Leikkuulaitteiden ominaisuudet. Mikä donitsi kone on parempi

Donuts ei ole pelkästään suosikki lapsille ja aikuisille ympäri maailmaa. Munat tai useat erilaiset täytteet ja kuppi kahvia tai teetä on herkullinen aamiainen tai kevyt välipala iltapäivällä. Valmistautuminen voi olla edullinen ja tehokas liiketoiminta. Laite donttujen valmistamiseen on perusvaruste sekä pienessä kaupallisessa teltassa että tuotantolinjalle yritykselle.

Donuts Business

Lippujen valmistukseen ja myyntiin liittyvä liiketoiminta houkuttelee pieniä aloituspääomia ja suurta kysyntää tämäntyyppiselle tuotteelle.

Siellä on melko suuria yrityksiä, joissa donitsi kone on osa suurta laitekokonaisuutta, vakava tuotantolinja. Lopullinen kuluttaja saa pakatut, ehkä kauniit ja erilaiset täytteet, mutta jo jäähtyneet munkkeja.

Alhaisemmat kustannukset edellyttävät herkullisten tuotteiden tuottamista asiakkaiden edessä, kun pienessä huoneessa on avusteinen kone. Reseptit herkkujen tekemiseen eivät välttämättä ole liian monipuolisia, mutta pyöreät, keskellä oleva reikä, rehevä, kuuma, ripoteltu sokerijauhe aina houkuttelevat asiakkaita ja hajoavat hyvin nopeasti.

Leipäpuun valmistusprosessi on yksinkertainen eikä vaadi erityistä erikoisvalmistusta.

Reseptien donutsit laitteelle vaikuttavat pääasiassa erilaisiin täytteisiin, ja itse taikina valmistetaan useimmiten kuivasta seoksesta, jonka täytyy vain laimentua vedellä tietyssä määrin.

Miten munkkeja keitetään

Sen lisäksi, että pyöreät piirakat, jotka paistetaan syvänmeillä, on nykyään tarjolla donut, joilla on runsaasti erilaisia täytteitä - suklaata, kermaa, karamellia tai marjoja.

Tällaisia leivonnaisia voidaan kutsua ja pyshami, ja berlinerami, dnikami, donatsami.
Donut käytetään donitsiin. Jotta tuotteilla olisi sama muoto ja massa, taikina kaadetaan muotteihin erityisen annostelijan kautta. Voit levittää taikinan ja manuaalisesti, jos et tarvitse nopeaa kypsennystä, ja kokki on tarkka käsi ja terävä silmä tai valmis tuote myydään painosta, ei kappaleista.

Klassisia munkkeja paistetaan sähkö- tai kaasulämmittimellä, jossa on paljon esilämmitettyä öljyä, joka on noin kaksikymmentä kappaletta kerrallaan. Prosessi kestää enintään kaksi minuuttia. Sitten valmiit munkit asetetaan arinalle tai levylle lasinöljyn valmistamiseksi ja ripottele jauhemaisella sokerilla. Tällaisissa donikoissa täyttöä ei ole laitettu, vain taikinaa voidaan lisätä vain eri aineosiksi. Se voi olla mausteita ja makuja. Voi olla erilainen ja jauhe, esimerkiksi jauhemaisen sokerin sijaan voit käyttää unikon tai seesamin.

Ammattimaiset välineet munkkeja varten

Donkukoneiden pääominaisuudet ovat tuottavuus eli valmistettujen tuotteiden määrä, laitteen toimivuus ja sen laitteet. Suurten yritysten ja avotukahvilajien osalta tuotantoprosessin automaation taso on myös tärkeä, vaikka pienillä vähittäismyymälöillä, joissa kaikki toiminnot, kuten raaka-aineiden valmistus ja myynti, ovat samalle henkilölle, tämä ominaisuus voi myös olla erilainen.

Manuaaliset koneet edellyttävät henkilön osallistumista kaikissa tuotantovaiheissa. Taikina pannaan annostelijaan käsin, ja se käynnistetään painamalla kahvaa. Määritä saatavuus ja käännä suolakurkkuja rasvakeittimeen ja poista myös kiehuvaa öljyä.

Automaattinen donitsi koneistaa leivontaan automaattisesti kaikissa vaiheissa. Operaattori vain kaataa taikinan annostelulaitteeseen ja täyttää rasvakeitin. Kaikki muut toimenpiteet, mukaan lukien syvän paistamisen lämpötilan valvonta, suoritetaan käyttämällä erityislaitteita.

Donut-kone klassisille munkkeja varten

Yksinkertaisin avusteinen kone ja tietenkin halvin, ja minimaalinen automaatio sisältää lämmityselementin, annostelijan, fryerin ja kuormalavan. Esimerkkinä tällaisesta laitteesta voi olla Pimak D-001 (Turkki), jonka kapasiteetti on kaksisataa munat tunnissa.

Kehittyneempiin laitteisiin kuuluu jakajan ja ympyrän muotoinen laite esineiden muodostamiseksi ja laite sokerijauheen sprinkleriin.

