Vehnän: kuvaus, viljely, käyttö

Vehnän lajikkeet kuuluvat lajiin vuosittaisten ruohokasveilla. Useimmin perheen vilja- ja mjatlikovyh. Varhaisimmat tapaukset Vehnän löydettiin tuhansia vuosia sitten alueella nykypäivän Turkissa. Meidän päivinämme kyseisen viljan enimmäkseen tekevät leipomotuotteita, vaikka on muitakin tapoja käyttää tätä maataloustuote. Olosuhteet, joissa viljellään vehnää, ei ole suuria vaatimuksia ilmastoon, joten se on melko yleinen Venäjällä.

Kuvaus kasvin

Säätö vehnä on 100 cm, kun taas keskimääräinen valikoimia 60-80 cm. Alkuvaiheessa kasvin altistuvat osat tai karvainen ja culm on ontto ja ohut. Lehdet päästä 16 mm: n leveys, kasvuprosessin hankkia kovuus. Itse asiassa, korvat vehnän määräytyy sen nimi - sen pehmeä rakenne on erilainen hauraus, mutta on tunnettu siitä, että jousto. Liitoksissa korvat toisen rivin kanssa keskiakselin ei hiuksia nippua.

Päälle kukinto välein viereisten korvat keskimäärin -7 mm. Samaan aikaan, korvat on suunnilleen sama parametrien pituus ja leveys. Asteikot, jotka on koteloitu vehnä korvat on suuruusluokkaa 10 mm pitkä, kun ottaa terävä pää kölin. Tämä on lyhyt hammas, joka joutuu ulkopuolella - eräänlainen suojalaitteen kasveille.

Jossa se on viljelty?

Luettelossa kuuluisimmista viljelykasvien tällaista pitää kirjaa varaama alue maailmassa. Tällainen laajentaminen on osaltaan vaatimaton maaperään ja ilmasto-olosuhteet, joissa kulttuuri voi kasvaa. Kuitenkin jotkut lajikkeet vielä joitakin rajoituksia. Esimerkiksi, kesä vehnä optimaalisesti kehittää olosuhteissa 25-40 °. Tämä niin sanottu vehnä hallitsemilla alueilla maatalouden alueilla suotuisa ilmapiiri.

Jos puhumme erityisaloilla, se on Euroopassa ja Australiassa. Kun kyseessä on Euroopan alueiden voi puhua varttuvat aro ja metsä arojen alueilla. Australian maanviljelijöitä myös ohjaavat järjestämisestä vehnäpeltojen on aro tiloihin. Se leviää tämä kulttuuri Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, jossa se on viljelty preeriaa ja Pampas. Eivät hylkää laitoksen ja Venäjän viljelijät. Tämä on osoituksena saanto vehnä, joka on keskimäärin 26-28 kg / ha kaudessa.

Tärkein luokittelu vehnää

Tärkein laatu vehnän on kyky muodostaa gluteenia. Juuri tämä ominaisuus riippuu ominaisuuksista leipomotuotteita. Vehnä jälkeen ensisijainen prosessointi siirtyy valmistaa pasta, viljat ja tärkkelys. Määrittämään soveltuvuutta viljelykasvien eri tarpeisiin on otettu käyttöön perusluokitus vehnän perustuvat proteiinipitoisuus ja gluteeniton, ja sen laatua. Yhdistelmästä tyyppisten laatu henkilöstön, sekä sellaisten epäpuhtauksien läsnäolo, vehnän on jaettu viiteen luokkaan. Näin mitattuna gluteenia vehnä edelleen johdossa on kiinteä, mutta sen viljely on noudatettava tiukempia ilmasto-olot, ja tämä voi kaikilla alueilla.

Laatuluokitus jauhoja

Määritetään jauhot vahvuus perustuu Kaksi tärkeintä - entsyymin aktiivisuus ja laatu gluteenia. On olemassa kolme luokkaa, jotka eroavat indikaattoreita näistä ominaisuuksista. Ensimmäinen luokka on vahva vehnä, joka on tunnettu siitä, että korkea proteiinipitoisuus, notkea ja joustava gluteenia, sekä vaikea lasiaisen. Jauhoja, pohjalta tuotettu tällaisen jyviä, huokoinen ja bulk viljaa. Kuten vehnä on kova, sellainen kehys leipomotuotteita voi parantaa heikkoja viljaa. Toinen ryhmä edustaa keskimääräistä tehoa rakeiden, joka vain voi toimia muokkaajia heikon vehnä, mutta ominaisuudet ovat optimaaliset, että leipomotuotteiden valmistamiseksi. Kolmas luokka - heikko vehnää, ja sen alin paistaminen ominaisuuksia. Alkaen se saa pienen määrän Mylly, jotka eroavat karkea huokoisuus. Heikko Vehnän ovat yleensä erittäin pienen määrän proteiinia ja gluteenia. Tämä jauho käytetään valmistettaessa makeisia.

viljely

Venäjällä, se on viljelty ja talvella ja keväällä vehnää. Samalla osuus vehnän osuus on noin 95%. Noin 45% tästä osasta on syysvehnä, jota viljellään pääasiassa etelä- ja keskiosassa. Nämä lajikkeet onnistuvat paremmin, koska niillä Pakkasenkesto. Ne kestävät jopa -35 astetta. Kuitenkin, lumeton Winters tuhoisa tällaisen vehnää.

