Sorbetti - makean tai juotavaa?

Epäilemättä, sorbetti tuli meille idästä. Sitä pidetään syntyi Intiassa. Siellä hänet tunnetaan sharbat. Maissa leviämisen arabiaksi se alkoi tuntua suurentaa. Se oli nimeltään siellä Sharben ja Turkissa se on jo saanut lopullisen, tuttu nimi sorbetti. Kuitenkin se oli alun perin juoman! Kyllä, mutta ei meille tuttu lapsuudesta kermainen hedelmä makkaraa, näennäisesti kuten Halva. Joten mikä on sorbetti? Tämä juoma, joka valmistettiin lakritsi lisäämällä erilaisia mausteita, sekä ruusu, kanukka tai lantion. Kun ottomaanien valtakunnan edistänyt rajat kaukana pohjoisessa, eurooppalaiset tutustuivat monia herkkuja turkkilaista ruokaa. Se ei ollut vain kahvia ja jäätelöä shourpa. Näiden joukossa oli gastronominen lainanotto ja sorbettia. Tämä vaikutti osaltaan siihen, että makeus nopeasti saavuttanut laajaa suosiota Euroopassa kuitenkin hieman muutettu. Nyt se tuli ... jäätelöä, sekoittaa suuri määrä marjoja tai hedelmiä, pähkinöitä, rusinoita. Siksi West ominaisuudet vähäkalorinen pehmeät makeiset käyttää termiä "sorbetti". Tämä eroaa kerma "jäätelö."

Mutta vasemmalle ja toinen Euroopassa, ei vähemmän muutettu sana "sorbetti". Tämä siirappi. Kuulet äänen kaikuna arabien "Sharben"? Yli tuhat vuotta sitten, valmistettu juoma hedelmämehut, hunaja, kaneli ja mausteet keittää maurien kuningaskunnassa Iberian niemimaalla. Ja nyt siirapit valmistetaan kemiallisen keinoin lisäämällä sokeria.

Sama surullinen muodonmuutoksen kokenut sorbetti ja kuudes maa, jossa voitto sosialismin. Halpa briketiki pakattu tomusokeria, sekoitetaan kerma tai maito, ovat myös antanut kotimaisen elintarviketeollisuuden kauppanimellä "sorbetti". Tämä on räikeä tietämättömyys, koska ei ole hedelmää tällaisessa kiertelyä. Mehu - välttämätön edellytys itäisen makeisia. Juoman tai pakastetut hedelmät osuuden pitäisi olla hallitseva. Ja me briketit lisätään kerma, suklaa, pähkinät.

Joten mennään takaisin perusasioihin ja valmistella todellista hedelmää sorbetit. Tämä juoma ei ole tarkoitus tyydyttää nälkänsä. On aivan vähän kaloreita. Mutta on täysin virkistää ja ääniä. Erilaiset marjat on omat säännöt ruoanlaittoon. Kuitenkin yleinen periaate on seuraavanlainen. Omat hedelmät, kiinteiden hiukkasten poistamiseksi (varsi, siemenet, siemenet). Omenat, päärynät ja muut hedelmät yleensä tiheä pyuriruem. Sitten he kaada sokeriliemi. Joitakin hedelmiä hieman kokki, mutta vain hieman. Sitten me suodattaa nestettä hienon seulan läpi kaikkien kiinteiden aineiden poistamiseksi. Ja jäähdytetään. Sitten - oman harkintansa mukaan. Voit sekoittaa sorbetti viiniä. Jos haluat saada jälkiruoka muodossa jäätelön, sitten hieroa sitä jäillä.

Entä mittasuhteet? Se riippuu makeus hedelmiä tai marjoja. Esimerkiksi, mansikkasorbettia on valmistettu laskettaessa kuppi sokeria, ja kaksi kuppia vettä kilogrammaa kohti marjoja. Ruoanlaitto siirappi jäähtyä hieman ja kaada tuoretta. Mutta rypäleen sorbetti tehty kaksi lasia vettä ja puoli kiloa sokeria. Lisäksi, marjat myös erikseen keitettiin kaksi minuuttia (yksi ja puoli kupillista vettä per kg raakoja viinirypäleet). Kun keittäminen siirappi yhdistetään, kaikki neste suodattimen ja pidettiin kaksi minuuttia miedolla lämmöllä.