Erilaiset jäätelöä. Nimi, kuvaus, valokuva

Erilaisia jäätelöä erilaisia kesän täynnä kioskit. Jopa kaikkein nirso makealle löytävät joukossa hyvää herkkua itse. Samalla perinne tässä tapauksessa kehitetty maamme kymmenen vuotta sitten. Teollinen tuotanto alkoi 30s viime vuosisadan. Neuvostoliiton jäätelö on maailmankuulu. Nyt asiat ovat toisin. Mitkä ovat erilaisia jäätelöä, mikä on tarina käsittelee, ja mitä piirre nykyaikaisen tuotannon - tätä käsitellään tässä artikkelissa.

muinainen herkku

Tutkijat kysymystä ovat todenneet, että perinne ruokinta jäädytetty kohtelee alkunsa noin 5000 vuotta sitten. Tietenkin, niin kaukana aikamme, tämä ateria oli jotain yllättävää, sen jälkeen noin jääkaapit kukaan edes unelmoinut. Jälkiruoissa, muistuttaa modernin jäätelöä, käytetty jää ja lumi. Ja usein ne oli tuotu syrjäisillä vuoristoalueilla.

Kiinassa, jäätelöä on tunnettu jo 2000 vuotta eaa. Hänen valmistettiin seoksesta jään, lumen ja hedelmäpaloja. Resepti ja tapa tallentaa herkkuja pidetään salassa, kunnes XI-luvulla eKr, jolloin se paljasti sivuilla kokoelma vanhoja lauluja "Shi-kuningas."

Muinaisessa Roomassa aikana Nero aika kylmiä hedelmämehua toi lunta Alppien jäätiköt. Säilytys rivissä erityisiä tiloja. Resepti juomien kuvattu kirjassa Mark Gabiy Apitsy, kokki, joka asui Pyhän Rooman keisarikunnan aikana Tiberiuksen.

Keskiajan Euroopassa, jäätelöä tunkeutuu kautta toimia Marco Polo. Kuuluisa matkailija yrittivät jäähtyä hoitoon Kiinassa ja kiirehti kertomaan hänelle maanmiehiään. Joten jäätelöä alkaa vallata Italia, Ranska ja Saksa.

Historiaa jäätelöä maamme

Alueella meidän valtion lumen ja jään ongelmia se ei koskaan ollut. Historioitsijat ruoanlaitto huomata, että Kiovan Rus usein pöydälle, maito, jäädytetyt ja hienoksi höylätty. Laskiaisaikaan joillakin alueilla tarjolla herkkua lähes jäätelöä, rusinoita, kermaa ja sokeria.

Myöhemmin, kun Pietari Suuren ja Katariina II, jäätelöä oli osa juhlapöydän valikosta. Kylmä herkku sitten pieninä määrinä. Kanssa teknologian kehittämiseen ja lisääntynyt määrä tuotettua jäätelöä. Ensimmäinen auto ilmestyi XIX vuosisadalla sen valmistamiseksi Venäjällä.

Jäätelöä Neuvostoliitossa

Historian kuuluisan Neuvostoliiton jäätelöä alkoi kolmekymppinen viime vuosisadan. Silloin ihmisten komissaari elintarvikkeiden maan oli Alex Anastasovich Mikojan. Hän väitti, että viileä hoidosta tehdään kaikkien valtion maassa. Ennen planeetan tuotantoon jäätelöä vuodessa tuolloin olivat Yhdysvallat. Siellä ja meni Mikojan varten tarvittavat laitteet ja tietämystä. Ja niin tapahtui, että kaikenlaisia jäätelöä Neuvostoliitossa syntynyt perusteella yhdysvaltalaisella teknologialla.

Valmistus alkoi vuonna 1937. Kaikki jäätelöä laaduntarkkailumenetelmillä ja on ollut epätavallisen lyhyeksi nykyajan vaatimuksia, säilyvyys - viikon. Vain luonnollisia ainesosia ovat osa herkkuja.

Tyypit jäätelöä Neuvostoliitossa: kuva

Mitattuna tuotanto maan nopeasti siirtynyt toiseksi maailmassa Yhdysvaltojen jälkeen. Neuvostoliitossa, jäätelöä myydään irtotavarana ja pakattuna. Kioskit kohtelevat yleisomistukseen hetkessä. Voisit ostaa "voi" kuppiin, tarjosi hänelle täyteaineena hilloa tai suklaata pelimerkkejä. Kuuluisa Neuvostoliiton voide, joka on usein huokaus tänään, tarjoillaan kahvilassa muodossa helmet metalli jäätelökone. Kaikki olivat suosikki kohtelee: suklaa, kerma, Paahtovanukas, hedelmiä, suklaa.

Olimme Neuvostoliitossa ja ainutlaatuinen erilaisia jäätelöä. Nimi yksi niistä on hyvin tunnettu ja moderni makealle. "Gourmand" nauttinut suuren suosion. Sen tuotanto oli keksitty erikoissuutin levittämiseksi suklaan päällystevirtaan ei kastamalla. Myös missään mutta Neuvostoliitossa, ei tuottanut kiekkojen kupit, koristeltu ruusu-kerma (kerma-kakku). Se oli maassa ja viileä hoitoon tomaatti täyte. Jossain se tuntui erittäin maukasta, mutta joku vielä sylkeminen klo mainintaa tästä kulinaarisia mestariteos. Suuri kysyntä mehujää "Chestnut". Se oli vaikea löytää - heti osti - ja mahdotonta unohtaa. Paitsi maku "Chestnut" muistetaan maallinen makealle suklaa pinnoite, joka ei murene ja murenevat aikana joka pure.

