Miten paista lettuja erilaisia ja herkullisia

Mitä Venäjän ei pidä lettuja? Hiiva ja happamaton, vehnä ja tattari, ohut ja pullea, voilla tai smetana, täytetty eikä täyttä aurinkoa. Keskuudessa tämä monimuotoisuus, jokainen löytää pannukakku maun. Jokainen nainen haluaa tietää, kuinka paahtaa herkullinen pannukakkuja, tuoksuva ja tarjous.

On olemassa erilaisia tekniikoita ja reseptit pannukakkuja, ja joka kerta - tämä on uusi ainutlaatuinen maku. Paista letut eri jauhot - vehnää, ruista, tattari, vehnä ja tattari. Eri testi - hapan, happamaton, vesi, maito, hera, jogurtti, smetana, ja jopa olutta. Ne ovat koko paistinpannun tai pieni epäsäännöllisen muotoisia. Syödä niitä voita, smetanaa, hunajaa, hilloa, kastike, kääntämällä putki tai taitto nenäliinan. Ja niin paljon kuin voit ajatella täyte vaihtoehdoista: vihanneksia, hedelmiä, juustoa, lihaa, kalaa, sieniä, kaviaari, juusto, pähkinä, suklaa, yhdistetty ...

Venäjän pannukakkuja on pitkä historia. Kokemuksen ansiosta esi-isiemme, me tiedämme paljon temppuja, miten paista pannukakut, jotta ne saavat herkullinen ja punaposkinen.

Näyttää siltä, että lettuja ovat hyvin yksinkertaisia, mutta tietämättä koukerot jotkut, voit saada parempi onni ensi kerralla. Kukin emäntä löytää oman pienet salaisuudet, kuten paistamiseen lettuja maito ja viili, miten saada herkkä ja nozdryastye pannukakut, paras tapa kokata sitä tai tätä täytteenä.

Aloita lettuja tarvitsevat välittömästi ennen tarjoilua pöytään. Koska useimmat herkullisia lettuja - jotka vain tulella.

Taikinaan osoittautui rehevä, hyvä kotiäiti välttämättä sihdata jauhot ja tehdä siitä juuri ennen paistamista.

Sokeria ja suolaa tulee sekoittaa perusteellisesti maitoa tai vettä, kunnes ne liukenevat, ja jopa parempi kanta seulan läpi.

Valmistamiseksi herkullinen lettuja tarvitsee vain tuoreita kananmunia, jotka ennen kytkemistä testi on oikein piiska. Näin lyöty keltuaiset ja valkoiset erikseen.

Toinen salaisuus nämä pannukakut on oikea jauhoseos nesteen kanssa. Sinun täytyy kaataa nestekomponenttiin jauhoksi, mutta joka tapauksessa, eikä päinvastoin.

Silti pannukakkuja osoittautua maukasta, jos ei käytä mikseri, ja puinen Veselka sekoittamiseen takoa.

Öljy parantaa makua pannukakut. Taikina ei saa liian paksu, se olisi asetettava vähintäänkin, lisäämisen jälkeen jauhot ja vaivaamista. Samalla on tärkeää, ettei liikaa sitä määrää - vain kaksi tai kolme ruokalusikallista.

Pannukakkuja hiivasta testi saatu vesi on bouffant, mutta maito - ne ovat herkullisia. Hiivataikina pitäisi johtaa 2-3 kertaa; jos se ei Dobrodiy, pannukakkuja on liian tiheä eikä kovin maukasta, jos fermenttiseoksen - liian hapan.

Leivonta pannukakkuja suositeltavaa pitää erillistä pannulla. Perinteisesti - musta valurautainen pannulla. Ennen paistamista lettuja, hehku pannulla kuumuudelle suolalla, sitten varovasti pyyhkiä kuivaksi puhtaalla liinalla. Tulevaisuudessa pannukakku pannulla, älä pese. Sillä podmazyvaniya voi kestää puoli sipulit tai perunasta, kastamalla heitä kasviöljyä, ja levitetään poikaset pintaan. Tässä tapauksessa yleiseurooppalainen ei saa paljon voita ja pannukakut eivät ole liian rasvainen. Partasuti voidaan valmistettu kangas tai sideharsolla.

Tuoreet pannukakut, vuonna joka yleensä kääri täyttö, sopiva pannulla halkaisija on suurempi. Hiiva on parempi olla lautasen kokoinen lautanen. Syynä on, että taikina kaadetaan pannulla irrottamatta sitä lämpöä, taikina leviää, ja oikealla varatun määrän (koko kauha) ottaa juuri tällä alueella, koska koko lautanen.

On olemassa jonkin verran viisautta paista lettuja harppauksin. Jos taikina on hiiva, on tarpeen yrittää leipoa lettuja kunnes se Opal, ja joka tapauksessa ei häiritse ylösnousseen taikinan. Hiiva- lettuja tarvitsevat hidas palo tehdä taikinan kohota ja napata.

Ensimmäisenä pannukakku määräytyy - jos oikein vaivaa taikina. Joten, miten paistaa lettuja, pannukakkua jos ei peruuteta, ja kyyneleitä? Tässä tapauksessa sinun täytyy lisätä jauhoja, mutta ei kaikkia taikina, ja pieni osa sitä, ja vasta sitten yhdistää kaikki taikinan. Jos taikina kasvaa edelleen räjähdysmäisesti, on välttämätöntä lisätä muna. Pannukakkuja voi rikkoutua, jos ne ovat liian ohuita. Erityisesti hauras pannukakut ovat sekaantuneet kefir ja juoksutettu. Torn lettuja edes siinä tapauksessa, että lämmitettävä pannulla huono tai epäselvä. Jos taikina on liian paksua, se voidaan laimentaa, mutta ei maitoa ja vettä - muuten pannukakut poltetaan.