Tehtävät baarimikko. Päätehtävät tarjoilija-baarimikko

Termi "Baarimikko" tuli meidän sanastoa ei ole niin kauan sitten, ja on amerikkalainen juuret. Jos tämä käsite on jaettu osiin, käy ilmi, että se on "mies tiskin takana." Se on se, joka on tiskin takana ja vastaa alkoholijuomia.

Kuka on baarimikko?

Ensimmäistä kertaa ammatin puhu Yhdysvaltoihin. Aikana, jolloin kaupat alkoivat kasvaa liikevaihdon lisäämiseksi myyntiä ja asuntokaupan toiminta ja tuli vuoto alkoholin paikan päällä. Myöhemmin nämä kaksi aluetta on erotettu, ja tallentaa tuli erillinen olemassaolon, ja baarissa - aivan itsekseen. Tehtävät baarimikko -kone vierailijoille. Jotta voitaisiin houkutella enemmän kävijöitä ravintola ovat todellisia ammattilaisia järjestää tämän Freestyle Show, yllättävää asiakkaita. Tämä työ tapahtuu yleensä illalla ja yöllä, kuten kovaa musiikkia ja juon ympäristössä.

Henkilökohtaiset ominaisuudet baarimikko

Tullakseen baarimikko, henkilö on oltava sellainen henkilökohtaiset ominaisuudet kuten hyvä silmä, huomiota ja erinomainen muisti. Onhan sinun täytyy muistaa, kuka saapuneista joitakin cocktaileja. Koska tämä työ - se on ikuinen suhde humalainen ihmisten läsnäolo huumorintajua, sekin on tervetullut. On hyvä olla liiketoiminnan viestintätaidot, tai vain kykyä välttää konfliktitilanteissa. Ja mies ammatin on erinomaisessa fyysisessä kunnossa ja taipuvainen alkoholismiin.

Baarimikko on olla ystävällinen ja seurallinen, pystyvät pitämään keskustelua yllä. Usein tällaisissa paikoissa ihmiset tulevat ongelmat, joita he haluaisivat unohtaa alkoholilla. Ihmisen tukea vaikeina aikoina voi olla tae siitä, että siitä tulee säännöllinen vierailija.

Mitä pitäisi baarimikko?

Tehtäviin kuuluu baarimikko on seuraava: hänen on opittava tuotemyynti, tietää niiden kaikkia alkoholijuomia, sekä oikeat säilytysolosuhteet. Lisäksi on tarpeen ymmärtää sääntöjen ruoanlaitto ja loma cocktaileja.

Tehtäviin kuuluu baarimikko seuraavat taidot:

1. Hänen täytyy käyttää suuria laitteita, jotka on myönnetty työhön.
2. Sinun on voitava valmistautua juomia aiemmin luodun reseptejä.
3. Muista nopeasti ja tarkasti tehdä laskelmia alkoholia mittasuhteet.

Toimenkuva baarimikko

Kun työnhaku jokaiselle uudelle työntekijälle tarjotaan opinto-oppaan, joka selvästi määritellyt tehtävät baarimikko ja muiden työntekijöiden juominen perustamista. Lisäksi asiakirjassa määritellyn aikataulun, palkkasyrjinnän ja enemmän. Tämän asiakirjan pohjalta, voidaan sanoa, että tehtävät baarimikko seuraavasti:

• ottaa tilauksia ja suorittaa kuulemisen juomat;
• palvella kävijöitä, poistumatta baari, käsittelemällä niitä juomia ja valmis vastaanottamaan aterioita;
• valmistella alkoholijuomien ja alkoholittomien juomien;
• laskea;
• pitää puhtaana ja siistinä baari ja näyteikkuna juomia;
• Seuraa soittimien laatua.

Mistä voin saada työtä baarimikko?

Bartending voi olla eri toimielimissä, jotka sisältävät palvelun baareja, kahviloita, grilli baareja, klubeja ja ravintoloita.

Tehtävät baarimikko kahvilassa ja tarjoilija-baarimikko toiminnallisessa kylläisyyttä vaihtelevat ei paljon. Nämä kaksi erikoisuuksia mukana käytännössä samoja työoloja. Velvollisuudet tarjoilija-baarimikko on vastaanottaa tilauksen asiakkaan. Mikäli mitään vaikeuksia työntekijän on tarjottava kävijälle lautasen tai juoda oman harkintansa mukaan. Velvollisuudet tarjoilija-baarimikko tehdään sekä valmisteltaessa tilauksen, sen sisustus, sekä sen toimittamista asiakkaalle valmiin lautasen. Työpinta tulisi aina olla puhdas ja siisti. Tehtävät baarimikko kahvilassa myös maksutapahtumia vieraille toimielin.

Työ baarimikko ravintolassa

Vastuut baarimikko baarissa ravintolan valmistautuvat vastaan vieraita, varastointiin tarvittavat välineet, jotka tarjoavat asiakkailleen tarvittavan alkoholi- ja virvoitusjuomia. Ravintola baarimikko pitäisi toivottaa vieraat mukaan tiettyjä sääntöjä ja normeja, jotka hyväksytään tässä laitoksessa.