Kaikenlaisia suuri merkitys hedelmällisyyden ja maaperän kosteutta. Talvi edellyttävät riittävästi kosteutta itämisen aikana. Kun kuivuus, he tekevät paremmin kuin kevätvehnä. Ylimääräisenä lannoitusta kalkki - pääsääntöisesti, tämä menetelmä käytetyn lannoitteen maaperässä korkea happamuus. Siitä, milloin kylvö, syysvehnän aikaan puhkeamista pakkasen pitäisi olla aikaa tillered - sitä ja ohjaa kokenut agronomien. Kuivuuden olosuhteissa harjoitetaan myös tiivistys. Keväällä maaperän tekee urean ja ammoniumnitraatin, mutta vain, jos maa on tyhjentynyt typessä.

Jyrsintä ominaisuudet vehnän

Hiomisprosessissa vaatii erikoiskoneita liittää kulutettu aikana tietty määrä energiaa. Riippuen vaivaa käytetty määräytyy arvon viljan jauhoja. Päätelmänsä perustuu useisiin ominaisuuksiin kulttuuriin, kuten jauhaminen, hienous, energiankulutus, ja niin edelleen. D. huomioidaan myös ja epäsuorat ominaisuudet, kuten yhdenmukaisuus, luonto ja tuhkaa. Natura - mitta massan viljan tilavuuden, joka voidaan ilmaista litraa. Mitä pienempi arvo on, sitä pienempi määrä jauhoja. Se on myös tunnettu siitä, että pehmeä vehnä linjassa, mikä tarkoittaa, parametrit viljaa. Keskimääräinen raekoko säännöllisen muotoisia edistää tehokkaampaa kvalitatiivista ja jauhetaan.

Ravitsemukselliset ominaisuudet viljan

Grain korvat sisältävät monia hyödyllisiä elementtejä, kuten rasvojen proteiineja, hiilihydraatteja ja kivennäisaineita. Varsinkin ravitsevaa gluteenipitoisuuden jotka eroavat arvokkain lajikkeiden vehnää. Tämän kumimainen massa valmistetaan hienoksi jauhetuista jyviä. Teknologinen prosessi käsittää pesemällä se vedellä, jolloin saadaan korkea pitoisuus proteiinia komponenttien gluteniini ja gliadiini. Lisäksi, vehnä jalostetussa muodossa voi käsittää tärkkelyksen, selluloosan ja rasva pieninä määrinä. Osuus proteiinin komponenttien osuus oli 80% ja tärkkelyksen vie noin 20% gluteenia.

hakemus

Useimmiten tämä käytetään vehnä vilja leipomotuotteita. Myös viljelmästä tuottaa mallas, joka tunnetaan vehnäolut. Käytetään ja sivutuotteita - esimerkiksi, kun puinti ovat leseet, että voidaan käyttää karjan ruokintaan. Levitä Vehnän lajikkeet, ja teolliseen valmistukseen tärkkelyksen ja bioetanolia. Nämä teollisuudenalat eivät ole ensiarvoisen kannalta käytön raaka vehnää. Ainakin, on olemassa paljon viljakasveja, jotka ovat yleisempiä alueilla teollisessa tuotannossa. Vehnä on yhä enemmän keskittynyt elintarvike- segmenttiin.

johtopäätös

Laajalle levinnyt vehnä osaltaan sen yksinkertaisuus, että ilmasto-olosuhteet ja optimaalisen jyrsintä ominaisuuksia käsitellään saada korkealaatuisia leivonnaisia. Tässä suhteessa, pehmeä vehnä on edullisin raaka-aine elintarviketeollisuudelle. Nykyisen maatalouden käytännöt tuoneet esiin aivan kuten keväällä lajikkeet sopivin viljelyn olosuhteissa Venäjän ilmasto. Mutta talviviljelyn vievät huomattavan osan koko viljelyalasta. Tämä vehnä sopii viljeltäväksi epäedullisempia, joten sitä käytetään pääosin pohjoisilla alueilla maan.