Prostipoma - epätavallinen kala: kuvaus, ominaisuudet valmistelu

Kala epätavallinen nimi "prostipoma" harvat ihmiset tuntevat, jotkut eivät kuullut siitä. Mutta ikääntyneiden nimi on tunnettu. Prostipoma - kala, jota usein voidaan tapasivat myymälää 60-70s viime vuosisadan. Vaikka tänään Usein sanotaan, että niinä päivinä epätavallinen ulkomainen nimi voisi myydä kalaa ja muita lajeja.

ulkoisia merkkejä

Prostipoma - kala, joka kuvaa muistaa. Katsokaa se hyvin, niin myymälä pystyy helposti tunnistamaan väärennettyjä. Sen runko on pitkänomainen, sivuilta litteä, maalattu tumma väri. Reunoilla kidusten kannet ovat tummia täpliä. Mutta sivuilla ja takana ole paikkoja, värin tasaisuus.

Prostipoma - kala, joiden julkistaminen mainitaan usein sen terävä evät. Kalastajat sanovat todella helppoa, voit satuttaa. Hyvin pienet kalat keskikokoiset, ei paljon suurempi silliä. Pienin sen pituus on 17 cm, ja useimmat kalaa saavuttaa 30 cm.

Nimen alkuperästä

On huomionarvoista, että prostipoma - kaloja, joita muilla kielillä kutsutaan eri tavalla. Neuvostoliiton kalastajat toi tuotannon kotona, ja venäjän kielellä, oikeita sanoja ei yksinkertaisesti ole olemassa. Tieteellinen nimi kalojen Pomadasys incisus täysin inspiroi Neuvostoliiton markkinoijat myydä työntekijöille pomadaziyu inkiziyu tai he eivät halua.

Siksi etsiä nimen tälle tuotteelle jatkui. kaikki Englanti ja Latinalaisen versiot tutkittu perusteellisesti. Mutta nimissä järjestyksessä (ahvenkalat), eikä nimissä perheen (murisijat) mitään sopivaa ei löytynyt. Persiforma? Hemulida? Ehkä me tietäisimme kala joissakin näistä nimistä.

Vielä pahempaa oli asianlaita Englanti terminologiaa. Bastard murahdus - se oli nimi kalan asukkaat Albion. Venäjän nimi on käännetty ollenkaan huono - se kääntyy pois jotain "paskiainen Duddy."

Ja sitten muistin vanhan nimen jo unohtanut - Pristipoma, jotka ovat aloittaneet alkunsa Kreikan kielestä ja tarkoittaa kirjaimellisesti "kuori sahalla." Se on juuri valittu. Venäjänkielisiä ostajat nopeasti muuttaneet sen omalla tavallaan, muuttaen sen "prostipomu". Muuten, tämä outo sana heti aiheutti aallon kummallinen sanontoja ja vitsejä. Esimerkiksi asukkaat Odessa sanoi, "Peled, kivinilkka, prostipoma kirkastaa tahansa taulukon kotona."

teollinen arvo

Prostipoma - kala, joka kuuluu tilauksen ahvenkalat. Se on suuri kaupallinen arvo, kiitos maukasta lihaa pieni määrä luu. Asiantuntijat huomauttavat, että väestön tämän kalan vähenee nopeasti, ja siksi nykyään hyllyiltä monissa myymälöissä kyseisellä nimellä usein tulee ole prostipoma.

Jossa tavallista tämä harvinainen kala? Se on yleisimmin todettu lauhkean tai subtrooppisilla vesillä Tyynenmeren ja Atlantin valtameret. Erityisen runsaasti kala rannikkovesissä Länsi-Afrikassa.

Suurin osa saaliista omistaa Japanin tuomioistuimissa. Osavaltiossa Rising Sun prostipoma tervetullutta. Suurin osa saalista ei ole lähetetty kauppoihin, ja välittömästi putoaa käsiin maan paras mereneläviä kokit. Prostipoma - kalat, jotka ovat usein kuvan koristaa valikot arvokkaimmista ravintoloista Japanissa. Ateriat irti monia.

Miten valmistautua prostipomu?

Hyvä kokki tietää, että kala on maukasta ja paistettu ja paistettu, ja jopa keittää. Mutta suola ja vyalyat prostipomu paljon vähemmän.

Liha kalat voivat olla rasvaa 4-25%, riippuen iästä, koosta ja ehdot kertaalleen dataa. Sivuilla kalat ovat tummia raitoja lihaksia, kuten makrilli, tonnikala, jotkut sampi. Mitä liha on hyvin kaunis, joilla on herkkä väri ja miellyttävä koostumus. Koska prostipoma usein tarjoillaan ravintoloissa, esteettinen puoli asiasta on erittäin tärkeä.

Tiheä kuiturakenne tekee kalan sopivia grillaukseen. Se on erityisen hyvä vihanneksilla: munakoiso, tomaatit, paprikat.

Suuri pää prostipomy valmistettu liemi. Se on harmoninen sävy, herkkä aromi ja korkea läpinäkyvyys, niin hyvin kuin perustana keittoa, kalakeitot,, kastikkeet, lihahyytelö.

Ammattilaiset eivät suosittele liikaa ja mausteita, kun ruoanlaitto, koska prostipoma - kalan maku, joka itsessään on varsin rikas ja ilmaisuvoimainen. Lisämausteen se voi yksinkertaisesti hukkua.