Miten valita laitteet ja makkaraa tuotannon. Kotimaisten ja maahantuotujen laitteiden. Arviot

Makkara markkinat Venäjällä on viime vuosina kehittynyt nopeasti, mikä johtui pääasiassa jatkuvasti kasvavaan kysyntään näiden tuotteiden. On korkea ja kilpailu elintarviketeollisuudessa. Tästä huolimatta, liiketoiminnan tämän erikoistuminen silmissä yrittäjien Valituksessaan ei menetä. se voi olla kustannustehokkaampaa kuin jos tehdään oikein. Tietenkin ensimmäinen liikemies valita laadukkaita laitteita varten makkaraa ostoksia. Nykypäivän markkinoilla on koneita valmistusta varten suunniteltuja lihatuotteiden, sekä koti- ja ulkomaisen valmistajan.

Kuten valmistetuille lihatuotteille

Elintarviketeknologian keitetyn ja savustetut sisältää seuraavat vaiheet:

• Pre-saapuvien raaka yritykselle. Liha erotetaan luista, pestiin, zhiluetsya ja leikataan palasiksi, jotka painavat enintään 1 kg. Tarvittaessa osa raaka-aineesta on jäädytetty tilapäiseen varastointiin.

• Tarkoitettu käsittelyä varten kappaleet altistetaan suolaus.

• Liha kypsennetty täyte.

• Laati puristamiseen kuoreen.

• Sidottu ja ripustaa napa makkarat.

• Valmistettu lämpöprosessitoimintoja (paahtaminen, ruoanlaitto, tupakointi).

• Valmiit tuotteet pakataan säiliöihin.

Mitä laitteita tarvitaan

Valmisteluun makkaroiden vuoksi täytyy ostaa laitteita, kuten:

• Luuttomaksi leikkaaminen pöytä ja veitset lihan leikkaamiseen.

• Jäähdytyskammiossa raaka-aineena.

• Jääkaapit lopputuotteita.

• Mylly (yläterä ja tarvittaessa).

• Ruiskua täytteenä makkaraa.

• Uuni, jossa on savun generaattori, lämpökäsittely tuotteita.

Millainen laitteiden makkara osasto on markkinoilla

Kun ostat välttämättömiä valmistuksessa lihatuotteiden laitteiden ja järjestelmien pitäisi ensin kiinnittää huomiota niiden suorituskykyä ja tietenkin, brändi. Markkinoilla tänään on varusteita valmistamien sekä kotimaisten ja ulkomaisten yritysten. Ensimmäinen on halvempaa, mutta ovat yleensä vähemmän automatisoituja ja ei ole niin monenlaisia toimintoja. Tuontijärjestelmä voi maksaa kahdesta viiteen kertaa suuremmaksi kalliimpia, mutta ne tekevät makkara on yleensä helpompaa. Tältä osin riippuu ensisijaisesti taloudelliset valmiudet yrittäjä.

Pienyritys laitteita voi ostaa erikseen. Joskus pienyrittäjät hankkivat mini makkara myymälä. Laitteet suurille ja keskisuurille yrityksille usein ostettu -monitoimirakennuksessa. Niin rivi sisältää valtavan määrän erilaisia yksiköitä.

Erittelyt kylmäkuljetuslaitteineen

Valitsemalla tällaiset laitteet ja makkaraa tuotannon, ensinnäkin pitäisi kiinnittää huomiota sen lämpötilaa. Markkinoilla tänään on olemassa kameroita:

• tavanomainen - varastoinnin 0-8 c.;

• keskipitkän - -10 ° C.;

• alhainen lämpötila - klo -12-18 gr.

Raaka-aineet ostetaan yleensä jääkaapit kolmannen lajike. Optimaalinen jäätymispiste lihan -18 C. Tällaisissa olosuhteissa, sianliha voidaan säilyttää enintään 18 kuukausi, naudanliha - 12, lampaanliha - 10. Bird tyypillisesti pakastettiin -15 ° C: ssa. Samalla se on sallittua, jotta kamera jopa vuoden.

Säilytyslämpötila makkarat riippuu sen muotoiluun. Keskimääräinen tässä tapauksessa on -3-9 gr. Tässä lämpötilassa, säilyvyysaika voi vaihdella 3-9 kuukautta. Eli tässä tapauksessa sopivin eräänlainen laitteiden riippuu ominaisuuksista tietyn tuotannon.

Arviot jääkaappien tuotemerkkejä ja hinnat

Useimmat yrittäjät haluavat ostaa pakastimet kotimaisten brändien. Se maksaa paljon halvempaa kuin tuotu, ja näin eroaa melko korkea luotettavuus. Hyviä arvosteluja, esimerkiksi ansainnut "North" -merkki jääkaappi. Tämä valmistaja tuottaa keski- ja matalan lämpötilan kokoontaitettava malli. Ne asennetaan ilman työkaluja - erityisillä lukot. Hintoja tuotemerkin kameran koosta riippuen välillä 40-750000. Ruplaa. Toinen suosittu tuotemerkki jääkaappien - Polair. Se on myös asennettavissa / vaihtolava edullinen ja melko luotettavia laitteita. Kustannukset näistä kameroista voi vaihdella 80-400000. Ruplaa.

