Fysikaaliset ominaisuudet etikkahappoa, jolla on kaava

Tavallinen syötävä etikka pullo, joka löytyy keittiössä jokaisen kotiäiti on säveltänyt monia muita happoja ja vitamiineja. Lisäämällä pari tuote putoaa kypsennetty ruoka, salaatteja aiheuttaa luonnollinen maku lisälaite. Mutta harva meistä vakavasti ajatellut ominaisuuksia ja todellista laajuutta käytön pääkomponentti - etikkahappoa.

Mikä on tämä aine?

Kaavan etikkahappo _CH3COOH, joka liittyy sen määrä karboksyylihappojen rasvahappoja. Läsnäolo karboksyyliryhmän (COOH), määrittää sen yksiemäksinen happo. Aine löytyy maan orgaanisessa muodossa ja saadaan synteettisesti laboratoriossa. Happo on yksinkertainen, mutta aivan yhtä tärkeää edustavan valikoiman. Liukenee helposti veteen, hygroskooppinen.

Fysikaaliset ominaisuudet etikkahappoa ja tiheys vaihtelevat lämpötilan. Huoneen lämpötilassa 20 ° ^C: happo on nestemäisessä tilassa, tiheys on 1,05 g / cm ^3. Se on erityinen haju ja hapan maku. Liuos, jossa oli ainetta ilman lisäaineita kovettuu ja muuttuu kiteet lämpötilassa alle 17 ° ^{C: ssa} prosessi alkaa kiehua etikkahappoa lämpötilassa yli 117 ° ^C Metyyli-ryhmä (CH ₃₎ etikkahappoa, jolla on kaava saadaan alkoholien reagoida hapen: aineet ja alkoholipitoisuus hiilihydraattien käymisen, souring viiniä.

Hieman historiaa

Avaaminen etikkaa oli yksi ensimmäinen sarja hapon ja tehtiin vaiheittain. Aluksi, etikkahappo alkoi poimia tislaamalla Arab tutkijat 8. vuosisadalla. Kuitenkin muinaisessa Roomassa peräisin oleva aine hapanviinillä käytettiin Universal kastike. Hyvin nimi tarkoittaa kreikan kielessä "hapan". 17-luvulla Euroopassa, tutkijat pystyivät erottamaan puhdasta ainetta ainetta. Tuolloin, he ottivat kaava ja löysi epätavallinen kyky - etikkahappo höyrytilassa syttynyt sinisellä liekillä.

Asti 19th century, tutkijat ovat löytäneet etikkahapon läsnäollessa orgaanisessa muodossa vain - osana yhdisteiden ja suolojen estereiden. Osana kasveja ja niiden hedelmistä: omenat, viinirypäleet. Ihmisissä ja eläimissä, hiki erittyminen, sappi. Jo 20-luvulla, Venäjän tutkijat satunnaisesti uutettiin asetaldehydin asetyleenin reaktiosta elohopeaoksidia. Tällä hetkellä etikkahappo kulutus niin suuri, että sen ensisijainen uutto tapahtuu ainoastaan synteettisesti laajamittaiseen.

tuotanto menetelmät

Onko siinä muodossa, puhdasta etikkahappoa tai epäpuhtauksien läsnäolo liuoksessa Se riippuu uuttomenetelmällä. Ruoka etikkahappoa saadaan biokemiallisesti aikana etanotikäymistä. Teollisuudessa, useita menetelmiä erittää happouutto. Yleensä reaktiot liittyy korkeat lämpötilat ja katalyyttien läsnä ollessa:

• Metanolia reaktion hiilen (karbonylointi).
• Hapen hapetus maaöljyjakeiden.
• Puun pyrolyysilla.
• Hapen hapetus asetaldehydin.

Teollista menetelmää tehokasta ja taloudellista biokemialliset. Koska teollisessa prosessissa, etikkahapon määrä tuotannon 20. ja 21-luvulla jopa satoja kertoja verrattuna 19th century. Tällä hetkellä, etikkahappo karbonyloimalla metanolia synteesi tarjoaa enemmän kuin 50% tuotetusta määrästä.

