kebab on ruokalaji kansojen Kaukasian ja Aasian, he valmistautuvat menneinä vuosisatoina. Ylängön tiedetään meille niin kauan kuin hänen elämänsä. Ja kuten he itse sanovat, että on kiitos Karitsanliha he onnistuvat ylläpitää terveyttä ja pitkäikäisyyttä. Olettanut virheellisesti, että lampaan on hyvin lihava, vaikka se on paljon vähemmän ravitsevaa kuin sian ja naudan ovat paljon pehmeämpi. Uskotaan, että asukkaat Kaukasian kukaan ei tiedä, miten suuri osuus lammas on paras grilli. Valitettavasti lammas Euroopassa ei ole niin suosittu, mutta viime vuosikymmeninä se on yhä käytetään ruoanlaitossa. Tämä johtuu siitä, että monet eivät tiedä, miten valita oikea ja valmistelemassa päästä eroon erityisesti hajusteen. Tämän seurauksena saat aterian epämiellyttävä haju ja maku. Ja se ei olisi tapahtunut, on tarpeen oppia määritellä "silmä" tuotteen laadun ja tietää mikä osa on parempi ottaa karitsan grilli.

Virheellisesti uskoi, että korkealaatuisia tuotteita voidaan ostaa yksityisiltä omistajilta. Tähän mennessä lihan tulisi valita markkinoille tai varastoon, jossa mikä tahansa asiakas voi pyytää todistuksen laatu ja tietoa siitä, miten ja millä ehdoilla tuotantoeläimille. Vain massatuotanto tilalla noudatettu kaikki yksityiskohdat ja säännöt iankaikkisen. Nuo lampaita kasvatetaan teurastettavaksi, kuohitaan ehdottomasti. Erittäin tärkeää on se, että maatilat, jotka ovat erikoistuneet Lampaat, eläimet tapetaan nopeasti, ilman pelätä. Tämä puolestaan mukaan Georgian Masters grillikota liiketoimintaa, on positiivinen vaikutus lihan laatuun.

Miten valita, mikä osa karitsan vartaat tehdä paremmin

Valittaessa lihaa, ensinnäkin, sinun täytyy kiinnittää huomiota hänen ulkonäkönsä. Sen ei pitäisi olla limaa, ja kaikki kuivia kohtia, leikkaus tulisi olla samanvärisiä. Olemme hemmotellaan lihanesteelle jaetaan mutainen epämiellyttävä haju, ja se on tahmeaa tuntuista. Kun valitset yritän keskittyä lampaanlihasta. Se oli hänen osoittautuu kaikkein herkullisia kebab. Iän määrittämiseksi halutun pala mielessä ei ole niin vaikeaa. Ensinnäkin on syytä kiinnittää huomiota rasvan väriä. Nuoret karitsan kevytmaitoa väriä, ja vanha rasva on todennäköisesti likaisen keltainen. Vanha eläin lihassoluja on tummempi väri, nuori, päinvastoin, kevyt ja kirkas. Liha on jäähdytettävä kosketus on pehmeää ja joustavaa.

Mikä osa parhaista karitsan kebab varten: kylkiluu tai lantio lammasta

Grilli valitaan usein pehmeä takaosaan, kylkiluut, rinta, mutta missään tapauksessa ei ole terä. Maukasta grilli saatu liha, joka sijaitsee noin selkärangan. On niitä, jotka haluavat grilli kinkkua. Kun se on valittu, on toivottavaa olla varovainen, koska on olemassa mahdollisuus olla huijattu. Jos kinkku on suuri, on todennäköistä, eläin oli vanha. Kun kyseessä on pieni kinkku on todennäköistä ostaja vuohen yrittää työntää. Mitkä osa lammas on paras grilli, sinun täytyy ymmärtää, että mitä haluat, kunhan liha oli raikas.

Miten marinoida karitsan

Ennen kuin marinoida lihaa, se on leikattava. Kappaletta keskimääräinen tulisi olla välillä 3-4 cm pituudeltaan ja leveydeltään. Paino kustakin noin 50-250 grammaa. Pala isompi parempi. Sitten he marinoida. Marinadin tarpeeksi ripaus suolaa, mustapippuria, mausteita ja tietenkin, sipulit, viipaloitu renkaat. Lammasta ja karitsan marinointi ei tarvitse. Mutta voit lisätä mausteita ja sipulit. Marinoida paras emali potin. Jos eläin on ollut yli kuusi vuotta, on tarpeen pehmentää lihaa on 1 tunnista 12 sitruuna tai granaattiomenamehun.

Ruoanlaitto salaisuuksia läsnä kebab

Yksi tärkeimmistä edellytyksistä valmistelua herkullisia kebab - älä liioittele lihan tuleen. Kun rasva kappaleina lakkaa virtaamasta voidaan poistaa tulipalon. Vain kebab oli meheviä, vartaassa voi olla riippuvainen lihapaloja, vuorotellen niitä rasvaa. Paistamisen vartaassa on jatkuvasti kierre paista liha tasaisesti. Mutta jos se kaikki alkaa olla palanut, niin se on parasta vettä sitä vähän punaviiniä, joka pehmentää sitä ja poista palaneen hajua.

Jotta voidaan valmistaa herkullisen grilli, vain käyttää muutaman salaisuuksia. и тогда он получится вкусным и сочным. Ja se on myös tärkeää tietää, mikä osa lammas on parempi valita kebab, ja sitten se kääntyy maukas ja mehukas.