Kuinka leipoa leipää ilman hiivaa

Muotia leivän ilman hiivaa tuli sen jälkeen useita viestejä vaaroista jälkimmäisen. Tämä kysymys on yhä kiistanalainen, joten harkitsemme, mitä tehdä niille, jotka jostain syystä eivät halua tai voi käyttää tallentaa artikkeleita, valtaosa jotka paistettu hiiva.

Kotileipää ilman hiivaa alkaa sienellä tai sourdough. Sen valmistamiseksi ottaen 0,1 kg jauhoja leivän ja durumvehnästä 115 ml keitettyä ja suodatettiin ostuzhennoy tai kivennäisvettä. Vettä sekoitetaan jauhoja ja peitetään kostealla pyyhkeellä. Astioita tulevien hautua sijaitsee lämpimässä paikassa ilman luonnoksia. Kattamiseksi sieni kankaalla on tarpeen varmistaa, että se ei kuivu. 2-3 päivää kuplia ja maitohapon haju.

Tämän jälkeen käynnistin tarvetta "feed". Tähän seokseen lisätään 0,1 kg jauhoja ja kivennäisvettä ohueksi pastamainen koostumus. Jos seos on edelleen kupla, niin teet sen oikein. Uusi seos jätettiin 24 tunnin ajan.

On kolmasosa vaiheessa me jakaa massan kahteen osaan - varaus käyttöön, jotka lisäävät jauhon painoon ja 0,1 kg vettä. Se "valaa" vielä 12 tuntia. Ja toinen myös täydentää 100 grammaa jauhoja ja vettä, ja lähettää jääkaapissa.

Leipä ilman hiivaa tarkoittaa, että meillä on pitkäikäisiä taikina, että sinun täytyy käyttää päästä ulos jääkaappi, multa puoli, lisää siihen 0,1 kg jauhoja ja vettä. Silloin on tarpeen odottaa hapatusta "herää eloon" 8 tuntia, puolet uuden osan käytön, ja toinen - voidaan laittaa takaisin pakastimeen.

Niille, jotka ovat kiinnostuneita, miten leipoa leipää ilman hiivaa, ilmoitamme, että valmisteluun hyödyllinen tuote kestää kauan. Kaksi leipää leivontaan on otettava 0,6 kg ruisjauhoja, 0,2 kg vehnäjauhoja, 50 g auringonkukan siemenet, 370 ml vettä (huoneen lämpötila), 2 tl suolaa (hyödyllisiä meri) ja 350 c meidän hapatusta.

Jauhot ja siemenet sekoitetaan. Paino on reikä, joka on täytetty hapatuksen, sitten vedellä, kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Taikina pitäisi laittaa astioita folion ja päästää irti (yli kaksinkertainen). Prosessi lisätä taikinan haluttuun tilavuuteen, riippuen lämpötilan ja kosteuden huoneen, voi kestää 3-8 tuntia, luonteen vuoksi fermentaation ruisjauhoja.

Kohteesta lähestyi kahdesta muovatusta leivän taikina, joka on sijoitettu pellille ja lämmitettiin uunissa 50 ° C: n ovi auki, taikinan lopulta "toteutuu". Edelleen viilletty leipää ja paistetaan 200 astetta tunti 50 minuuttia. Jos kun hyväksi pohjalle puhuva äänen tyhjyyttä - leipä ilman hiivaa on valmis. Leivät jäähdytettiin ja syötetään lähes mihin tahansa lautasen.

Kuten leipää ilman hiivaa käydä, koska tuote, jossa on suuri pitoisuus vitamiinien, entsyymien, selluloosa, biostimulants ja pektiinit, jotka ovat erittäin hyödyllisiä organismin. Vuosisadalla ennen viljelijä päivittäin kuluttaa 2-3 kiloa ruisleipää (punta on 0,4 kg), joka saa hänet töitä, on hyvä immuunijärjestelmää ja menestyksellisesti vastustaa vilustuminen ilman lääkäreitä ja lääkkeitä.