Hienonnettu kakku: historia ja salaisuuksia ruoanlaitto

Hienonnettu kakku - erittäin suosittu jälkiruoka. Se on keitetty eri maissa ovat jo jonkin aikaa. Jos uskot vanha keittokirjoja, historia reseptiä lasketaan vuosisatoja.

Nykyään samalla nimellä eri reseptejä. Mutta he varmasti yhteisiä piirteitä.

Antiikin resepti: miksi kakku "hienonnettu"?

Vastaus tähän kysymykseen on haettava lähteistä. Keittokirja "Esimerkkejä ruokaa", joka julkaistiin vuonna 1892, selittää, että niinä päivinä oli useita suosittuja testi reseptejä: pullistaa, hiiva, hienonnettu ja muut. Hienonnettu testejä käytetään paitsi kakkujen lisäksi myös muunlaisia leivonnassa. Hänen nimensä on velvollinen valmistustekniikka. Voita hienonnettuna veitsellä, sekoittamalla jauhoja. Tänään hienonnettu kakku keitetyt samaan tekniikkaan.

tarvittavat ainekset

Valmistamiseksi eri ainesosien kakku. Kaikki nämä ovat saatavilla, ne voidaan helposti löydy mistään kaupasta. Hienonnettu kakku, resepti josta tuli antiikin aikoina, valmistetaan tällaisen joukon ainesosia:

• Voi - 10 Art. l.;
• jauhot - 400 g;
• vesi - 5 kpl. l.;
• muna - 1 kpl.

valmistusmenetelmä

Paloittelu öljy voi olla perinteinen veitsi tai erityinen akanoista. Tämä voidaan tehdä laaja puulevy, tai kulhoon, jolla on alhainen vanteen. Pilko ja jauhaa öljy kun vauva ei ole hienoa, kun lantio. Vähitellen shunt jauhoja. Kun vauva imee kaikki jauhot, lakaistaan pois kaiken kasaan, tee painuman, vasara muna. Jälleen perusteellisesti levitä, alkaa kaada vesi. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän kuin viisi lusikallista taikina itse vie niin paljon kuin tarvitaan.

Jaa taikina useaan osaan, kääri folioon, poista kylmässä vähintään 30 minuuttia. Sitten tavoitella palaset yksi kerrallaan, Kauli taikina ohuesti koosta lomakkeen. Paista uunissa. Kakut leivotaan hyvin nopeasti! Tarvitset vain 4-5 minuuttia kokata yhden. Taita pino kakkuja. Ennen seuraavaa vaihetta he tarvitsevat jäähtyä kunnolla.

kerma

Mitä kerma käyttää koristella kakun hienonnettu? Resepti kerma voi myös lainata antiikin lähteistä. Tämä kakku on loistava klassinen kerma kermavaahdon maitotiiviste ja voita.

Sen valmistamiseksi kaada astiaan ruoskinta 1 caramelized maitoa purkki, lisää pakkaus voita, sulatettua huoneenlämpöön. Vatkaa sekoittimessa, kunnes tasainen. Paksu kerma ja tuoksuva, ja kun ruoskinta hankkia kauniin kultainen väri.

Kakku mascarpone

Italialainen mascarpone sopii jälkiruokia. Sitä käytetään usein valmistelua voiteet, täytteet kakut, koristeet. Se sekoittuu hyvin ja hienonnettu kakku mascarpone. Resepti on klassinen kakku voidaan täydentää seuraavalla kerma.

Piiska 250 g mascarponea sekoitin podsypaya tomusokeria (yhteensä 100 g). Lisää 2 rkl tahansa maustettu likööri ja ripaus vaniljasokeria. Luo tarkennettu, voit käyttää pienen määrän sitruunamehua.

Tämä voide sopii vuorottelu kakkuja. Hän pitää hyvässä kunnossa, joten sitä voidaan käyttää koristelussa. Otsadit ruiskulla kerma mascarpone kakku pinnalla luoden erilaisia elementtejä mieleisekseen.

Miten sisustaa

Jos annat kakku liota kerma, jopa päiväsaikaan, maku kakkuja yllättää. He eivät kastu eikä ole pehmennyt jäädä rapea. Tämä on yksi tärkeimmistä ominaisuuksista tämän jälkiruoka.

Kakku täydellisesti pitää muodossa. On mahdollista koristella paitsi kerma, mutta myös hedelmäpaloja, raastettua suklaata, karkkia. Sen sileä pinta voi olla täynnä suklaata lasite. Kokki lasite etukäteen, jo ennen kuin kokki hienonnettu kakun kotonaan. Resepti maito on täydellinen tähän jälkiruoka:

• maito - 3 rkl. l.;
• voita - 50 g;
• Kaakao - 5 Art. l.;
• sokeria - 3 rkl. l.;
• vanilja - maun.

Kiehauta maito, Sulata voi sitä. Lisää kaikki irtotavarana ainekset ja anna niiden liueta. Keitä kuorrutus miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee ja yhtenäinen. Anna jäähtyä ennen jatkokäyttöä.

Nämä erilaiset kakut hienonnettu

Jotkut käytti nimeä "hienonnettu kakku" toiselle jälkiruokia, usein kodin "Napoleon" kakku ja "Stopka-Rastrepka".

Pieni muutos perus resepti johtaa uusien makuja. Jos pidit Cake hienonnettu, voit kokeilla lisäämällä kaakaota, maustettu alkoholi, kaneli ja muut ainesosat.