Paisto lehtitaikina. Salaisuuksista paras emännät

Jokaisella perheellä on oma oma resepti - olipa se sitten lihaa, salaatteja, vihanneksia ja leivonnaisia. Jokainen niistä on yleensä keskusteltu keskuudessa tyttöystäviä ja ylpeys miehelleen. Meidän aikanamme ei jokainen ihminen voi olla ylpeä kulinaarisia kykyjä nainen hän rakasti. Kyky leipoa piiraita voi ylpeillä kaikki modernit naiset, mutta miesten, jotka haluavat muiden puoli tiedä, miten se - enemmistön. Tämä artikkeli osaltaan varmistaa, että paistaminen on lehtitaikina on tullut käyntikortti. Toisaalta - se on melko helppo paistaminen, joka ei vaadi paljon ainesosia, mutta toisaalta - prosessin vaivaamalla leivonnaiset on monimutkainen ja vaatii monia ehtoja. Sinun täytyy tietää kolme perusasiaa salaisuus luotaessa lehtitaikina:

1. Vältä kokkareiden pienimmätkin. Hieroa taikina on oltava vain yhteen suuntaan, eli myötäpäivään.

2. salaisuus on läsnä ollessa kylmä. Kylmä pitäisi tehdä kaikki puolivalmisteita. Edelleen, välillä liikkuvan taikinan pitäisi myös olla alttiina kylmän.

3. Liikkuva leivonnaiset toistettava seitsemän kertaa.

Joten miten oikein sekoittaa lehtitaikina, leivonnaisia josta sulaa suussa. Kaikki työ voidaan jakaa 3 vaihetta:

1. Vaivaa taikinaa.

Siivilöi jauhot tulee olla muodossa liukuu puulevy tai kulhoon. Keskellä luistin, tehdä sisennys. Erikseen, voittaa muna, suola, vesi, ja sitruunahappo. Tämä seos kaadetaan sitten syvennykseen, niin se on mahdollista vaivata tasainen taikina. Sen jälkeen se on tarpeen ottaa käyttöön noin 30 minuuttia viileässä, mutta ei vähemmän.

2. valmistus voin.

Paisto lehtitaikina on ainutlaatuinen maku ja ulkonäkö johtuu pääasiassa asianmukaisen valmistelun öljyn tässä vaiheessa. Kylmä öljy on sekoitettava 2-3 ruokalusikallista seulottua jauhoa. Seuraavaksi saatu massa rullaa se jauhotetulle aluksella. On suositeltavaa antaa sille suorakaide tai neliö. Myös, kun taikinamassa öljyn poistamiseksi jääkaapissa. Heitetään ennen sinun täytyy tehdä taikina ja öljyn massa yhtä viileä itse mukana, tai kun tuloaan öljy ei valehtele tasaisesti, ja pysyy yhtenä kappaleena, jotka turmelevat lehtitaikina, leivonnaisia vain ei toimi, mitä pitäisi olla.

3. taikinanauhojen kerrokset.

Taikina on tarvetta pyörittää niin, että saadaan neliöpalan suurempi kuin pala öljyn testi. On tärkeää, että keskellä oli paksumpi kuin reunoilla. Öljyseos pitäisi laittaa keskelle neliön taikina, ja sitten tehdä se taipua (selvästi oikealta vasemmalle). Sen jälkeen, avautua taikina, painamalla sitä kevyesti. Sen paksuuden tulisi olla noin 1,5 cm. Lisäksi, kaulitsemiseen kolme kertaa tai jopa neljä kertaa, ja jälleen rullaa. Nyt täytyy laittaa jääkaappiin lyhyen aikaa, ja että se ei ole kuivuneet - peitä se kostealla liinalla. Jo jäähdytetty taikina tarvitse uudelleen rullaa sitä, kertaiseksi, rullaa se ulos ja laita jääkaappiin vielä 20 minuuttia. Yhteensä tällaisia raskatok sinun pitäisi saada 7 kappaletta. Tässä hän, "kevyt leivonnaisia" - helposti syödään, mutta ei helppo tehdä.

Vaikka et kaiken ohjeiden, se ei takaa, että leivottu lehtitaikina on ihanteellinen. Saat parhaat tulokset noudattamalla näitä ohjeita:

• Leikkaa raaka lehtitaikina tarvitsee vain hyvin terävällä veitsellä tai erityinen testorezkoy. Jos terä on tylsä, se litistää reunat, ja sitten paistetaan lehtitaikina vain ei delaminoidu.
• Älä avaa uunin ensimmäisten 10 minuutin aikana.
• Kauli taikina olisi oltava tiukasti yhteen suuntaan, ja taivuta hänen tehdä oikein.
• Kotitekoinen lehtitaikina voidaan tallentaa jopa 8 päivää, kääri sen folio ja pakastimessa enintään 6 viikkoa.

On myös syytä huomata, että voit paistaa lehtitaikina tavanomaisessa kaasuliesi tai mikroaaltouuni messinkiä kaappiin. Emäntä haluaa tarjota valita useista alkuperäisen täytteet leivonnaiset :

• juusto + hienonnettu kuivattuja aprikooseja tai rusinoita, syöpynyt
• hienoksi nashinkovanaya ja kaltattu kiehuvaan veteen kaali hienonnettu keitettyjä kananmunia +
• jauhelihaa keitettyä kanaa + + paistettua sipulia marinoituja sieniä