Ruoka ja juomatViinit ja väkevät alkoholijuomat

Parasta viiniä - vaaleanpunainen. Mielenkiintoisia faktoja pinkki viini

Tällä hetkellä viini on kallista, minkä vuoksi suurin osa kuluttajista ei edes tiedä, mitä se maistuu. Kaikki tavanomaiset halpa, seisoo hyllyiltä tahansa supermarket, on keinotekoinen tapa, jolla on pieni määrä luonnon raaka-aineista.

määritelmä

Puhuu kieltä tieteen, viini - se on juoma, jonka alkoholipitoisuus on enintään 22 til-%. Se saadaan osittain (keskeytetään) tai täydellinen käyminen mehua. Viini on hedelmä ja viinirypäle, riippuen raaka-aineesta - viinirypäleiden tai muita marjoja ja hedelmiä. Lisäksi, riippuen siitä, alueella, jossa lähtöaineena on kerätty, tuotanto voidaan suorittaa eri tavoin. Perinteitä ja sääntöjä tietyllä alueella sovelletaan jälkensä sekä teknologian ja maku juoman.

Kemiallinen koostumus viinien, on noin 600 komponentteja (orgaaniset ja epäorgaaniset lisäaineet). Tärkeimmät ovat vesi, raaka-aineen, sokerit (fruktoosi, glukoosi) ja etyylialkoholia.

Lähemmin tutkimuksen tällaista, sillä viini nousi.

tarina

Viini - se on niin vanha juomaa, että todellinen vuosi hänen ensimmäinen ulkonäkö "syntymästä" historian yksinkertaisesti tunneta. Pink tehtiin myöhemmin perinteisen punainen tai valkoinen. Se ei ole tiedossa, ja tilassa, jossa se on peräisin.

Varhaisimmat ja todistettu tosiasiat osoittavat, että viini oli kovasti vaaleanpunainen Rene Anzhu (Ranskan kuningas, joka hallitsi 15-luvulla). Juuri hän aloitti tuotannon tämän juoman suuressa mittakaavassa. Sitten Provence ja aloitti tuotannon viini "väri villiruusut."

Lauloi kuuluisan runoilijoita ainoastaan tuomioistuin Ranskan ja valittujen asukkaiden tunsi epätavallinen maku. Lähempänä 18th century vaaleanpunainen viini viedään naapurimaihin (Alankomaat, Iso-Britannia). Hieman myöhemmin, maailma tarttuu aalto "vaaleanpunainen hulluutta."

Nykyään samaa tasoa ranskalaiset viinit ovat hyvin suosittuja Italian ja Espanjan. Ja valmistus, myynti juoma on jo toteutettu maailmanlaajuisesti.

keskeiselle teknologia

Roseviini on seurausta tiukkaa noudattamista kaikkia sääntöjä ja koukerot valmistuksen. On tärkeää pitää tämä ainutlaatuinen väri eikä oversaturate juo jäteaineita erikoinen valko- tai punaviini.

Miten saada vaaleanpunainen sävy:

  • Käytä vain laadukkaita rypäleitä. Se voi olla: Merlot, Dzhalita, patjat, Saperavi, Cabernet - Sauvignon tai Odessa black.
  • Painamalla punaisia lajikkeita olla hyvin varovainen, emme voi päästä mehu ja siemenet oksat.
  • Jätä Berry nahat valmiissa vierteen lyhyeksi ajaksi, jonka jälkeen se on vetäytyä sinne, tai käyttää menetelmää "Bleeding". E. ottaa valmiin mehua, jolloin kehittyy punaviiniä.

Tämä antaa tulevaisuudessa juoman kaunis vaaleanpunainen väri.

Lisäksi jotkut valmistajat ovat turvautuneet menetelmään sekoittamisen. Vaaleanpunainen väri saadaan luomalla sekoitus valmista valko- ja punaviinit. Mutta tällainen tuotantoteknologia ei ole sallittu kaikissa osavaltioissa.

