MSG - historia ja riskit

Yksi yleisimmistä elintarvikkeiden lisäaineet - natriumglutamaatti. Hän on aktiivisesti käytetty arominvahventeena ja on osa monia mausteita ja ruokia. Voiko tämä materiaali vahingoittaa kehon?

Historiasta lisäaineen.

Historia MSG alkoi vuonna 1908. Silloin Japanin laboratoriossa suunnattu Kikunae Ikeda, se on saatu elintarvikkeiden lisäaineena. Japanilainen tutkija työnnetään tämän löydön kuivatusta merilevästä, jotka Japanin käytettiin mausteena. Ruoka, jota he lisäsivät, se on paljon enemmän maukas ja ruokahalua. Kävi ilmi, että syy kaikki levät sisältämän glutamiinihappo. Ikeda pystyi saamaan suola aineen, jonka me nyt tunnemme arominvahventajana mononatriumglutamaattia. Näin alkoi voittokulku kulkue ravintolisä maailmaa.

Käyttö natriumglutamaattia sallittu elintarvikealan yritykset valtava säästöjä kuluttajille. Loppujen lopuksi pieni määrä tämän lisäaineen parantaa makua lihaa tai vihanneksia useamman kerran. Näin ollen, natriumglutamaatti on aktiivisesti käytetty mausteena. Mutta 70-luvulla viime vuosisadan alkoi paksuuntua pilvien päällä.

Lännessä olemme kiinnittäneet huomiota ns "kiinalainen ravintola oireyhtymä", kun ystäville itämaisia ruokia aterian jälkeen alkoi saada kuumetta, hikoilua ja huohottaen. Jälkeen tutkimuksessa tutkijat huomasivat, että syy on natriumglutamaatti, jota usein käytetään itämaista ruokaa mauste. Eli se voi aiheuttaa epämiellyttäviä vaikutuksia. Melu paljon aikaan ja tutkimustuloksia amerikkalaisen neurofysiologiksi Dzhona Olni, (toteutettiin vuonna 1957, mutta unohtanut), joka tunne vaikutus tämän täydentää rotilla, havaittiin, että aine kykenee aiheuttamaan aivovaurioon. Tämän jälkeen kierros MSG skandaalista - elintarvikkeiden lisäaineena alkoi epäillä lähes kaikki sairaudet.

Mutta tutkimalla vaikutusta täydentää tarkemmin, useimmat tutkijat poistivat maksuja. Yleensä natriumglutamaatti todettu turvalliseksi elin, mutta "kiinalainen ravintola oireyhtymä" on vielä vahvistettu. Nyt sitä käytetään elintarviketeollisuudessa oikeudellisin perustein, mutta ei kannata sekaantua tuotteisiin, jotka sisältävät tätä lisäainetta.

Vahingon parannettu maku

Nimitys E621 löytyy tänään erilaisia tuotteita: mausteita, lihaa ja makkaraa tuotteita, erilaisia pikaruokaa. Tuotteiden käyttöä tämän lisäaineen, on olemassa tiukat rajoitukset. Aikuiset voivat olla ilman seurauksia kuluttaa enintään 1,5 grammaa natriumglutamaatti yöllä, nuoret - 0,5 g ja alle 3-vuotiaat E621 tuotteita yleensä on mahdotonta. Valitettavasti tämä ei ole niin yksinkertainen - itse asiassa hyllyiltä nykyajan myymälöissä kuten erilaisia tuotteita.

Mitä ohella yliannostuksen vaikutuksia on vaarallista kehomme natriumglutamaatti? Se aiheuttaa vahinkoa keholle on sen kyky parantaa makua. Tottuneet syöminen lisäaineiden, henkilö ei enää kunnolla hahmottamaan luonnollista ruokaa - se näyttää tuoretta ja mauton. Tämän seurauksena parantaa makua ruoan kanssa riippuvuutta tuotetaan, ja henkilö alkaa kuluttaa häntä enää.

Mitä voit neuvoa tässä asiassa? Syö pienempiä aterioita E621 valmiimpia luonnontuotteista, joita voi ostaa markkinoilta. Sinun tulisi myös kiinnittää enemmän huomiota mausteet, jotka sisältävät tätä ainetta. Yritä käyttää luomutuotteita ilman lisäaineita, siinä määrin kuin mahdollista. Kulutuksen rajoittamiseksi puolivalmiita tuotteita. Kyllä, ne vievät vähemmän aikaa ja rahaa - tarpeeksi lämmetä ruokaa mikrossa ja olet valmis. Mutta terveys on jotain enemmän. Keittolounas, puuroa, salaatteja ja tuoreita yrttejä ja vihanneksia kukaan ei ole kumottu.