Olut ale - prototyyppi modernin oluen

Mikä voisi olla parempi ja viileä misted lasillinen tuoretta olutta keskellä kuuma kesä? Aivan oikein - kaksi lasia! Ja syystäkin, varsinkin kun edessä osoittautui tuntija olutta. Olut rakkaus kaikissa maailman kolkissa, ja sitä voidaan kutsua yksi suosituimmista juomista maailmassa. Niistä valtava määrä hänen lajikkeita voidaan tunnistaa itselleen kaikkein herkullinen, raikas ja virkistävä. Miehemme tuttu perinteinen vehnä tai lager, mutta britit ja irlantilaiset eivät ole yhtä suosittuja olutta ale. Mikä se on?

Hieman historiaa

On mielenkiintoista, että ensimmäinen maininta juoman, samanlainen moderni ale, todettiin enemmän sumerilaisten. Mutta perinteisesti se hyväksytään, joka syntyi ja sai suosiota tämän juoman Englannissa, alussa VII luvulla. Toisin nykytekniikalla resepti oluen tuolloin mukana paitsi mallas ja humala, mutta myös suuri erilaisia yrttejä, juuria, mausteita, hedelmiä ja jopa pähkinöitä. Olut ale on rikas eri maku ja aromi, se saa ravitsevaa ja valmis yksinkertaisesti ja nopeasti. Ei ole yllättävää, kävi pian pelkkää olutta kirjaimellisesti "toinen leipä" Britannian. Kuohuva juoma sai nimensä "El", Vanhan Englanti «ealu», lainattu muilta drevneindoevropeyskogo "alut", joka tarkoittaa "maaginen" tai "noituutta." Fantastic oikeinkirjoituksen huumaava alen ja levisi muihin maanosiin. Joissakin maissa hän rakasti niin paljon, että oluen ale pidettiin tunnusmerkki jokaisen itseään kunnioittavan pub.

Mikä on el

Juomaan "maaginen" nimeä todellisuudessa on yksi lajikkeiden olutta. Ainoa ja tärkein asia, joka erottaa sen muista erilaista - tapa käymisen. Keskimääräinen oluen valmistetaan fermentoimalla maltaan vierteen. Mutta perinteinen Englanti ale - olut valmistetaan yksinomaan huippu käymisen, ja se käyttää erikoinen hapatusta. Hiiva valmistelussa ale ei laskeutua tynnyrin pohjalle, ja pidetään päällä, muodostaen "cap". Sanomattakin käyminen tapahtuu lämpötilassa, joka on 15-24 astetta. Tällaisessa tilanteessa, juoda niin paljon kuin mahdollista kyllästetty aromit ja hankkii voimakas maku. Tämän jälkeen el lähetetään kypsyä viileässä huoneessa lämpötilassa 11-14 astetta. Kun juoma on valmis, korkata tynnyrissä ale ja nauttia raikkaasta, tämän pitäisi olla kuiva 2-3 päivää, muuten juoma voi hapantua. El ei suodateta ja ei pastöroitu, ja juo vain "elossa", koska tavanneensa myydä pullon olutta, kiinnittää huomiota eräpäivät.

olutlajien

Muuten, olut, ale on myös paljon lajikkeita, erottuu maku, aromi, ja on vaalea tai tumma. Tässä on vain muutamia suosituimpia:

• Stout - Stout - vahva tumma oluita;
• Vahva ale - vahva - vahva ale;
• Karvaaksi - Bitter - ale on karvas maku;
• Pale Ale - pale ale - laskeutua ja katkera;
• Lievä Ale - Lievä ale - jossa on mieto maku, joka muistuttaa kvas;
• Brown Ale - Ruskea - mieto maku, ruskea väri;
• Valo Ale - valo - valo kalpea ale;
• Porter - Porter - suosittu Englannissa;
• India Pale Ale - vahva India Pale Ale;
• Vanha ale - seisoi - vahva ja maukas;
• Ohra viini - ohra - on viini maku, makea ja voimakas.

On lajikkeita, jotka on valoisa hedelmäinen, ohraa tai maapähkinä. Näin ollen, esimerkiksi, Stoute (tumma ale) - olut perusteella tehdyt paahdettua ohraa tai mallas on vankka, ja se sisältää noin 8,7% alkoholia.

hyöty

On huomattava, että al - ei ole vain herkullinen, mutta myös hyödyllinen. Ja niille, jotka tarkkailevat lomakkeita, sinun täytyy tietää, että avulla ale voidaan helposti lihoa. Olut ei läpäise mitään hoitoa, koska hiiva, sokeri, sienet ja entsyymejä, jotka on syntynyt käymisen se pysyy kokonaisuudessaan. El runsaasti vitamiineja B ja E, magnesium, kalsium, fosfori, seleeni ja mangaani. Aminohapot siihen sisältyvät, parantaa aineenvaihduntaa, myönteisiä vaikutuksia hiusten ja ihon. El hyva juoda parantaa ruoansulatusta, se sävyjä, rauhoittaa, laajentaa verisuonia, on käyttökelpoinen ateroskleroosin ja niitä, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta. Meidän ei kuitenkaan pidä unohtaa, että olut ale astetta voi olla varsin suuri, joten vahva laadut alkoholia voi olla enintään 12%, joten kaikki on hyvin maltillisesti.

Kiistellä makuun

Ei jokainen englantilainen tai irlantilainen kestettävä houkutteleva pint makuinen juoma. Mutta Venäjällä El jotenkin ole kiinni. Jokainen, joka on joskus kokeillut tätä epätavallista olutta jaettuna kahdella rintamalla: yksi pidä siitä, mutta toiset sanovat, että maku, lievästi sanottuna, "ei oikeastaan." Varmasti tällainen vihamielisyys voidaan selittää pelkästään siihen, että olemme tottuneet antaa kaiken hyllyillä. Jos se on olut, maku pitäisi olla vain olutta, jos hautua - hautua, ja jos viini, niin maistaa sitä pitäisi olla oma, hyvin erikoinen. El - juoma on suhteellisen uusi meille, ja osa taajuuksista sen makua voidaan taittaa useista sävyjä, tällaista emme vain ole tottunut. Tämä oluen maku makea, karvas, kohtalaisen hiilihappoa ja voi olla täysin eri makuja, hedelmäinen-ruohoinen tuoksu ja "Haze". Mutta ne, jotka juovat paljon, varmasti edelleenkin hänen fanit ikuisesti.

El "Shaggy kimalainen"

Mitä se oli, mutta fanit ovat edelleen olemassa. Pubit on alkanut esiintyä erilaisia oluita ja tietenkin, ei jää ilman huomiota. Jotkut ihmiset todella ale, ja joku yrittää sitä ensimmäistä kertaa - vuoksi uteliaisuus. Koska hyvin rajallinen säilyvyys, todellinen Englanti ale yrittää emme onnistuneet. Koska aivan äskettäin meillä oli venäläinen versio kuuluisasta juomaa. Beer ale "Shaggy kimalainen" syntyi Mytishchi, kiitos nykyaikainen perehtynyt oluen viisauksia - Mihailu Ershovu. Kiitos hänen toimiaan, tänään, jokainen meistä voi nauttia maku Ruby ale.