Valmistus- menetelmä rosé

Saada todellista ja maukas juoma, on tärkeää noudattaa selkeää ja johdonmukaista tekniikkaa valmistuksen. Miten on viini, kokeile seuraavia vaiheita:

1. sadon

Täällä sinun täytyy kiinnittää erityistä huomiota kypsyysasteen. Lisäksi rypäleiden on oltava puhdas. Keräys suoritetaan usein manuaalisesti, harvoin käyttää erityistä mekaanisia laitteita.

2. määrää ja saada raaka-aineita

Vuosikertaviini tuodaan varastoista, joihin se sijoitetaan erityisiin säiliöihin. Mekanismi on suunniteltu suppilo, hän murskaa marjoja ja erottaa ne harjanteet.

3. hajanaisuus

Erikoislaitteita repiä hedelmänkuoret saada niiltä enimmäismäärä mehua.

4. Käyminen ja maseraatiota

Wort yhdistää ja vuorovaikutuksessa hiukkasia viinirypäleitä. Ne sisältävät voimakas aromaattinen ja väriaineita. Pidempi käyminen ja maseraation, rikkaampi maku ja tummempi väri. Pöytäviiniin tarpeeksi 3-4 päivää, laadukkaiden viinien on oltava yli 20 päivää.

5. Ensimmäinen käyminen (alkoholi)

Vesifaasi. Sisältyvät rypälesokeri vaikutuksen alaisena hiiva aikana 4-10 päivää muunnetaan alkoholia. Vaadittu lämpötila +20 0 ° C, lisätään bentoniittia.

6. Puristus ja dekyuvazh (riippuen viinin)

Tyhjentämisen jälkeen neste poistetaan ja puristetaan massaa altaasta. On välttämätöntä saada painovoiman-viiniä.

7. Toinen käyminen (malolactic)

Se toteutetaan vain tarvittaessa. Maitohappobakteerien käytetään muunnettaessa omenahappoa maitohappo, alentaa happamuutta juoman ja muuttaa sen maittavuus.

8. sulfitation

Keventää vierteen ja viivästyttää sen hapetus, rikkiä käytetään. Ehdottoman välttämätöntä hengissä ja pitää mittasuhteet ja tekniikkaa.

Tuotanto kasvoi viini koostua sekaisin teknologia valkoinen ja punainen. Hieman muunnettu sekvenssi voidaan käyttää puristetut tai saatu valuttamalla juoma.

Paras rosé wines

Suosituin ja kysynnän pidetään Italian ja Ranskan ruusu. Täällä he alkoivat tuottaa aikaisemmin kuin muualla. Muotoilussa ja ominaisuudet valmistukseen rosé wines säilyttää ja parantaa koko vuosisatoja. Lisäksi se on Ranskassa ja Italiassa löydämme viinirypäleet, joita ei löydy mistään muusta tilassa.

Lait Näiden maiden osalta tuotanto ja viinin myynti on melko tiukka ja ankara. Tämä antaa lisää tae laadusta ja luonnollisuuden juomaa.

Ranskan roséviini

Tänään aurinko juoda suosittu kaikkialla maailmassa. Asukkaat kaikissa maissa tuntemaan ja rakastamaan vaaleanpunainen viiniä. Ranska - valtio, joka on erityinen paikka joukossa muiden valmistajien. Käytännössä kaikki sen alueiden mukana luomassa viiniä.

Erityistä huomiota olisi jaettava Provence. Täältä alkoi ensimmäinen suuri viininvalmistuslajikkeeksi johtava Ranskan alueella hän pysyy meidän aikanamme. Tuotanto vaaleanpunainen juoma Provence valmistettu rypäleistä Senso, Grenache ja Mourvedre ominaisuudet voivat poiketa joiden katsotaan valoa muistiinpanoja mansikka maku.

Tunnetuin tuotemerkki vaaleanpunainen juoma ovat saatavilla myös Anjoun ja Travel.

Travel - pieni kylä Rhônen laakson. Sen erityispiirre on se, että kasvatetaan vain 9 viinirypäleet ja tuotetaan vain rosé wines. Anjou - alueella, joka tuottaa klassinen juoma on väri ruusuja.