Fysikaaliset ominaisuudet etikkahappoa ja sen vaikutus ilmaisimen

Etikkahappoa neste on väritön. happamuus pH 2,4 varmistetaan helposti lakmuspaperilla. Etikkahappo kosketuksiin maalien sen indikaattori punainen. Fysikaaliset ominaisuudet etikkahappoa muuttaa visuaalisesti. Kun lämpötila putoaa alle 16 ^{° C: ssa,} aine ottaa kiinteässä muodossa ja muistuttaa pientä jääkiteitä. Se on helposti veteen liukeneva ja reagoi monenlaisia muita liuottimia kuin rikkivetyä. Etikkahappo vähentää fluidin kokonaistilavuus vedellä laimennettaessa. Itsenäisesti kuvaavat fysikaaliset ominaisuudet etikkahappoa, sen väri ja rakenne, joka näkyy seuraavassa kuvassa.

Aine sytytetään lämpötilassa 455 ^{° C} ja vapauttaa lämpöä 876 kJ / mol. Molaarinen paino on 60,05 g / mol. Fysikaaliset ominaisuudet etikkahappoa elektrolyyttinä reaktiot ovat heikkoja. Dielektrisyysvakio on 6,15 huoneenlämpötilassa. Paine kuin tiheys, - muuttuva fyysinen ominaisuus etikkahappoa. Paineessa 40 mm. Hg. Art. ja lämpötilassa 42 ^{° C} alkaa kiehumisen. Mutta jo paineella 100 mm. Hg. Art. kiehuva tapahtuu vain 62 ^° C: ssa

kemialliset ominaisuudet

Reagoi metallien ja oksidien yhdisteestä ilmentää happamia ominaisuuksia. Erinomainen liuottamalla monimutkaisempi yhdisteitä, happomuodot suolat, joita kutsutaan asetaatit :. magnesium, lyijy, kalium, jne. PK-arvosta happo on 4,75.

Vuorovaikutuksen aikana kaasujen kanssa tulevat etikka substituutioreaktiota , mitä seuraa korvaaminen ja muodostavat monimutkaisempi hapot: kloorietikkahappo, jo-. Liuotetaan veteen, happo hajoaa vapauttaa asetaatti-ioneja ja vety protonien. Dissosioitumisen aste on 0,4 prosenttia.

Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet etikkahappoa kiteiseen muotoon Diamer luoda vetysidoksia. Myös, sen ominaisuudet ovat tarpeen luoda enemmän monimutkaisia rasvahappoja, biosynteesiä steroideja ja steroleja.

laboratoriokoe

Havaita etikkahappo liuoksessa voidaan saavuttaa tunnistamalla sen fysikaaliset ominaisuudet, kuten haju. Tarpeeksi lisättiin vahvaa happoa, joka alkaa syrjäyttää etikka suola erottamalla sen höyryä. Laboratoriossa tislaus COONa CH ₃ ja H _{2SO 4} on mahdollista saada etikkahappoa kuivassa muodossa.

Vedämme kokemus opetussuunnitelmaa kemian luokka 8. Fysikaaliset ominaisuudet osoittavat selvästi, etikkahappo rasstvoreniya kemiallinen reaktio. On riittävää lisätä aineen liuoksessa, kuparioksidi ja hieman lämmittää sitä. Oksidi on kokonaan liuennut, mikä sinertävä liuos.

johdannaiset aineet

Kvalitatiivinen reaktio aine monia ratkaisuja muoto: esterit, amidit ja suolat. Kuitenkin, tuotannon aikana muiden aineiden, vaatimukset fysikaalisten ominaisuuksien etikkahappoa ovat korkeat. Se on aina oltava korkea liukenemisen ja siksi ei ole kolmannen osapuolen epäpuhtauksia.

Pitoisuudesta riippuen vesiliuoksen etikkahapon jakaa useita sen johdannaisia. aineen pitoisuus on yli 96% on nimi - jääetikkaa. Etikkahappoa 70-80% voi ostaa ruokakaupat, jossa sitä kutsutaan - etikka ydin. Etikka pitoisuus on 3-9%.

Etikkahappoa ja jokapäiväisen elämän

Lisäksi elintarvikkeiden ominaisuuksia, etikkahappo on useita fyysisiä ominaisuuksia, jotka ihminen on havaittu, sen soveltamista elämässä. Liuosta, jossa on alhainen pitoisuus ainetta helposti poistaa plakkia metallista artikkeleita, pinta peilit ja ikkunat. Kyky imeä kosteutta soittaa myös hyötyä. Etikka on hyvä poistaa ummehtunut hajuja huoneissa, poistaa tahrat hedelmiä ja vihanneksia vaatteisiin.