Automaattiset paistinpannut pienelle leivontatuotannolle suorittavat kaikki toiminnot, he lataavat vain valmiin taikinan ja voin, he voivat tuottaa jopa kahdeksansataa munkkeja tunnissa. Toiminnallisten ominaisuuksien lisäksi tämä laite näyttää varsin esteettisesti miellyttävältä, koska se on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja jauhetusta alumiinista, ja odottavat asiakkaat voivat katsella ruoanvalmistusmenetelmää.

Klassisten munkkien koneet voivat poiketa hinnasta, suorituskyvystä, joidenkin laitteiden (tai niiden puutteesta) ja ulkonäöstä. Kaikki nämä indikaattorit eivät kuitenkaan vaikuta munkkien makuun.

Laitteet tuotantoon donut täytteenä

Klassiset munkkeja ovat herkullisia, mutta aina parempia vaihtoehtoja. Tällainen valinta tarjotaan laitteilla, jotka mahdollistavat donitsien valmistuksen erilaisista taikinoista (esimerkiksi valmistettu tai leipomattomana), eri väriaineita, joko proteiinia tai sokeria, värillistä tai valkoista, ja kermasta, suklaasta, hillosta ja hillosta.

Tällaiset laitteet koostuvat useista laitteista. Syöttöruoan ja taikinanjakelulaitteen lisäksi se sisältää sekä täyteaineen annostelijan että vaivaus- ja lasitusyksiköt.

Se voi olla myös manuaalinen tai automaattinen. Kädessä pidettävät laitteet on varustettu erityisellä netspannalla koukkujen kääntämiseen. Pienin donitsi kone tuottaa sadan ja kuusikymmentä tuotetta tunnissa.

Automaattiset linjat

Leipomotuotantolinjan avulla voit valmistaa kymmeniä erilaisia tuotteita. Linjan päälaitteet sisältävät laitteita taikinan valmistamiseksi ja aihioiden valmistamiseksi, ja hiivapapuille on myös annostelija, automaattinen syväkuivaaja, mekaaninen täyte täyteaineelle, jäähdytyskuljettimelle ja kone valmiin jäähdytyksen pakkaamiseksi.

Paketti voi sisältää lisälaitteita. On myös mahdollista ostaa erikseen sokerijauhe sprinklereitä, asennuksia ja liitetiedostoja leivontaan, lasituskoneisiin.

Donkukoneiden valmistajat

Nykyään on olemassa monia laitteiden valmistajia, joilla valmistetaan munkkeja yksinkertaisimmista laitteista eri kapasiteetin monitoimisiin linjoihin.

Voit valita budjetin vaihtoehdon pienelle toimipisteelle ja leipomolle.

Jos liike on vasta alkamassa, on parempi valita kotimaisten tuottajien tuotteet. Demokraattisen hinnan lisäksi palvelun saatavuus on erittäin tärkeä. Ostettuasi tarvittavat asiat ja aloittanut työn, voit myöhemmin ostaa lisävarusteita.

Laitteisto klassisille munkkeille venäläisille yrityksille Sikom ja Atesi sisältää manuaalisia tai automaattisia annostelijoita. Tällaisten laitteiden tuottavuus on 200 - 600 tykkää tunnissa.

Puoliautomaattisia ja automaattisia jakajametrejä Sinmagia tai Sigmaa käytetään donutsovalmisteiden (donatsov ja berlinerov) muodostamiseen.

Ja täyttämällä munkkeja voit käyttää vastaavia koneita: italialainen Dosiplus tai kotimainen BP-7.02-sarjan Sikom-yhtiö. Nämä koneet toimivat täyteaineilla, joilla on erilainen sakeus, kuten voiteet, hyytelöt ja kermavaahto, eli käytännöllisesti katsoen kaikki tuotteet, joita donkujen reseptit edellyttävät donitsi koneisiin. Erityiset vaihdettavat suuttimet mahdollistavat täyteaineiden ja renkaiden täyttämisen sekä soikeat tai pyöreät tuotteet (berlingery).

Laitteet kotitekoisiin munkkeihin

Jos donitsijauhoa tarvitsevaa laitetta tarvitaan vähän kotikäyttöön, niin voit ostaa kodin mini-donut. Sinun täytyy valmistaa taikina itsellesi ohjeiden sisältämien reseptien mukaan, laita se laitteeseen, täytä säiliö öljyllä ja istua aluksen vieressä, jossa valmiit pyöreät ja kuumat tuotteet alkavat pudota pois vain muutamassa minuutissa, jopa kolmekymmentä kappaletta yhteen testiliuskaan. Näitä laitteita valmistaa amerikkalainen Nostalgia Products Group tuotemerkki Nostalgia Electrics.

Voit myös käyttää erityistä laitetta, jossa valmistetaan kerralla kuusi tai seitsemän munkkeja (tämä riippuu laitteen mallista ja testin erityisten solujen määrästä). Donutsia varten et tarvitse öljyä lainkaan, koska solut on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, jolla on tarttumaton pinnoite. Lämpöeristetty kahva ja ulkoiset, kumitetut jalat, laitteen lämmitysilmaisimet - laite näyttää hyvin yksinkertaiselta, helppo puhdistaa ja työskennellä turvallisesti.

Tässä laitteessa voi valmistaa munkkeja, myös lihaa.

Nykyään markkinat tarjoavat monia vaihtoehtoja avata koneita. Valinta riippuu laitteen suoritettavista tehtävistä ja tulevan omistajan taloudellisista ominaisuuksista.