Jälkimmäinen on tunnettu esimerkiksi kuuluisa viinityypit, kuten:

- Puolikuiva- "Rose d'Anjou." Hieman vetinen, ei kirkas voimakas maku ja aromi.

- Puolikuiva- "Cabernet d'Anjou." Esillä olevan maku mansikka sävyjä.

- Viini pink kuivumaan "Rose de Loire», virkistävä tuoksu ja herkkä jälkimaku.

Kaikkialla Ranskassa venyi hienoon juomaa. Yhtä kuuluisa viinejä, löytyy Samppanja ja Sancerressa puhumattakaan kaikki tavanomaiset "Bordeaux" ja "Marsannay".

Espanjan ja italialaiset viinit

Vaaleanpunaisia juoma näissä maissa käyttää temperamenttinen rypälelajikkeen Tempranillo ja Garnacha. Täällä viini on nimeltään "Rosado". Toisin kuin pehmeä Ranskan ruusu, se sisältää enemmän alkoholia, ja maku sen enemmän julma ja lausutaan.

Rosé viinejä Espanjan liittyy maakuntien La Rioja ja Navarra. Ja Italiassa Rosado tuotetaan kaikkialla, vaikka maailmanlaajuista tunnustusta ei ole vielä saatu. Ehkä siksi liian kirkas maku siirretty juoda sytyttävät luonnetta paikallisen väestön.

kuohuviini Rose

Rosee- Kuohuviinien tuotetaan menetelmällä lähellä tuotantoon samppanjaa. Sen merkitys on se, että viini pitäisi käydä kahdesti. Ensimmäinen - erityisessä säiliössä, toinen - suoraan pullosta. Kaatoi vaaleanpunainen kuohuviinit säiliöissä paksusta lasista, se on edellytys sille, säilyttämisen niiden ominaisuuksia.

Voittamaton maun ja aromin tätä juomaa on täysin täydentää kirkkaita täyteläisiä värejä.

muscat viiniä

Erotettava perinteisestä hyvin selvä erityinen aromi. Sen tuotannossa käytetään Muscat rypäleistä. Niillä on korkea pitoisuus eteeriset öljyt, jotka antavat juoda epätavallinen maku.

Muscat vaaleanpunainen (viini) on useimmiten tehty samasta rypälelajike. Mutta sitä voidaan käyttää sekä muut hänen lajeja. Tunnustettu kaikkein tuoksuva juomaa kaikenlaisia viinejä.

"Lambrusco" - pink wine

Se on valmistettu punainen viinirypäleet. Maku tätä juomaa on täynnä kirkkaita hedelmäinen muistiinpanoja. Hän teki Italiassa (Lombardia ja Emilia Romagna). Nimet viinien saman rypälelajike, josta ne on valmistettu.

Ensimmäinen maininta laaja juoman "Lambrusco" viittaavat antiikin ajoista. Hän oli erittäin rakastettu roomalaiset. Ajan viini on muutettu, se näytti erilaista. Nykyään yli 60 lajiketta ja erilainen. Tämä on suhteellisen halpa viini.

Miten valita roseeviini?

Tärkeimmät kriteerit arviointi ovat juoman väri ja maku. Valmistaja on myös tärkeää, mutta nykyään laadukasta roseeviini tuotetaan kaikkialla maailmassa. Erityiset tunnusmerkkejä ruusu pidetään valoa hedelmäisyyttä ja virkistävä happamuus.

Väriä, välillä vaihtelee vaaleanpunainen punaisen sävyä ilmaista. Se riippuu lajikkeesta rypäleen josta viini on valmistettu.

Mitä pitäisi kiinnittää huomiota ensisijaisesti:

  • Valmistaja. Jokaiseen pulloon, poikkeuksetta, on valmistajan määrittelemä, se on edellytys laatutuote.
  • Satovuosi. Että kokoelma, ei vuosissa ikääntymisen tai pullotusta. Tämä antaa sinulle takaa, että tuote on luonnollista.
  • Rypälelajikkeista. Etiketissä on ilmoitettava tarkat nimet lajikkeita.
  • Valmistuspaikasta.
  • Aikavälin kestävyyttä. Tämän indikaattorin viinejä on jaettu 3 tyyppiä. Tavallinen - ei viivettä, vuosikerta - 3-7 vuotta, kokoelma - yli 6 vuotta.