Kuten kävi ilmi, fysikaalinen ominaisuus etikkahapon - rasvan poistamiseksi pinnalta - voidaan käyttää kansanlääkinnässä ja kosmetiikka. Heikko ratkaisu etikkaa hiuksille, jotta ne loistamaan. Ainetta käytetään laajalti hoitoon vilustuminen, syylien poistoon, ja ihon sieniä. Voimistumassa käyttö etikkaa kosmeettisten kietoo taistelemaan selluliittia.

Käyttöä valmistuksessa

Suolojen yhdisteiden, ja muiden monimutkaisten aineiden etikkahappoa toimii välttämätön osa:

• Lääketeollisuudessa. Luoda: aspiriini, antiseptisiä ja antibakteerisia voiteita, fenasetiini.
• Synteettisten kuitujen. Palamaton kalvo, selluloosa-asetaatti.
• Elintarviketeollisuudelle. Onnistuneen säilyttäminen, joten suolakurkkua ja kastikkeet, elintarvikkeiden lisäaineena E260.
• Tekstiiliteollisuudessa. Mukana väriaineet.
• kosmetiikka ja henkilökohtaisen hygienian tuotteita teollisuudelle. Aromaattisia öljyjä, voiteita parantaa ihon sävyä.
• Tuotanto peittausaineet. Käytetään hyönteismyrkkynä ja peittana rikkaruohojen.
• Valmistus lakkojen. Tekninen liuottimia asetoni tuotantoa.

Vuosittain etikkahappoa valmistus lisääntyy. Tällä hetkellä sen volyymi koko maailmassa on yli 400 tuhatta tonnia kuukaudessa. happo kuljetetaan vahva teräksestä. Varastointi muoviastiassa monilla aloilla, koska korkean fysikaalisen ja kemiallisen aktiivisuuden etikkahappoa on kielletty tai rajoitettu useita kuukausia.

turvallisuus

Etikkahappoa korkea konsentraatio on kolmasosa asteen syttymisen ja vapautuu myrkyllisiä kaasuja. On suositeltavaa käyttää erityisiä naamarit ja muut henkilökohtaiset suojaimet työskenneltäessä hapolla. Tappava annos ihmiskehon 20 ml. Hetkellä aineen vapauttamiseksi happoon ensisijaisesti polttaa limakalvon, ja sitten vaikuttaa muihin elimiin. Tällaisissa tapauksissa tarvitsevat välitöntä sairaalahoitoa.

Roiskeet happo paljaalle iholle suositellaan heti huuhdella juoksevalla vedellä. Pinnallinen polttaa happo voi aiheuttaa kudoksen kuolion, mikä edellyttää myös sairaalahoitoa.

mielenkiintoisia seikkoja

Tutkijat Physiology havaittu, että henkilö ei tarvita vastaanotto etikkahappo - voi tehdä ilman elintarvikelisäaineita. Mutta ihmiset siedä hapon sekä vatsavaivoja, aine aiheinen.

Etikkahappoa käytetään typografiassa.

Aineen pieni määrä löytyi hunaja, banaanit ja vehnää.

Jäähdytyksen jälkeen etikkahappoa, ja dramaattisesti ravistella kapasiteettia sen kanssa, voit katsella hänen dramaattinen kovettumista.

Pieni pitoisuus etikkahappoa voi vähentää kipua oire hyönteisten puremat ja pieniä palovammoja.

Vastaanotto elintarvikkeissa, joilla on alhainen pitoisuus etikkahappoa alentaa kolesterolin elimistössä. Aine on hyvin vakauttaa verensokeri diabeetikoilla.

Käyttö proteiinin ja hiilihydraattien ruokaa yhdessä pienen määrän kanssa etikkahappoa lisää niiden sulavuus organismi.

Jos ruoka on liian suolaista, lisää vain muutama tippa etikkaa tasoittaa suolaisuutta.

vihdoin

Millennium etikkahapon käyttö johti siihen, että sen fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet löytää tiensä joka käänteessä. Satoja mahdollisia reaktioita, tuhansia hyödyllisiä aineita, koska ihmiskunta on menossa. Tärkeää tietää kaikki ominaisuudet etikkahappoa, sen myönteisiä ja kielteisiä piirteitä.

Älä unohda eduista, mutta meidän pitäisi aina muistaa, mitä vahinkoa voi aiheuttaa huolimaton käyttö runsaasti etikkahappoa. Sen vaara, hän seisoo vieressä suolahappoa ja rikkihappoa. Aina muistaa suojaansa happoa. Asianmukaisesti ja huolellisesti laimenna olemus vettä.