Ylläpitäjä velvollisuudet ravintola - avain menestykseen ravintolatoimintaa.

Monilla ihmisillä on ainakin kerran elämässään nauttia lounasta tai illallista ravintolassa, mutta kaikki eivät tiedä, että jotta asiakas voi viihtyvät täällä, se vie paljon työtä ja omistaa paljon aikaa. Ja sitähän vastuulla on ylläpitäjä ravintolan.

Äskettäin ravintolatoimintaa kasvaa uskomattoman hyvin, mutta valitettavasti valita pätevää henkilöstöä on vaikea. Tuon kasvoja ei vain niitä, jotka ovat vasta aloittamassa työskennellä tällä alalla, mutta myös omistajat, jotka ovat jo pitkään ollut liiketoimintaa. Korjaamiseksi johtajan tekemästä työtään, sinun on luotava selkeä velvoite ylläpitäjä ravintolan, vasta sitten voit hyötyä toimielimelle.

Ei ollut ongelmia valintaan asiantuntija, jo ennen haastattelua on määrittää, mitä velvollisuuksia ylläpitäjän täytyy suorittaa ravintola työntekijä, ja vasta sitten alkaa ehdokkaiden valinnassa. Ensinnäkin, hänellä on oltava seuraavat teoreettiset tiedot ja taidot:

1. Hänen pitäisi olla tietoinen kaikista lakien, tilaukset, asetukset, jotka koskevat alalla Ravitsemusalan.
2. Sen pitäisi olla selvästi tietoisia taloudellisen toiminnan ravintola ja kaikki sen osastot, ymmärtää tärkein tehtävä toimielin.
3. Tuntee periaatetta palkkojen ja hinnoittelu tuotteita ja palveluita, ja menetelmien stimulaation henkilöstön. On myös välttämätöntä, että johtaja oli tietoinen työsuojelun lait Venäjän federaatiossa.
4. Ylläpitäjä tarkalleen on täytettävä kaikki turvallisuusvaatimukset.
5. Ja mikä tärkeintä, vastuu ylläpitäjä ravintolan sisältää hallitsemisen taitoja ja henkilöstön johtamistaitoja. Kokemuksen puute, vaikka suurella lukutaidon teoriassa johtaa siihen, että ylläpitäjä ei löydä yhteistä kieltä henkilökunnan kanssa ja näin ollen se johtaa epäsopua joukkueessa, ja siten myös liiketoiminnan.

Työnkuva manageri ravintolan tulisi koostua seuraavista eristä:

1. Hallita koko toimintaa ravintolan henkilökunta. Meidän on seurattava laatimiseen työaikataulut seurata kaikkia lääketieteellisiä ja tekniset vaatimukset, jakaa vastuita henkilökunnan keskuudessa on perusteellinen käsitys työn kaikkien työntekijöiden, myös menetelmät palkkio ja rangaistus.
2. Hyvä asiantuntija täytyy ymmärtää yksityiskohtien hinnoittelun tärkeimmät talouden tunnusluvut: keskihintaa sekin aukioloa ihmistä päivässä. Lisäksi se pitäisi tulla ehdotuksia siitä, kuinka parantaa näitä indikaattoreita.
3. Tehtävät ylläpitäjä Ravintolassa paraneminen kaikkien ristiriitoja työntekijöiden välillä ja vierailijoiden seuranta noudattamiseen huoneessa, palvelun laatu kanta-asiakkaita.

Ylläpitäjä ravintola - se on vastuullinen asema ja kuinka päteviä kestää riippuu liiketoiminnan menestyksen kannalta. Etsi todella hyvä työntekijä tällä alalla ei ole helppoa, joten jos se voitaisiin tehdä, sinun täytyy vaalia kehyksiä.