Miten valmistautua kotitekoisia viiniä omenoista

Niin mukava harrastus, kuten kalastusta, metsästystä, venäläinen ihmisen kylvyn liittyy usein paitsi hyvä yritys, mutta myös hyvä välipala vodkaa, nastoechku, nalivochku tai alle talon viiniä. Kuinka monta vuotta sitten, koti alkoholijuoman reseptit ovat huolellisesti pysyvät perheiden ja periytynyt sukupolvelta toiselle. Kun kausi alkaa marjoja, hedelmiä ja vihanneksia, olemme perinteisesti korjattu talvella suolakurkkua, hillokkeet ja hilloja. Mutta on mukava, kutsumalla vieraitaan, tarjota heille viiniä omenoista tai kotitekoisia kirsikka nalivochku.

Reseptit yksikin väkijuoma on aina paljon. Jokainen tuo jotain erilaista, koska tämä prosessi on varsin luova. Tänään haluan kertoa, miten tehdä viiniä omenoista. Omenat - edullisempi hedelmiä kuin viinirypäleitä, niin että sekä juoma - talouttaan. Mutta älä sekoita sitä siideri hänkin on tehty omenoista, mutta eroaa teknologian ja voimaa. Sen vahvuus on alle 7 astetta, kun taas viini pääsee 11 astetta, ja kun kyseessä on alkoholin lisäämisen ja enemmän.

Kuitenkin olet ruoanlaittoviini omenista tai muita hedelmiä, sinun täytyy noudattaa tiettyjä operaatioiden sarja. Ensinnäkin mehua, sitten kokki ja käydä vierteen. Kun vierre on valmis, se on erotettu viini, joka on edelleen puhdistettu ja sen annettiin seistä. Mietitäänpä jokaisen askeleen erikseen.

1. Aloitamme alkuperäisestä määrästä omenoita 10 kg. Sinun pitäisi olla noin 6 litraa mehua. Omenat valitaan kypsiä, ei mätä. Ne tulee pestä, puhdistaa siementen ja Hienonna. Käyttämällä juicer, purista mehu.
2. Vaikka otat omenoita makea lajikkeita, ne sisältävät riittävästi sokeria ylläpitämään halutun käymisen. Näin ollen, sokeri lisätään nopeudella 1 kg 5 litraa mehua. Tätä varten, se liuotetaan pieni määrä mehua ja sekoita loput. Älä kuitenkaan lisää koko määrä sokeria kerralla, jotka otettiin käyttöön vain puoli. Valmista iso pullo, jossa viini vaeltaa. Kaada se kolme neljäsosaa saadaan vierre, peitä pala kaulan kudosten ja sitoa köyden ympärille purukumia tai käyttöä. Viikkoa myöhemmin, voit lisätä jälkipuoliskolla sokeri.
3. Valmistelemaan viiniä omenoita, sinun täytyy tehdä vierteen käymistilassa. Hänen kokata itse käyttää viiniä hiivaa. Tätä tarkoitusta varten 200 g rusinoita kaadettiin puoli litran pullo ja kaada keitettyä vettä kolme neljäsosaa. Myös tiiviit kaulan liinalla ja laita lämpimään paikkaan. 4 päivän kuluttua valmis hapatus kaada vierteen, mutta enintään 3% sen tilavuudesta. Kaada pullo pitäisi olla pieni korkeus. Koska hiiva on kyllästetty hapella. Alus oli peitetty ja laittaa pois lämpimässä paikassa. Kuluessa 5 päivä, alussa nopea fermentointi, kudoksen kansi on korvattava tulppa, jossa on reikä, johon on liitetty pitkä kumiletku. Toinen pää upotetaan mäski, toinen - upotetaan vesiastia. Sisäilma tämä rakenne, ei pitäisi kuulua, joten yhdysputken reunoihin pullon ja putken on oltava kipsissä savea tai parafiini.
4. Rapid käyminen kestää 10-12 päivä. Sitä seuraa aikaa hiljainen käyminen, joka yleensä kestää 2 kuukautta. Tässä vaiheessa kaikki sokeri muuttuu hiilidioksidiksi ja alkoholi, hiiva ja massa laskeutuu pohjaan. Viini omenista tulee kaunis tumma kultainen, läpinäkyvä väri. Fermentaatioastiassa laittaa pienellä kukkulalla, ja laittaa lattialle yksi puhtaat astiat, joka kaada viini. Toinen pää kumiletkua aseta pulloon, vapaa - ota suussa, vedä nesteen ja nopeasti lähettää suihkun ilmestyi puhtaaseen astiaan. Nyt erotettu vierteen viinin 2päivä kattaa kangas kansi. Ja sitten suljettiin ja täytä se parafiinia.

Siten valmistettu kotitekoinen viini omenoista on vaadittava vähintään kuusi kuukautta. Optimaalinen säilytyslämpötila 10-15 astetta. Tämä paikka voi olla kellarissa tai kellarissa.