Ilmaa ja lempeä Vergunov kefiiri. Resepti ja Serve

Rapea Vergunov tomusokeria, hunaja, hillo palvellut monissa kahviloissa ja ravintoloissa ympäri maailmaa. Tämä ruokalaji pidetään Ukrainan, mutta rakastan häntä kauas historialliseen kotimaahansa.

Kotoisin ihmisiä

Historia Vergunov juurtunut hoary antiikin. Monet tutkijat uskovat, että aikoinaan slaavit lainattu reseptin Turks- ja mukauttaa itselle sopivaksi. Todennäköisesti tämä versio on oikea. Kun keittiö, monet Oriental kansat, muuten on vielä elossa resepti katlama - turkkilaisia analoginen Vergunov. Muoto ruoat ovat samankaltaisia, ainoastaan katlama paistettu lampaan rasvaa sipulia.

Useimmiten laadittu Vergunov jogurtti, mutta on muitakin vaihtoehtoja testiä. Kaikki reseptit yhdistää useita yhteisiä piirteitä, ennen kaikkea se on heidän monimutkainen muotoja ja paistamiseen suuri määrä öljyä. Muilta vaikka perinteinen Ukrainan reseptit vaihtelevat suuresti. Jossain avasi lisätä maitotuotteita taikinaan ollenkaan, jossain Vergunov lisätä alkoholin tai etikkaa. Ja joku ikimuistoisista ajoista Vaivaa taikina hiivataikina. Tämä runsaus auttaa jokaista valitsemaan suosikki resepti. Pyrimme tekemään ilmaa ja lempeä Vergunov kefiiri. Loppujen lopuksi halusimmepa sitä tai ei, tämä resepti on edelleen yksi yleisimmistä.

kefir taikina

Piimä taikina on useita etuja. Ensinnäkin resepti on aivan uskomatonta, ei tarvita kalliita tuotteita ei tarvita. Toiseksi, paistaminen antaa hyvin rehevä, rapea kuori. On myös tärkeää, että koekappale kefiiri voidaan turvallisesti laittaa jääkaappiin muutaman päivän, ja se on tästä tuotemerkki ei vaikuta. Ja valmis Vergunov hyvin pidetty useita päiviä menettämättä ihana maku ja tuoreus.

Valmistella Vergunov kefir, tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 1 kuppi jogurtti;
• neljäsosa tl suolaa;
• puoli dl sokeria;
• 2 keskisuurten munat;
• 1/3 h. L. sooda.

Lisäksi tarve Auringonkukkaöljy paistamiseen, ja tietenkin jauhoja. Tarkka määrä jauhoja on vaikea ennustaa, tämä on pitkälti riippuvainen muiden ainesosien. Keskimäärin se kestää noin 2-3 lasillista. Lisää jauhot tarvittavat osat, vähitellen jolloin taikinan halutun konsistenssin. Pitäisi saada tasaiseksi massaksi, hieman kiinni sormin. Vergun kefir, mikä resepti sisältää vanilja, ovat tuoksuvia.

sly kyhmyt

Vaivaa taikinaa täytyy huolellisesti ja anna hänen makaamaan lämpöä. Muuten, voit valmistaa sen etukäteen. Esimerkiksi, jos on odotettavissa, että ilta-aterian vieraat saapuvat, taikina voidaan tehdä aamulla, laittaa muovipussiin ja piilottaa sen jääkaappiin. Puoli tuntia ennen paistamista sen pitää saada ja antaa lämmetä huoneenlämpöiseksi.

Tyypillisesti taikina kaulitaan kerrosten paksuus on 2-10 mm. Mitä paksumpi kerros monimutkaisempiin olisi valmis Vergun kefir. Tämä resepti sopii ohut ja rapea, jota usein kutsutaan risuja. Muovattu ohuesta taikinasta Vergunov paahtamisen aikana kuuluvat ilmakuplia.

Leikkaus laittoi taikina voi olla perinteisen terän tai erityinen makeiset pyörä, jossa on hammastettu reuna. Ensin täytyy leikata kerros kaistanleveys 2-4 senttimetriä. Sitten nämä nauhat leikataan timantteja tai neliöitä keskellä, mikä tekee viillot. Yksi pala pyörittämisen viillon kautta, ja näin ollen tuotteen erottuva muoto.

Paistaminen

Paistamiseen sopivaa tavanomaista pannulla, valurauta wok, pienessä kattilassa. Öljyä tulee olla erittäin hyvä lämmetä. Rullattu nippua taikinan kastettu kiehuvaan öljyn, jonka ura lusikka sekoittua, joten ne paistaa tasaisesti. Valmis Vergunov kefir eivät yleensä imeä liikaa rasvaa, joten ei tarvitse laittaa ne siivilä tai paperipyyhkeitä. Leviämisen suoraan suuri tarjoiluastiaan, sirottelemalla kunkin kerroksen tomusokeria.

Yksi annos on riittävästi öljyä paistamiseen koko osien Vergunov. Ei tarvitse muuttaa liian usein.

Perussäädöt

• Valmistautuminen piimä taikina Vergunov kefir, Ryazhenka, juoksetettu. Osa nesteestä voidaan korvata seerumia tai maitoa.
• Sekoitettu maku, voit lisätä muutaman tipan vermuttia, yrttiteet, konjakki.
• Voit vaihdella maun käyttämällä hedelmäesansseja: appelsiini, sitruuna, minttu. Vain niitä on käytettävä hyvin huolellisesti, lisäämällä erän vain yksi pieni pisara.
• Paahtaminen on paras öljyjalosteiden.
• Jotkut kokit valmis Vergunov jogurtti ja hiiva. Tällöin ei ole tarvetta lisätä ruokasoodaa.
• Valmistele Vergunov ole kuivuneet, eikä liota, pitävät parhaiten syvään kulhoon, peitetty pyyhkeen.

Tarjoile pöydässä Vergunov

Tämä leivonnainen on perinteisesti tarjoillaan tee, kaakao, kahvi. Erinomainen istuvuus ja korosta kansallisen tyylin ruokia juomia, kuten tuoretta ruusunmarja ja kuuma uzvar. Maidon ja maitotuotteiden juomia myös menevät hyvin tämän lautasen. Kesällä lämpö voidaan syöttää Vergunov viileä mehu, marjakompottia, kvassin, mehua. Hyvä ja ruoho tai vihreää teetä. Näiden juomien pitäisi huolehtia ennen, miten ruokaa Vergunov kefir, jotta ehtivät jäähtyä riittävästi.

Voit tarjota vierailijoille hunajaa, hilloa, maitotiiviste, smetana. Tässä tapauksessa on tarpeen tiedosto ja jälkiruoka lusikat. Mutta eivät Vergunov kefir pakotetaan syömään käsillään. Tässä mielessä on syytä huolehtia riittävästi paperiservetit pöydälle.