Ammoniumkarbonaatti

Tämä aine on hyvin yleinen jokapäiväisessä elämässä, mutta ehkä vain yksiköissä kemian asiantuntijoiden on assosiatiivinen yhteys sen kanssa tutut ja tavanomaiset hänen "köyhyys", jota käytämme jokapäiväisessä elämässä.

Ennen kaikkea, ammoniumkarbonaatti - tiedetään sovelletaan kaikkiin elintarvikkeiden merkinnöissä E503 lisäainetta. Se on synteettinen rakenne, ja kuten sen taso vaaraa ihmisten terveydelle on nolla. Viime aikoina on kuitenkin tämä tieto on jonkin verran tutkimusta kemistit kyseenalaiseksi.

Elintarviketeollisuudessa, tätä ainetta käytetään pääasiassa hajotusaineena tai emulgaattoria.

Harkita joitakin kemiallisia näkökohtia valmistelu, ominaisuudet ja sovellukset tämän yhdisteen. Kuten edellä, meillä on se tunnetaan parhaiten kirjallisesti etiketeissä nimellä "lisäaine E503", se kiinnostaa meitä ammoniumkarbonaatti. Se - ammonievuya suola hiilihapon, mutta toinen hyvin tunnettu nimi kaikkia aineita - ammoniakki. Alkutilassa siinä muodossa kuin se on värittömiä kiteitä, jotka ovat erittäin helposti liukeneva. Kemiallinen molekyylikaava on: (NH4) 2CO3. Fysikaaliset ominaisuudet haihtuvien ammoniumkarbonaattia, eli on epästabiili yhdiste. Esimerkiksi, jopa huoneen lämpötilassa ja ilman-yhteys aine alkaa hapettua reaktion aikana, seurauksena, joka ammoniakkikaasua on saatu, ja lähtöaine itse muunnetaan ammoniumbikarbonaattia. Ammoniakki kaasumaisessa tilassa myrkyllisiä. Nostamalla väliaineen lämpötila, johon yhdiste on 60 ° C, se on jo hajotettu tavallista vettä, joka tunnetaan meille ammoniakkikaasulla ja hiilidioksidia.

Tässä se on vapauttaa kaasuja reaktion aikana ja aiheuttaa aineen käyttö ammoniumkarbonaattia elintarvikkeiden lisäaineena E503 teollisen tuotannon, ennen kaikkea - makeisten. On myös laajalti käytetty leivonnassa korvikkeena hiivaa.

Nykyaikaisen kemian teollisuus, joka liittyy materiaalin vastaanottamiseksi kuumentamalla ammoniumkloridia seokset. Voidaan käyttää myös synteettisiä käänteinen hajoaminen reaktio, jolloin tuotettu koostumus ei ole lämmitetty, mutta päinvastoin, nopea jäähdytys. Aluksi, ammoniumkarbonaatti, jonka valmistus suoritetaan yksinomaan orgaaninen - nautojen sarvet, karvat, katsotaan aineeksi, joka voidaan tehdä vain erittäin korkeissa lämpötiloissa.

Kuten edellä todettiin, joidenkin viimeaikaisten tutkimusten katsottiin johtuvan vaarallisen aineen. Tämä tehtävä liittyy toksisuus kaasumaista ammoniakkia. Tämä voi yksinkertaisesti olla tarpeeksi ymmärtää, jos huolellisesti koostumuksen analysoimiseksi ammoniumkarbonaatti, reagoimaan hapon kanssa, ja ne aineet, jotka on muodostettu tässä reaktiossa. Näin ollen, sen rata on muodostettu hiilidioksidia ja ammoniakkia, mutta ammoniakki, kuten edellä on välittömästi haihtuu kuin hiilidioksidia. Tämän seurauksena on vain vettä. Siksi pitää vaarallisina ihmisen terveydelle ja lisäaine E503 on mahdollista vain tietyllä varaus - se voi aiheuttaa vahinkoa, vain on alkuperäisessä tilassaan.

Siksi käyttöä tämän yhdisteen muodossa elintarvikelisäaineen sallittu lähes kaikkialla maailmassa. Koska tekemisestä sertifioinnin tietoja käytetään FSA - Yhdistyneen kuningaskunnan valtion standardointi elin.

Näin ollen, tällaisten lisäaineiden on yleistä. Näiden lisäksi jo käyttää segmenttejä, käytetty aine, esimerkiksi lääketeollisuuden valmistuksessa eri siirappien luonnollisesti - ammoniakin ja muiden lääkkeiden kanssa. Sitä käytetään valmistuksessa viinin käymisen kiihdytin myös, erityisesti viime aikoina, kuten väriainetta kosmetiikassa.