Induktiolevyt: hyvät ja huonot puolet. Miten induktioliesi toimii

Kodintekniikat ovat entistä "älykkäämpiä" ja nykyaikaisempia - uusia elektroniikkalaitteita ja -laitteita, jotka voivat valmistaa maukasta ja terveellistä ruokaa mahdollisimman lyhyessä ajassa. Induktiokeittimet ovat yksi tällainen laite. Näiden laitteiden edut ja haitat tulemme tarkastelemaan tämän päivän artikkelissa.

Ulkonäkö maailmanmarkkinoilla

Tämä tekniikka on nuorin vastapuolten taustalla, koska se keksittiin myöhemmin kuin kaikki muutkin. Useita vuosia sitten kauppaan - kaasua tai sähköä - voi ostaa vain kaksi levytyyppiä. Kuitenkin viime vuosina yhä useampi myyjä on tarjonnut induktiokeittimet. Näiden laitteiden hyvät ja huonot puolet tarkastelemme hieman myöhemmin, mutta nyt selvitetään, millaista tekniikkaa tämä on ja kuinka hyödyllistä on kotiäiti.

ominaisuus

Jos haluat lisätietoja tästä levystä, puhutaan sen toiminnan algoritmista. Induktiolevyn periaate on seuraava. Lämmönlähde (yleensä se on kuuma rautapolttaja tai avotulen) lämmittää astiat, jotka vuorostaan siirtävät energiaa pinnalla oleville tuotteille. Jos tämä on kalan tupakointi tai shish kebabin valmistaminen (muuten, vaikka induktiokeittelija pystyy käsittelemään tätä työtä), lämmönsiirto tapahtuu ilman tällaista "välittäjää" kuin astioita, eli kaikki energia syötetään suoraan lähteestä tuotteeseen. Mitä tulee induktioon "lämmitys", tässä lämpö muodostuu vain, jos levyn kaikkien mekanismien ja siihen liittyvien astioiden toiminta koordinoidaan. Muuten käsin tehdään kädellä pitkään aikaan (monimutkaisen suunnittelun yhteydessä), joten rahan säästämiseksi on parempi olla tekemättä itsenäistä toimintaa tällä alalla.

polttimet

Erillistä huomiota tulee olla polttimia. Ulospäin, ne voidaan määrittää vain lasikeraamisen pinnan ääriviivoista. Toisin kuin kaasu-uuneissa, nämä polttimet eivät vie "ylimääräistä" tilaa ja sopivat melko orgaanisesti keittiön sisätilaan. Hyväksy, tämän keittotason suunnittelu on hyvin nykyaikainen:

Polttimon lämpöä johtava elementti on käämi. Ilman sitä, keitin ei yksinkertaisesti lämmitä ruokaa (ja jopa lopettaa työskentely kokonaan). Tämä elementti sijaitsee kunkin polttimen alla, joka on keittotasossa. 30-60 kHz: n suurtaajuusvirta kulkee näiden käämien läpi. Suunnittelussaan ne muistuttavat paremmin muuntajan ensisijaista käämitystä. Mutta tässä meidän pitäisi huomata yksi kohta. Induktiovirtojen tuottamiseksi ei riitä, että vain ensisijainen käämitys olisi mahdollista.

Kuinka sitten lämmitys tapahtuu?

Se on hyvin yksinkertainen - jos ensisijainen käämi on käämi, niin toissijainen on itse ruoat. Luonnollisesti yksinkertainen keramiikka ei toimi. Täällä on oltava erityistä ferromagneettista materiaalia sisältäviä säiliöitä - sitä varten tulisi käyttää induktiokeittimen välineitä. Heti kun se asetetaan mukana toimitetulle keittotasolle, alhaalla induktiovirrat indusoituvat. Kiitos heille, tuotteet lämmitetään tarpeeksi normaalia lämpökäsittelyä varten. On myös huomattava, että vain astioiden pohjalla voi olla ferromagneettisia ominaisuuksia - kaikki muut osat voidaan tehdä yksinkertaisista materiaaleista. Tämä riittää lämmittämään ruokia ja lämmittämään ruokaa. Näiden laitteiden teknisellä osalla selvitimme kokonaan. Alla pohdimme, mitä induktiivisilla levyillä on plussat ja miinukset.