Miten valita ylä- ja leikkurin

Lihamyllyn makkaraa tuotannon - laitteet, tietenkin pakollisia. Gyroskoopit käytetään keskisuurten ja suurten hionta lihaa. Valinnassa yksiköiden pitäisi ensin kiinnittää huomiota halkaisija ulostulon säleikkö ja sen aukot, sekä mallin toimivuus. Ensimmäisestä ilmaisin riippuu jauhatusaste lihaa, toisesta - käytettävyys alkuun.

Useimmat hyviä arvioita Venäjän liikemiesten ansainnut laitteita tämäntyyppisten makkaraa Shop, tuottama Kramer + uikku (Saksa) ja Laska (Itävalta). Alkuperäinen valmistaja myy gyroskoopit ulostulo ristikko, jonka halkaisija on 114 ja 160 mm, toinen - 114-200 mm. Erittäin hyvin suosittuja laitteita Kramer + uikku kanssa kypsennystilasta. Suosituimmista kotimainen tuote omistajat makkara kaupat ovat topit brändi "Ray" ERF, LPK, FVP kansanedustaja.

Cutter kaupassa asennetaan vain, jos aikoo tuottaa ylemmillä luokilla makkaraa. Tämä laite on suunniteltu lisäjauhatus- lihaa. Erittäin hyvä arviot ovat noin laitteiden tämän tyyppinen tuotanto saman itävaltalaisen Laska.

Miten valita sekoittimet

Laitteet ja makkaraa tuotannon tämäntyyppinen vaihdella tyypin kulho, työelin ja periaate tuotteen vastuuvapauden. Tyypin vaivaamista yksikön, kuten yksiköt ovat:

• lohko;

• ruuvi;

• kierre.

Makkara kaupat käytetään yleisesti meloa mallia. Niiden etuna on, että ne jauhetaan vaivaa nopeasti. Spiraalimalli voidaan käyttää makkaroiden ja nakit. Se soveltuu parhaiten makkaraa kauppa tyhjiö, tämän tyyppisiä laitteita. Sen avulla voit sekoittaa tasaisempi ja korkealaatuisen jauheliha.

Arviot postimerkkejä farshemeshalok

Kun valitset tämänkaltaisten yksikköjen ensinnäkin pitäisi kiinnittää huomiota niiden suorituskyky ja mitat. Nykyiset mallit voivat sekoittaa 60-110 kiloa jauhelihaa tunnissa. Tietenkin se on parempi hankkia mahdollisimman paljon tehokkaampia laitteita ja makkaraa tuotannon. Hinta toteutunut tänään farshemeshalok markkinoilla riippuen valmistuksessa käytetyn materiaalin ja rakentamisen, hieroo alueella 90- 250 thous. Ruplaa.

Suosituimmista malleista yrittäjien voitti Venäjän ja Ukrainan tuotantoon. Esimerkiksi on olemassa erittäin hyviä katsauksia kotimainen tuotanto sekoittimet FM, IPKS, min, MS. Of Ukrainan malleja eniten suosiota sai L5-FM2 malleja eri muunnoksia.

Miten valita ruiskun

Ostaminen tällaiset laitteet ja makkaraa tuotannon ensisijaisesti tarkastella kapasiteetin suppiloon. Tämä indeksi eri malleja voi vaihdella 3-300 litraan. Manuaalisessa ruiskua voidaan käyttää pieniä tuotantoja. Keskisuurissa ja suuret kaupat ovat yleensä asennettu hydraulinen. Periaatteeseen toimitus ruiskuja on jaettu ruuvin ja pyörivät. Ensimmäinen suunniteltu nestemäistä naudanliha, toinen - paksut ja alhaisessa lämpötilassa. Myös markkinoilla on malleja joissa solmuun tuotantoon makkaraa ja nakit.

Parhaimmat arviot yrittäjät ansaitsevat ruiskuja tuotemerkkejä kuten Frey ja Castellvall. Myös suosittuja ovat Mainca hydraulisia mallia. Venäjän valmistajat korkealaatuisia ja pidetään kätevä ruiskun täyttämiseen täyte FRB 3.0.

uunit

Makkaraa osasto soveltuu parhaiten yleinen laitteiden tätä tyyppiä. Tällaisia malleja voidaan käyttää sekä paistamiseen, ruoanlaittoon ja tupakointi makkaroita. Kustannukset uunissa savu generaattori voi olla välillä 100-400 tuhatta. Ruplaa.

Erittäin suosittu yrittäjien on tämäntyyppisten laitteiden tuotemerkin Bastramat valmistettu Saksassa. Kamera laitteet samalta valmistajalta on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja siksi erittäin kestävä. mukava uuni Bastramat ovat pääasiassa koska varustettu moderni ohjausjärjestelmä.

Ready-

Tällaisia laitteita, tietenkin pidetään mukavin. Loppujen lopuksi, kun ostaa yrittäjä ei tarvitse tehdä mitään maksuja, jotta rengas ylös useita toimittajia, ja niin edelleen .. kaikki tarvittavat laitteet on ostettu samanaikaisesti. Kotimaan korkea-asteen tuotantolinja makkaraa (noin 200 kg per vuoro) ovat hieman yli 1 miljoona ruplaa. Voit myös ostaa kiinalaisen mini makkara myymälä. Laitteet Yritys valmistaa tässä maassa, ei liian toiminnallisuutta ja suorituskykyä, mutta se ja on erittäin edullinen. Haluttaessa löydät kiinalainen linja vain 100-150000. Ruplaa.