Tehtävät baarimikko, kassa

Baarimikko Kassa on täysin hallussaan johtajan baarissa ja suorittaa ohjeita. Myös työntekijä voi suorittaa ohjausta kokki, mutta vain, jos ne eivät ole ristiriidassa käyttöohjeiden. Tehtävät baarimikko, kassa, lisäksi edellä, lisätään erilaisia teknisiä seikkoja. Työntekijän täytyy tulla töihin ennen avaamista laitoksista, jotta siivota itseään ja työpaikalla. Se on ehdottomasti kielletty lähteä paikkaan vartioimatta tarjoilijat. baari työntekijän on oltava läsnä vastaanoton juomien ja muiden tuotteiden, lopussa työpäivän tilaavat tuotteita. Kun selvitys Baarimikko Kassa on oltava henkilökohtaisesti. On myös korjata vika teknologian ja että siellä ware lepakko. Sen on aina ja joka kerta sertifikaatin vahvistus juomien ja varaudu äkillinen tarkistaa.

Baarimikko kassa työn kuvaus seuraa tekniikan ja valaistus, sekä sisäisiä että ulkoisia, baarissa.

Rikkomisesta velvollisuus työntekijä voi määrätä seuraavia seuraamuksia: huomautus, riisto bonuksia, jousitus työstä tai erottamisesta.

Saamisessa ja tilausten

Seeing henkilö, sinun täytyy tervehtiä häntä ja selvittää, onko asiakas päätti valinnasta juomaa tai ruokaa. Jos kävijä tuli ravintolaan ensimmäistä kertaa ja ole perehtynyt valikosta pitäisi tarjota hänelle joitakin vaihtoehtoja juomia tai aterioita. Saatuaan asiakkaalta toimeksiannon baarimikko alkaa toteuttaa sitä.

Virheen monet työntekijät tämän ammatin on se, joka on vastaanottanut tilauksen, he heti alkaa toteuttaa sitä. Se on paljon helpompaa ja nopeampaa työhön, jos hän saa selville, että muut asiakkaat tilattu ja pystyy yhdistämään useita tilauksia yhdeksi.

Toinen opetus haluaville baarimestarit on, että pitkä vahvan ihmisvirtojen on parempi myydä alkoholijuomia ja cocktaileja määrä edullisempia, ja hiljainen tuntia alkoholin myyntiä käytön kalliimpia lajikkeita.

Ehdottomasti kielletty työntekijän antamaan painetta asiakkaan ja määrätä hänen juoda. Baareissa, on olemassa kahdenlaisia myynnin. Ensimmäinen - seurauksena puute bar juoman asiakkaalle tarjota riittävä korvike. Toinen - kun sen sijaan puuttuvat juomaa tarjotaan vaihtoehtona kalliimpia ja laadukkaita lajikkeita.

Jos asiakas sanoo, että hän haluaa juhlia naisen kanssa, tärkeä tapahtuma elämässään, täydellinen vaihtoehto olisi tarjota heille pullon samppanjaa tai viiniä.

ammatillinen kasvu

Aloitti uransa baarimikko, jokainen voi. Ei tarvitse olla erityisopetusta. Hienosti, jos henkilö on, vakiintunut tulee taitava freestyle. Tämä saanti hänen suosiota kävijöitä, ja tähden kisa baarin pullot menevät paljon ihmisiä.

Jos baarimikko hyvin perehtynyt viinejä, hänellä on suuri mahdollisuus mennä nousussa ja ottaa paikka sommelierit ravintoloissa.

Jos työntekijä oli halu tulla johtaja, ja ehkä avata liike, niin se on välttämätöntä saada korkeakoulutuksen alalla hotelli- ja ravintolatoimintaa.

Joka tuli suosittu Baarimestareiden erikoistunut kahvia. Niitä kutsutaan myös "barista". Nämä työntekijät tuntevat kaikki salaisuudet juoman valmistuksen, sen tiedon tallennus- ja ruokinta. He tekevät suuria espresso, mutta voi yllättää jokaiselle asiakkaalle, valmistelee alkoholijuoma perustuu kahvia. Valtava plussa baarin henkilökunta, erityisesti kahvilassa tulee hallussaan taitoja latte art. Latte art on esiintynyt viime aikoina ja merkitsee kyky luoda erilaisia kuvia, kuvioita ja merkintöjen crema.

Alkuvaiheessa on Kurssit voisi olla ravintolassa tai hotellin liiketoimintaa, joka voi suorittaa sen jälkeen, 9. tai 11. luokalla.

Yksi tyypit kasvaa työntekijän vapautuneen vanhempi baarimikko. Vastuut vanhempi baarimikko päällekkäisiä tehtäviä baarimikko, kassanhoitaja. Lisäksi ydinliiketoimintaan (josta voi ostaa juomia, laskemista asiakkaat), hän vastaa täyttämällä paperityötä, läsnäolo yläpuolella, etsii väärinkäytöksiä puuttuessa hallissa.

Joten, löysimme päätehtäviä baarimikko. Jatka tähän tehtävään sinun täytyy muistaa kaikki parhaat ominaisuudet. Sarakkeessa "Muut taidot" tarpeen täsmentää henkilökohtaisia ominaisuuksia, jotka positiivisesti arvostetaan työnantajat. Näitä ovat: kunnianhimo, sitoutuminen, vastuu.

Baarimikko on tunnusomaista kunkin toimielimen. Ja tarve muistaa seuraavat: tyytyväinen asiakas, joka oli mennyt teiltä, huomenna johtaa neljän uuden.