edut

Ensimmäiset plus-induktiolevyt ovat erittäin tehokas. Kuten käytännössä ilmenee, lähes 90 prosenttia lämpöä, joka tapahtuu lämmitettäessä, kulkee suoraan keitettäväksi ruoaksi. Kaikki jäljellä oleva energia eli 10 prosenttia kuluu seinämien lämmitykseen, astioiden pohjaan ja lasikeraamiseen. Samaan aikaan kaasu-uunien tehokkuus ei ylitä 50 prosenttia niiden tuottamasta kokonaislämmöstä. Lisäksi sähkön analogeissa havaitaan myös lämpöhäviöitä (noin 30 prosenttia enemmän kuin induktiomittaukset). Tämän työperiaatteen ansiosta induktiokeittimen ruoka valmistetaan 1,5-2 kertaa nopeammin ja energiakustannukset ovat vähäiset.

Tietoja turvallisuudesta

Toinen mielenkiintoinen seikka: uunin lasikeraamista ei voida polttaa. Koko "tarkennus" on erityinen materiaali, josta keittotaso valmistetaan. Lasi-keramiikan ansiosta olet aina turvallinen, vaikka vahingossa kosketatte induktiokeittimen pintaa. Kuitenkin kaikki maailmassa ei ole ihanteellinen, joten palovammat (esim. Ruoanlaitto perunat, joissa öljyn lämpötila on 150-200 astetta). Ja vähentää ne lähes nollaan, valmistajat asentavat erityisiä indikaattoreita - laite ilmoittaa, että pinta on jäähtynyt. Siksi induktiokeittimellä olet aina turvallinen.

On huomattava, että lasikeraamipinta jäähdyttää tarpeeksi nopeasti, joten heti ruoan valmistuksen jälkeen voit turvallisesti jatkaa keittotason puhdistamista. Kaasun tapauksessa on odotettava vähintään 30 minuuttia, kunnes metalliset säleiköt ja keittolevyt ovat jäähtyneet normaaliin lämpötilaan. Säästöaika on ilmeinen.

Sen lisäksi, että induktiokeittimen keittotaso on ominaista nopeasti jäähtymään, on tarpeen huomata sen erityisen nopea lämmitys. Lämmittimen hetkellinen lämmitys useimmissa tapauksissa johtuu Power Boosterin läsnäolosta. Tämä tarkoittaa, että levyllä on omat riippuvaiset ja riippumattomat polttimet. Mitä tämä tarkoittaa? Tärkeimmät "poistavat" kaiken lämpöenergian riippuvuuksista muutamia minuutteja ja vähentävät siten merkittävästi keittoaikaa.

toiminnallisuus

Lisäksi induktiokeittimeen on saatavana useita hyödyllisiä toimintoja, jotka tekevät keittotason käytön helpommaksi ja turvallisemmaksi. Niistä monista "paisunut" olisi huomattava, kuten:

1. Levyn kytkentätilan automaattinen lukitus.
2. Lämmitin toimii vain, kun sen pinnalla on ruokia (se säästää huomattavasti energiaa).
3. Pakotettu lämmityskatkaisu sekä jälkilämmön osoitin.

Induktiolevyn induktanssi

Tämän keittotason haitat ovat, mutta niistä on hyvin vähän. Jos haluat paljastaa koko kuvan, katsotaan jokaista puutetta erikseen.

Hinta - tämä on ehkä ensimmäinen este, vastustamalla ostajia ja kannustamalla heitä ostamaan halpoja analogeja. Induktiolaitteet ovat useita kertoja enemmän kuin muut levyt, joten kaikki eivät pääse tällaiseen kalliiseen ostoon. Erityisesti tällainen täytetty hinta johtuu joukosta lisätoimintoja.

Mitä muuta induktoreilla on plussat ja miinukset? Toinen haitta on lämmön ja keittämisen mahdottomuus tavallisissa lasiesineissä. Ruoanlaittoon ja ruoanlaittoon tarvitaan erityisiä astioita. Tämä, kuten mainitsimme jo artikkelin alussa, astioita, joilla on ferromagneettisia ominaisuuksia. Jos sinulla ei ole sellaista, sinun täytyy pudottaa hyvä ostos. Mutta loppujen lopuksi levy itsessään ei ole halpaa, joten ennen kuin ostat, harkitse huolellisesti ja punnitse kaikki etuja ja haittoja.