Miksi hunaja kiteydy? Me vastata kysymykseen

Mehiläishunaja - yksi hyödyllinen ja suosikki monia tuotteita. Se edustaa vika mesi-, joka on osittain pilkottu sato mehiläisen. Se koostuu hiilihydraattien, vettä, foolihappoa, pro-vitamiini ja B1-vitamiinia, B6-, B2, C, K, E. Natural hunaja on kaikkia hivenaineita vaaditaan ihmiskehon, se on kuitenkin suositeltava päivittäinen syödä ainakin tl tuotteen. Syöminen tyhjään vatsaan, mies syytetään energiaa koko päivän, aktivoi myös ruoansulatuskanavasta. Mutta ihmiset ovat kiinnostuneita paitsi hyödyllinen tuotteen ominaisuuksista, ja vastaus kysymykseen miksi karkkia hunajaa. Suurelta osin korin (kiteytys) riippuu prosenttiosuus tuotteen glukoosia ja fruktoosia. Glukoosi itse huoneenlämpötilassa aina pysyy nestemäisessä tilassa, ja se voi muodostaa fruktoosi sokeri kiteitä. Toisin sanoen mitä enemmän hunaja sisältää fruktoosia, sitä nopeammin on prosessi sokerointiprosesseista. Hiilihydraattisisällön hunajan riippuu säästä, kukkia jota mehiläiset keräsi siitepöly, kerättäessä ja pumppauksen lopputuotteen. Miksi hunaja kiteydy nopeasti? Kaikkea riippuu myös sisällön se Padev aineisiin, sekä säilytysolosuhteet.

Miten ja miksi karkkia hunajaa?

Prosessi alkaa häkeissä tuotteen pannulla, johon se on varastoitu, ja vähitellen lähestyy pintaa. Tämä johtuu siitä, että tiheys muodostuneiden kiteiden suurempi kuin tiheys irtotavarana hunajaa, ja ne istuvat pohjalle. Prosessi sokeriksi on ominaista luonnollinen hunajaa, ja tämä on yksi tunnusmerkkejä laatua. Nopein istuu hunajaa kerätään ristikukkainen kasveista (retiisi, rypsi, sinappi, jne). Aiemmin kysymys siitä, millainen hunajaa ei kiteydy, oli mahdollista vastata varmasti, että se on luonnotonta (keinotekoinen). Nyt on olemassa monia tapoja hidastaa tai päinvastoin, kiihdyttää tuotteen kiteytyminen. Säätelyssä näitä prosesseja voidaan tehdä keinotekoisesti. Jos esimerkiksi tuoretta hunajaa lisätä tietyn määrän jo kiteytyi, kiteyttäminen tapahtuu paljon nopeammin. Kun lisätään kilon tuoretta hunajaa vain yksi gramma jo näivettynyt kiteytyminen alkaa jälkeen päivä tai kaksi. Hidastaa tätä prosessia hunaja kuumennetaan lämpötilassa 70 ° C: ssa vesihauteessa, minkä jälkeen flash-jäähdytys juoksevassa kylmää vettä. Valitettavasti tämä menetelmä johtaa menetys hyödyllisiä ominaisuuksia hunajaa. Jotta pelastaa ne, on suositeltavaa lämmittää ole yli 45 ° C: ssa ilman sitten jäähdytetty. Nämä kiteytys valvontamenetelmiä ovat johtaneet siihen, että kun ostat hunajaa markkinoilla on mahdotonta määrittää tarkasti, miksi tuote pysyy nestemäisenä tai miksi karkkia. Hunaja voidaan väärentää tapa mehiläisten ruokkimisen liuosta ruokosokerista. Tällaisissa tapauksissa, se ei ole niin hyödyllinen ja hiilihydraattien enimmäkseen sisältää sakkaroosia. Pitäisi olla kiinnostunut paitsi miksi sokeroitu hunaja, mutta myös pohtia hänen luonnollisuuden ja hyödyllisyyttä, oppia erottamaan todellinen tuote keinotekoinen ja väärennettyä ja käyttää vain laadukkaita hoitoon. Tämä auttaa pitämään immuunijärjestelmää ja terveyttä.