Erityisesti luomiseen konjakki. konjakki tisleitä

Moderni vinoindustriya paljastaa kaikki salaisuudet jalo juoma. Monet kasvit konjakin tuotannossa TISLEET teknologioiden käyttöä, mutta mitä se on, se ei tiedä kaikkia ostajia. Kuin ne ovat hyödyllisiä tai haitallisia henkilölle ja mihin niitä käytetään, ovat tunnettuja tämän artikkelin.

erityisesti konjakin tuotannossa

Konjakki on vanhin alkoholijuoma, joka on tunnettu nimellä "kyyneleet jumalten", se on valmistettu yksinomaan rypäleistä. Syntynyt taitava juoda kotona viinintuotannon alueella Charente, Ranska. Ajan myötä se alkoi levitä ympäri maailmaa ja saavuttanut valtavan suosion joka puolella maailmaa. Luokiteltu brandy:

• Kuinka monta tähteä, jotka osoittavat altistuminen: 3 tähteä - vähintään 3 vuotta altistumisen, 4 stars - vähintään 4 vuotta, 5 tähteä - vähintään 5 vuotta). Kuten tiedetään, jos tämä menettely kestää pitkään, tuotteen laatu tänä aikana vain paranee, kun ne säilytetään oikein.
• Brenda (Bolgrad, Hennessy, Remy Martin, Aradis «Tavria", "Ararat", "Shapiro" ja muut).
• Tuotantopaikka: Ranska, Viro, Irlanti, Italia, Englanti, USA, Venäjä.

alkoholijuoma tuotantoteknologia - asia on hyvin ohut, mikä edellyttää noudattamista monien määräyksistä tämän tuotteen valmistuksessa, joka perustuu muun muassa konjakki tisleitä. Siis mitä käyttää niitä nykyajan työpaikoilla.

Cognac tisleitä - mikä se on?

Käsitteen "tislaus" on käännös Latinalaisen tarkoitetaan tislausta tuotteen puristus- ja poistamalla siitä kondensaatin höyryä, joka näkyy prosessi haihduttamalla. Ensimmäistä kertaa tämä käsite mainittiin Egyptissä 1. vuosisadalla eKr. e. Nykymaailmassa, niitä käytetään:

• injektion aikana polttoöljy;
• valmistuksessa kerosiini ja diesel-polttoaineet;
• ostamiseen öljyjen hajuvesiteollisuuden;
• lääketieteellisen hoidon aikana, etanoli ja vastaavat. d.

Tämän ratkaisun avulla voit helposti tehdä määrittämistä tisleitä, joita käytetään vinoindustrii. Konjakki tisleet - se on raaka-aine, jota käytetään valmistuksessa alkoholituoteryhmissä ja luonteeltaan on luonnollinen alkoholi. Ne antavat erityisen vahvaa juoma.

Lisätietoa koostumuksesta tisleen konjakki

Alkoholijuomien tisleissä saatu Eräät rypälelajikkeet. Ne sisältävät osan etanolia, joka on 55%: sta 70%. Viinialan ne jakautuvat kahteen tyyppiin:

• Ensisijainen. Tämän raaka-aineen saavuttaa tason 35% etanolia sisältöä. Yleensä sitä käytetään brandy 3 tähdellä VS tisle on suodattamatonta ja se on raaka-aine, joka tulevaisuudessa siirtää maku ja tuoksu juomaa.
• Toissijainen. Sitä pidetään perusta korkealaatuisen tuotteen alkoholia. Se sisältää 35-70% etanolia. No se katsoi tisle, joka pidetään yli 5 vuotta tammitynnyreissä. Kiitos viime alkoholiin tulee tuoksuva ripaus tammea. Tämän tyyppinen käsittää 55-70% etanolia.

Brandy tuotanto Venäjällä

Valmistuksessa alkoholijuomien on erotettava konjakki tisleiden ja brandy henget: tisleessä tiettyjen lajikkeiden viiniä ja alkoholia sen määritelmä ei ole viitteitä Rypälelajikkeen käytetty. Osuus sääntöjen ja valmistuksen vaiheet esitetään koskevissa asetuksissa viinintuotannon.

Venäjällä käytetään sääntöjen mukaisesti konjakkia tisleitä (GOST). Näissä normeja määrätty:

• laajuus;
• Viittaukset;
• vaatimukset ja määritelmät;
• erittelyt;
• sääntöjä maahanpääsyn, valvonta, kuljetus ja varastointi.

Ominaisuudet käytön konjakkia tisleitä moderniin tuotantoon

Jotta voidaan määrittää niiden merkitys, on välttämätöntä jäljittää koko tuotantoprosessin jalon juoman vaiheittain:

1. Korjuu. Luomaan konjakkia kasvaa erityinen viinirypälelajikkeiden: "Lydia", "kyyhky", "Isabella". On parempi välttää Muscat lajikkeita, ne ovat vain sopivia viinin.
2. tuloksena massa. Kerättyään kaikki rypäleet pestään huolellisesti ja valinneet parhaat, joka myöhemmin kuuluu erityisen lehdistö, joka saadaan mehua. On kuitenkin tärkeää, että paineen alla rypäleet eivät ole täysin litistynyt, mutta vain myy tai luun anna paras maku.
3. Käymisen. Tuote, joka koostuu viinirypäleet ja mehu, lähetetään erityinen säiliö fermentaatiomenetelmästä täydellinen puuttuminen sokerin fermentoinnin massa. brandy tuotantoteknologiaa voit lisätä antiseptisiä valmistelut viininvalmistukseen. Tästä vaiheesta se riippuu laadusta juoman. Tämän seurauksena pitäisi saada kuiva viini on suodattamatonta.
4. Seuraavassa on tärkein vaihe - tislaus. Prosessi tapahtuu kahdessa vaiheessa: ensisijainen ja toissijainen. Mukaan suhteessa 10: 1-10 kg rypäleistä 1 litra tislaaja konjakki. Sen mukaan, milloin tämä prosessi kestää 18-26 tuntia.
5. Ikääntyminen on välillä 34 kuukausi ja 150 vuosi. Tärkein edellytys tämän prosessin - ote tapahtuu tammitynnyreissä, joiden ansiosta juoman näkyy erityisen, ainutlaatuinen maku. Prosessissa ikääntymisen kultakin juoman menettää noin 0,4-0,6% alkoholia.
6. Roiskeet Taram. Vasta vähimmäisajan altistuminen brandy on valmis uudelleen pakkaamisen varten Taram lasin puisilla pulloihin.

Piirre puun käyttö valmistusprosessissa konjakin

Puu suosii asteittainen haihtuminen alkoholin alkoholijuoma, joka perustuu viinirypäleitä. brandy tuotantotekniikka edellyttää kirpeä maku ja maku tammen kuori.

Sekundaarinen tislaus, kun taas tammitynnyreissä, vain parantaa makua ja maloprotsentnoe Alkoholin haihduttamisen korvataan tammi maku, joka on merkki parasta laatua konjakki.