Kurssi alkaa emäntä: juoksete

Tuotanto juustoja käytetään tavallisesti entsyymivalmisteita. Ne ovat katalyyttejä prosessin maidon koagulointi. Eräs tällainen entsyymi - juoksutetta. Se antaa meille mahdollisuuden nauttia mainitun elintarvikkeen juoksutetta juustoja. Entsyymi uutetaan vatsat nuoria vasikoita, ei kokeilla muita elintarvikkeita lisäksi äidinmaitoon.

Kova juusto juoksete

Aluksi puhua juustot, keitetyt alhaisessa lämpötilassa toinen lämmitys. Näitä tuotteita ovat Kostroman, Hollanti, aro, Jaroslavlin ja Uglich juustoa. Heillä on makea hapan maku ja miellyttävä tuoksu. Ansiosta notkeusluokka, voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi. Itse asiassa tämä juusto on klassinen muoto.

Myös juoksete tekemät Cheddaring. Tämä viittaa tuotteisiin, kuten Altai ja cheddar. Heillä ei ole silmiä. On mahdotonta olla muistaa ja juustoa, joka on valmistettu korkeassa lämpötilassa toinen lämmitys. Näitä ovat Altai, Sveitsin, Neuvostoliiton, Moskovan ja Kuban juustoja. Niiden tärkeimmät erot ovat: mausteinen makea maku ja herkkä aromi. Nämä ominaisuudet näiden juustojen hankkia, koska pitkän kypsymisen, joka tapahtuu 3-8 kuukautta. Ne ovat hyvä vaihtoehto faneille epätavallisia kulinaarisia kokeiluja.

Lisäksi asiantuntijat erottaa juustotuotteiden pehmeällä kuori. Tämä Latvian, Volgan ja Krasnodar juustoja. Niille on ominaista limakalvojen kuori, joka on muodostettu seurauksena pilkkoutuminen proteiinien bakteereja. Tämän vuoksi näitä tuotteita on kevyt ammoniakin hajua ja makua. Johdonmukaisuuden nämä juustot ovat lieviä ja mazhuschayasya. Tässä suhteessa, kuten juustojen taipumus muuttua ohut paperi kerros.

Pehmeä juusto juoksete

Mainittu tyypin juustojen ominaista korkea kosteus ja levitettäviä. Kypsyvät juusto juoksutteen ja muotin vaikutuksen alaisena erityinen bakteerit. Asiantuntijat jakaa ne 4 eri.

Ensinnäkin on syytä muistaa, juustot on markkinoitu ilman kypsymistä, joka tunnetaan myös nimellä rahka. Tällaiseen ominainen valkoinen väri ja makea maku. Ne ovat ihanteellisia ruoanlaittoon pataruoat. Lisäksi siellä on eräänlainen pehmeä juusto. Pinnalta on limaa. Lisäksi ne eroavat hieman levitettävien, mausteinen maku ja lievästi ammoniakin hajua.

Hyvä esimerkki tästä on juusto "Roquefort". Se tunnistaa helposti muotin sini-vihreä väri. Ensinnäkin se on kasvatettu leivän, niin se siirretään juustoa. Mitä enemmän "Roquefort" hometta, joten on parempi. Kuitenkin hän on terävä maku. Meidän ei pidä unohtaa juusto suolavedessä, kypsyttämätön vuonna suolaliuosta. Heillä on melko voimakas suolainen maku, joten ennen käyttöä tällaisten juoksutetta tulisi liottaa. Mainittu tyyppi sisältää juustoa, ja suluguni chapah.

Niin kova ja pehmeä juustot on esitetty varsin monenlaisia, joten kuvaamaan niitä yhdessä artikkelissa on lähes mahdotonta. Edellä mainittu tieto auttaa noviisi rakastajattaria edelleen yllättää toisia alkuperäinen kulinaarinen ideoita.