  • Piirustusten lyhyt kuvaus juoman. Tässä joitakin ainutlaatuisia ja erityispiirteet tässä viiniä voidaan listata.
  • Kustannuksia. Hyvä, luonnollinen, ja teki kaikki säännöt viiniä ei voi olla halpaa.
  • Cork. Kun avaat pullon tulisi kiinnittää huomiota hänen tilaansa. Jos korkki murenevat tai eriteltynä, ruoanlaitto tekniikoita on rikottu tai tukos juomaa. Tai huonolaatuisia materiaalia käytettiin.
  • Mitä myydään viiniä. Tällä hetkellä, Rose on pullotettu lasipulloissa. Keraamiset, pahvi ja muut materiaalit eivät oikein säilyttää maku viinin.
  • Määritetty oikein vahvaa juoma. Väkevä viini - 12-16 0 merkkituotteiden jälkiruoka, että 17-20 0 (muskottipähkinä, portti, Kagor jne), Vermutti - 13-18 0, kuohuviiniä - 11-13 0.

Ei vaikuta juoman laatu tuottajamaan ja prosenttiosuus sokereita (makea, puolimakea, kuiva, puolikuiva). Ne jokainen valitsee oman harkintansa ja maku.

Yhteensopivuus tuotteet

Viini - jalo juoma. Sillä on oma kulttuuri kulutus - infographics (valinta pari viini) ja tietty etiketti juomisen. Me vastaamme peruskysymyksiin, miten ja mitä juoda roseeviini? Arviot löydetty erilaisia, mutta katsomaan ns sääntöjen juoman infographics.

Kuohuviini nousi täydellisesti korostavat makua pääruokaa (se voi olla pastaa, risottoa, ja niin edelleen. N.). Pink-makea viini sopii hedelmä jälkiruokia ja kostea - lämpimiä välipaloja. Viinit ovat yksinkertaisesti luotu kaikenlaisille juustoja.

Yleensä ruusu on melko monipuolinen juoman yhdistää erilaisia ruokia.

Epätavallinen faktoja viini

Antiikin juoma, joka on säilyttänyt sen suosio ympäri maailmaa ja nyt - niin sanottavaa viiniä. Kerromme kaikkein mielenkiintoista tietoa hänestä.

- Tutkijat ovat havainneet, että viini - vanhimmista alkoholia sisältävää juomaa. He uskovat, että se on yli 50 tuhatta. Vuodet.

- Sana "viini" Raamatussa 450 kertaa mainittu.

- Vuodesta 1800 eaa. e. Babylonissa toiminut koodi, lait ovat huonosti viinintuottajien tapettiin (niitä hukkui).

- Pullo vanha viini löydettiin Saksassa. Date kytkemällä se - 325 eaa. e.

- Ensimmäinen rekisteröity viini - sherry "De la Fronteran". Vain 5 pulloa, jonka sato on korjattu vuonna 1775.

- Keskimääräinen tilastollinen viiniä ei voi varastoida yli 10 vuotta, se menettää maku.

- Tuotantoa varten 1 pullo «Troskenbeerenauslese» Saksan viini viinikauppias voi viettää koko päivän. Tämä on ainutlaatuinen korkealaatuista juomaa.

- Jos poistat kuorta tummat rypäleet, saat valkoviiniä.

- «Aston Martin» - auton prinssi Charles, käynnissä biopolttoainetta. Sen erikoisuus on se, että polttoaine uutetaan viiniä.

Juoda aurinko tänään tapahtuu kaikkialla maailmassa. Kaikilla mantereilla paitsi Etelämantereella, harjoittavat niiden valmistuksessa. Noble, virkistävä, virkistävä, se on erinomainen vaihtoehto tahansa tapahtumaa, olipa se romanttinen ilta tai yrityksen keskusteluun, perhepäivällisen tai ystävällinen kokoukseen.

Viini on ollut ja tulee olemaan aina totta, missä tahansa ja milloin tahansa.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.