Kala grenadier

Lestikala - syvän veden kala , joka asuu vedet Tyynenmeren ja Atlantin valtameren. Se on lähde helposti sulavaa rasvaa ja täynnä proteiinia, joka lestikala 16,5%. Grenadier on korkea pitoisuus välttämättömät aminohapot, kuten tryptofaani, metioniini ja lysiini. Lisäksi tämä kalanliha sisältää C-vitamiinia, B-vitamiineja ja PP, se on runsaasti jodia, rikki, mangaani, sinkki ja kupari, ovat välttämättömiä ihmisen elimistön normaalin aineenvaihdunnan. lestikala sen rungossa on useita tiivisteet eri hivenaineita - kromi, nikkeli, koboltti, fluori, kalsium, rauta, fosfori ja magnesium.

Kalan liha Hoki valkoinen punertava sävy, on slabovoloknistuyu mutta melko tiheä, hieman vetistä johdonmukaisuutta. Riippumatta menetelmän ruoanlaittoon, on hyvä maku, se voidaan keitetty, paistettu, valmistamiseksi siitä korva ja täyteainetta. Lihan Hoki pilkottu paljon nopeammin ja helpommin kuin eläinten lihasta. Esimerkiksi ruuansulatuksen naudanlihan ihmiskehon tarvitsee yli viisi tuntia, ja sulattaa laiha meri, joka ei sisällä karkeita kuituja, lestikala - vain kaksi tai kolme.

Hyllyillä myymälöissämme lestikala tulee kylmä- ja jäädytettyjen muodossa. Jos päätät valmistaa mitään lautasen tätä herkullista kalaa, muista, että jäädytetyt fileet Grenadier, sekä kaikki muu liha, ei siedä äärimmäisiä keinoja sulattaa, kuten kuumaa vettä tai mikroaaltouunissa. Sulattaminen lihan tulisi tapahtua luonnollisesti, t. E. Huoneenlämpötilassa.

Lestikala: reseptit

Huolimatta epätavallinen nimi ja ulkonäkö, lestikala valmistetaan samalla tavalla kuin muut meren kaloja, ja tapoja kokata kala grenadier on aika paljon.

1. Salaatti herneet ja liha lestikala.

Valmistamiseksi salaatti tarvitset: 200 grammaa kalafile grenadier, aromaattinen juuret ja mausteet, 100 grammaa herneet säilöttyjen, yksi porkkana, 10 g kasviöljyä ja niin paljon etikka, 2 tomaattia, tilli. Lisäksi valmisteluun kastikkeet tarvitset: yksi raaka munankeltuainen, 60 g voita, sokeria, suolaa, 3% etikkaa, 50 g kermaa.

Kalafileet keitä suolavedessä ja anna jäähtyä. Jäähdytetyt fileet ja porkkanat kuutioituna, lisää niihin vihreitä herneitä, kaada seos kasviöljyä ja etikka, paikka jääkaappiin tunniksi. Samaan aikaan, jotta kastike, tämä hieroa suolalla, etikka ja sokeri, munankeltuainen, lisätä valmiiksi silputtu voita. Sitten vesihauteessa tuoda johdonmukaisuutta smetanakastikkeessa (jatkuvasti sekoittaen). Kun kastike on jäähtynyt, lisää kermavaahtoa siihen.

Oltuaan tunnin ajan jääkaapissa, kaada kalakastike, sekoita ja laita mukava salaatti kulhoon ja koristele tillinoksa ja viipaletta tomaattia.

2. Fried grenadier kastikkeessa.

Jotta se, tarvitset: 500 grammaa sisäfilettä Grenadier, 3-4 valkosipulin kynttä, vihreä sipuli, yksi sitruuna, kasviöljy, soija ja seesamikastikkeen.

Filee pese ja leikataan pieniksi paloiksi. Valkosipuli kuori ja raasta, sekoita mehu yhden sitruunan, lisää yksi ruokalusikallinen soijakastiketta ja seesami. Paista liha kuumassa kunnes savu kasviöljy (15-20 sekuntia kummallakin puolella), aseta lautaselle ja koristele tuoreita yrttejä ja kaada kastike. Lisuke on täydellinen riisiä.

3. Hoki fileet taikina.

Filee pestiin, leikattiin poikittain pieniksi paloiksi 2 cm: n paksuinen ja ripottele sitruunamehua. Valmista paksu taikina smetanaa, jauhot ja munat, lisää mausteet. Kalan osia kastettu taikina ensin, sitten korppujauhoja. Paista miedolla lämmöllä suuri määrä öljyä.

Hyvää ruokahalua!