Salaisuus maku

Kaikenlaisia jäätelöä, valokuva ja nimi, joka on annettu edellä, olivat suosittuja paitsi maassa, mutta myös ulkomailla. hämmentävä maku salaisuus oli yksinkertainen - vain luonnollisia ainesosia, tiukka laadunvalvonta ja riittävän korkea rasvapitoisuus. Viimeinen kohta on erilainen kuin Neuvostoliiton jäätelöä tuotu kollegojen on erityisen huomattava.

Nykyisentyyppisiä jäätelöä: nimi venäjäksi

Tänään maamme eivät pidä jäätelöä vähemmän kuin päivinä Neuvostoliiton unionin. Sen tuotanto oli paljon muutoksia. Hauskat hoitoon, jolla on lyhyt säilyvyysaika, eli vain luonnollisia ainesosia koostumuksessa, näinä päivinä ei ole helppo tehtävä. Pyrkiessään halvemman tuotannon jäätelöä valmistettu kasvirasvat ja erilaisia säilöntäaineita. Klassinen koostumus erilaista jäätelöä löytyy tänään, mutta ne ovat yleensä kalliimpia kuin niiden "palmu" kilpailijoita.

Jäähtyä hoitoon pohjalta eläinrasvaa on jaettu eri tyyppiä:

• maitoa pienellä määrällä rasvaa - noin 2,8-3,5%;

• kerma käsittää enemmän dairy rasvaa - 10%;

• jäätelö - sellaista rasvaa jäätelöä (jopa 15%, eniten rasvaa lajikkeet - jopa 20%).

Tärkeimmät tyypit viittaa kylmä makeisia ja hedelmiä, on valmistettu hedelmät ja marjat, sekä niiden tuotteita. Aromaattinen jäätelöä koska tärkein ainesosa käsittää sokeria, sekä stabilointi-, elintarvikkeiden happoja ja aromien.

valtava valikoima

Kun lisätään peruskoostumus lisäaineosia on uudenlaisia jäätelöä: suklaa, Paahtovanukas, kahvia ja pähkinä. Hedelmien ja marjojen vaihtelee päätuote kokoonpanolla vuoden vadelma, mansikka, kirsikka ja niin edelleen. Moninkertaistaa alue ja erilaisia lasite, kukkimista ja koristeet.

Myös niin sanotut amatööri erilaisia jäätelöä. Ne valmistetaan paljon pienempiä määriä kuin tärkeimmät. Lisäksi on olemassa lajikkeita kylmää makeisia erikoistarkoituksiin. Näitä ovat jäätelöä makeutusaine soveltuu diabeetikoille, sekä hoitaa, hapella rikastettu ( "Fit"), ja lisäämällä pöytäviini.

esipakkaamista

Meidän markkinoilla, suurin kysyntä on kuluttajien koon ja painon kerma. Jälkimmäinen erityisesti palkkio kesähelteellä. Scooping nopeasti ostaa - pantti sen tuoreuden, ja rapeita kupit valinnan ratkaisee hänen edukseen.

Krupnofasovannoe jäätelöä, kakkuja ja sämpylöitä, vähemmän suosittuja. Asiantuntijat huomauttavat, että Venäjän kansalaiset ovat tottuneet jäähtyä hoitoon kadulla, tiellä jonnekin. Olemme paljon vähemmän todennäköisesti valita jäätelöä jälkiruoaksi, lopullinen juhlava ateria kuin tehdä samat amerikkalaiset. Ja koska se on suosittu, me melkofasovannykh erilaisia jäätelöä. Otsikko sarvet, kupit ja briketit tuotetut herkut voi olla täysin erilainen. Kuitenkin "sydän" mitään jäätelö on kermainen, jäätelöä, hedelmiä tai aromaattinen. Pieni pakkaus vaihtoehtoja kylmä kohtelee paljon:

• briketit, jossa vohveleita tai ilman lasitus niitä;

• osaksi vohvelikartiot, putkia tai lasit;

• sylinterit kalvon tai lasite;

• hyllylle;

• jäätelö kakku;

• muovi- ja kupit;

• laatikoissa.

Tyyppisiä johdonmukaisuus

Viileä kohtelevat eri ja aste pakkasta. Se on kokenut ja mitäänsanomaton. Ensimmäinen laatuaan pakastettujen keittämisen jälkeen vaiheessa kulkee -18º tai alempi. Tämä jäätelö on tallennettu kauemmin ja on suuri kovuus.

Pehmeä herkku valmistettu catering. Säilyvyyttä on paljon vähemmän. Useimmiten tämä jäätelöä syödään heti valmistuksen jälkeen. Se on lievä muoto kylmä kohtelee myydään painon kesällä.

Erilaiset jäätelöä, kuva, joka on esitetty artikkelissa, on jatkuvasti täydennetty uusilla tuotteilla. Kukin tehdas pyrkii luomaan ainutlaatuinen maku kokeilemalla ainesosat ja mukautetun design. Massatuotannossa usein saada tuttuja lajeja, ja eksoottisia löytyvät kahviloissa ja ravintoloissa, joissa kokit kehittävät uusia reseptejä ja vaihtoehtoja koruja kaikki suosikki herkku. Jäätelö tee-pohjainen, johon on lisätty samppanjaa ja konjakkia, paahdettu, suolainen, koristeltu kultalevyt - alue rajoittaa vain mielikuvitus kokki.