Miten valmistautua Baijerin makkarat ja mitä he palvelevat

Saksalainen keittiö on tunnettu maailmanlaajuisesti sen makkaroiden ja muiden vastaavien tuotteiden. Ja jokainen, joka on muotoa: München, Nürnberg, Baijerin makkarat - on oma resepti, koostumus ja ruoanlaittoon temppuja. Tarkastellaan kulinaarisia mielikuvitusta Baijerin. Kuten jokainen kulinaarinen mestariteos, Baijerin makkarat monia muunnelmia, mutta pysyvät olennaisesti samana. Useimmiten ne on tehty muodossa puolivalmiiden ja valmis tuomaan ennen arkistointia. kokki muutamalla eri tavalla, kuvaamme joitakin niistä.

kaltattu makkarat

Riippumatta resepti voit käyttää valmistautua Baijerin makkarat, et missään tapauksessa tarvitse suolistoon, jossa voit täyttää täyte. Entä tämä tärkeä osa pitäisi huolehtia etukäteen: ei kaikkialla eikä aina voi ostaa niitä. Kuvatun resepti kilo naudanlihaa hiotaan kaksisataa grammaa jäätä (se voidaan korvata erittäin kylmä vesi), erikseen - neljännes kiloa pekonia (pekonia sijaan liian huono istuvuus), ja viimeinen asia - polttimo. Kaikki osat maku hienonnettu persilja, suola ja pippuri (tuoksuvia herneet jotka on jauhaa kahvimylly). Tässä se puristuu mehu puolikkaan sitruunan. Jauheliha perusteellisesti sekoitettu ja puoli tuntia jääkaapissa poistettu. Sitten hän pakkasi suolistossa, ei liian tiukka, joten ne eivät räjähtää. Oikeasuhtaisilla välein enintään 10 cm, on ligaatio säiettä. Saatiin Baijerin makkarat on sijoitettu kuuma, mutta ei kiehuvaa vettä kolmasosa tunti. Voit pitää säiliötä tuleen, mutta se huolellisesti varmistaa, että vesi ei lämpene yli 80 astetta. Kun tuote on jäähtynyt, se poistetaan jääkaapissa, ja paistettu ennen tarjoilua.

Ruoanlaitto uunissa

Uunin osoittautuu paitsi herkullinen, mutta myös ruusuinen makkarat (katso edellä kuva). Enemmän mehukas ja flavorful se vapautetaan, kun sekoitat erityyppisiä lihaa. 900 g jauhelihaa, on toivottavaa ottaa 100 grammaa rasvaa, mutta jos et pidä rasvaa, voit tehdä ilman sitä. Täyte maustettu valkosipulilla 4 litistynyt neilikka, paprika, punainen ja musta pippuria, suolaa - makusi. Ja elastisuus vaivattiin täyte on sijoitettu pussiin ja kevyesti pomppii pöydälle. Täyte työnnetään kuori, se ligoidaan, ja valmistettu Baijerin makkarat on sijoitettu kuumassa uunissa noin kaksikymmentä minuuttia. Jos teet ne varastossa, ne on purettu, puhdistettu ja jäähdytetään kylmässä. Jos haluat nauttia nyt - uunissa, lisää lämpöä ja palauttaa kohdella siinä kymmenen minuutin enemmän ruskeaa kunnolla.

Wienerwurst

Jos sinulla on Tupakointitilan, harkitse itse onnekas. Voit käyttää sitä keittää herkullinen Baijerin makkarat. Resepti on 2 kiloa kiloa naudan- ja sianlihan, mutta voidaan laskea enemmän. Ensimmäinen, keskikokoinen liha on leikattu ja poistettu puoli tuntia pakastimessa. Sitten erikseen vieritys lihamyllyssä. Vuonna kulhoon, yhdistä ruokalusikallinen merisuolaa, viljan sinappi ja sokeri, kaksi pientä lusikka valkopippuria ja neljäsosa - askorbinki. Mausteet vaivattiin saadun lihan työnnetään täyttö suolistossa, joka edellä kuvatulla tavalla on sidottu (vaihtoehtona - kierretty). Nippu nakit savustamossa lähetetään lämpötilassa, joka on 83 astetta kahden tunnin ajan. Kun he jäähtyä, ne olisi kääritty leivinpaperilla ja pidä jääkaapissa. Valitettavasti savustettu Baijerin makkarat säilyvyysaika vain 2 viikkoa. Kuitenkin mitä kauemmin he eivät kestä - ne syödään ennen. Mutta Näin valmistetut makkarat on merkittävä etu: ei tarvetta käsitellä niitä.

jäädytetyt makkarat

Jotta kakku sekoitetaan ilman esikäsittelyä on pakollinen jauhettu jauhaa muutaman kerran, joten se osoittautui kuin tahnaa tai Pate. Periaatteessa tuotteiden suhde ovat samanlaisia kuin edellä on kuvattu, mutta välttämiseksi palovammoja, on parempi käyttää tehosekoitin. Jos et - käännä lihamyllyn ainakin kahdesti. Monet Saksan kotiäidit neuvotaan myös lisätä jauhettu irroittaa - yksi kutakin kilo lihaa. Ja jäädytettyä makkaroita ei kannata domeshivat mitään sianlihaa tai kanaa, rajoittaa alan. Kun Baijerin makkarat (valokuvat on esitetty artikkelissa) on pakattu, se otetaan ensimmäisen kerran jääkaapissa useita tunteja. Ja vasta sen jälkeen piilottaa pakastimeen.

Mitä pitäisi syödä Baijerin makkarat

Jos olet nälkäinen, et voi tehdä ilman lisuke. Tällöin makkarat sopivat keitetyt perunat, tuoreet vihannekset (kurkkua, tomaattia), haudutettu kaali. Sekä perinteisen kylmän perunasalaatti. Jos kuitenkin haluat kokea todellisen saksalaisen maku, palvella vain makkaroita ja makea sinappi pretzels. Ensimmäinen on helppo löytää, se myydään supermarketeissa. Korjaa rinkelit niille, joilla ei ole käsillä Saksan leipomo ostaa on epätodennäköistä. Tässä tapauksessa älä unohda ainakin noin olutta! Mikä voisi olla Baijerin makkara (kuva näit artikkelissa) ilman suosikki olutta!