Molokanka - sienimäinen helttasieni. Keittäminen sienet molokanok

"Hiljainen Hunt" alkaen jälkipuoliskolla kesän (ja usein aiemmin), imee metsäsienikastiketta väkijoukkoon. Joku tietää salaisen polkuja ja "leipä" paikka, joku oli tuskin alkanut oppia sakon tuotanto tiede. Ja ne voisi helposti harhaan Molokanka - sieni, muistuttavat ulkonäöltään valkoista penniäkään, mutta hyvin erilainen kuin se maku. Eikä parempaan.

Kuvaus sienen

Molokanka - sieni on muita nimiä keskuudessa. Hän tunsi juuri penniäkään, sitten skripunom, The spurge sitten liiturousku. Molokanka kasvaa hyvin suuri koko: korkki halkaisija voi olla jopa neljännes metrin, ja jalka korkeus - 10 senttimetriä. Iän, valkoinen sieni hankkii kellertävä, ja hattu - voronkopodobnuyu muodossa. Pohjalevyt sitä harvinaisia, joskus tummia täpliä.

Molokanka - sieni "perhe". On koko selvitys istutettu yksilöitä kaiken ikäisille ja kokoisille. Skripuny ratkaistaan koivun alla ja haapa, mutta vain yhden: syvällä metsässä, he harvoin kiivetä. He rakastavat aurinkoa, sammalta tai lehtikarikkeen.

Miten erottaa Molokanka Gruzdev

Tärkein ongelmia noviisi sienten poimija - kerätä kori täynnä psevdogruzdey, kehun naapurit, ottaa aikaa valmistautua, ja sitten häpeällisesti heitetään pois roskakoriin sato. Löytää ne paljon helpompi: kokenut "metsästäjät" ohi kiinnittämättä huomiota näihin sieniä. Joten sinun täytyy tietää erityispiirteet, jotka voivat ylpeillä Molokanka. Sieni helttasieni todella näyttää, mutta tunnustaa se on vielä mahdollista.

Ensinnäkin, maito sieni fringed samankeskisiä vyöhykkeitä ja "vale" sileä. Toiseksi kohdistetaan penniäkään "maito" nopeasti muuttuu keltaiseksi ilmassa. Liiturousku mehu säilyttänyt alkuperäisen värin. Kolmanneksi lihassa Molokanka tiheämpää ja kuiva. Ja hatut sienet huolimatta silmiinpistäviä ovat useissa eri muodoissa: alkaen Gruzdev reunasta hieman kohoava alas skripuna pikku kääritty ylös.

Molokanka Sienet: miten ruokaa. Valmisteluvaiheessa

Ongelmana on katkera mehu. Sitä paitsi tuntui Gruzdev aika kova lihaa, ja tämä on jotenkin taistella. Sen vuoksi unionin skripuny kuului neljänteen luokkaan syötävyyden, ja "yli mäen", ne pidetään yleensä syötäväksi kelpaamattomia. Tästä huolimatta niiden käyttö voi olla. Ja ruoanlaitto sienet molokanok alkaa liottamalla ahkerasti. Hänelle tuotanto siirrettiin ja lajitellaan. Kaikki yrittivät madot alueet poistetaan. Reiät punktio oksia ja neulasia, jos ne ovat liian eristyksissä osa korkki. Sienet pestään useita kertoja ja liotetaan - altaaseen täytetty vedellä, joka kattaa Molokanka täysin, ja sen päälle on lisätty ole kovin raskas ikeen, että sienet pop-up.

Meidän täytyy muuttaa veden niin usein kuin mahdollista. Jälkeen ensimmäinen yö veteen huolellisesti muodostunut vaahto. Ennen kaatamalla uutta vettä sienet pestiin uudelleen useita kertoja. Liotus kestää noin viisi päivää. Tässä tapauksessa, sienet tilavuus pienenee - vesi poistuu niistä karvautta, mikä voi kestää jopa viidesosa painosta. "Reloaded" uusi Molokanka altaan ei ole tarpeen, on parempi liota kulhoon toisen tai sapen heistä jatkuu ei kokonaan.

Ihannetapauksessa olisi kiva saada talo puro (ja puhdista!) Vesi. Sitten alkuvaiheessa ei vaadi liikaa voimaa sovellus - ladataan verkosta ja sidottu lähimpään koivu. Valitettavasti tässä saavuttamaton unelma. Mutta jos et suolaus mökillä, kysy lähin käyttämättömät altaiden tai kaivoja.

Toinen vaihe: keittäminen

Seuraava vaihe on paljon vähemmän aikaa. Liottaa Molokanka ladattu pannulla enemmän, täytetty vedellä ja saatetaan vahva, muttei liian kiehua. Keitä tarvetta pitkän, noin viisi minuuttia, jona aikana sinun tehtäväsi on vain poistamalla reikäkauhalla nouseva vaahto roskia jää. Valuta vesi ei riitä, se tarvitsee tyhjentää hyvin. Yleensä sieniä on aseteltu erissä siivilä. Kun jälkeen ravistamalla niiden tipat eivät kuulu, on mahdollista antaa seuraavan erän.

suoraan suolaus

Joten, olet täysin valmis sieniä Molokanka. Koska suola - toinen juttu, mutta ei liian vaikea toteuttaa. Puutteessa altaita on suositeltavaa laittaa käytöstä kiilteen ämpäri ilman lohkeilu sisäpinnalla.

Suuret caps voidaan leikata - puhtaasti käyttömukavuutta. Sienet kerrostunutta raspolovinennymi chesnochinami (jätä n pää), ei paksuisiksi viipaleiksi piparjuuri root, Schizandra lehdet ja mustaherukka, fenkolin siemeniä (tai sateenvarjo). Oletetaan ja mustapippuria pippuri, mutta ei liikaa. Kukin kerros herää suola kahvia lusikka. Suosituimmat kauhat sulkee puhdas sideharso, laittaa hänen lautaselle ja leveä kuorma - kolmen litran vesipullo riittää. Vigilantly tarkkailla: Jos harso muodostetaan muotti, muista pestä. Ja se on parempi korvata uudella, vaikka se ei olekaan kallista.

Solitsya Molokanka olla muutamasta viikosta kuukauteen riippuen lämpötilasta. Lämpimämpi - nopeammin, jäähdytin - niin maukasta. Pidä ne paremmin varjossa ja juoda - kuten mikä tahansa muu suolasienet.