Tula piparkakut - resepti ikimuistoisista ajoista

Tula piparkakut, tarina menee, tunnettu vuosisatoja sen ruoanlaittoperinteet. Ensimmäinen maininta tästä herkkuja löytyy aikakirjoissa XVII vuosisadalla. Herkkua ja todellinen matkamuisto vanhavenäläistä oli Tula piparkakut. Resepti Tämän alkuperäisen tuotteen oli salaisuus kulinaarisia päälliköiden ja koskaan mainostaa.

Piparkakku - on ensinnäkin, venäjän makeutta herkullinen täyte hillon tai tiivistetty maito, ylhäältä on koristeltu painettu kuvio. Moderni versio, sen sijaan, että painatus voi olla merkintä tai mielikuvitushahmona, valmistettu kuorrutus. Tula piparkakku resepti joka on esitetty alla, on melko yksinkertainen kulinaarinen tuote. Arsenaali jokaisen kotiäiti tiettyjen siellä on välttämätön yhdistelmä tuotteiden tämän herkkua. Se tarvitsee kuppi 3 jauhoja, 100 grammaa hunajaa (parempi tattari), 100 grammaa voita. Tarvitset myös 2 munaa, ½ tl ruokasoodaa, 3 g kanelia, kuppi sokeria, muskotti, maustepippuri, maa neilikka.

Varten lasite tarvitaan seuraavat ainesosat: 50-70 g vettä, 100 g jauhettua sokeria ja 1 (2 mahdollista) tl sitruunamehua. Täyte käyttää paksua hilloa tai marmeladia. Kun sokeri on korvattu toisella 100 g hunajaa, Tulan piparkakut, jonka resepti sisältää hunajaa, on enemmän ilmaa ja valoa, ja sen säilyvyys nousi 13-15 päivä. Mikä se on tärkeää huomata, että vain piparkakut hunajaa, sokeria tai melassia sitoa jauhoja ja munia, eikä nestettä, jonka määrä on vähennetty minimiin.

Isossa kulhossa (pannulla tai kulhoon), sinun täytyy laittaa hunajaa, sokeria ja voita. Kaikki nämä ainesosat vaivaa tasaiseksi ja kunnes ne ovat täysin liuenneet. Kestää 10-12 minuuttia (voi olla muutama) vesihauteessa parantaa Karamellisoitumisen, että on tummempi väri, joka johtuu hiiltymällä sokeria. Jauhot on parempi lisätä jäähtyneeseen massaan, vaikka sen kulutus vähenee, ja taikina on notkea ja helppoa. Seosta esi-lisätä kananmunassa ja seyannuyu kautta vehnäjauho, vaivaa hyvin ja huolellisesti, jotta vältetään kokkareita.

Jaa taikina kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan, kukin levittää jauhotetulle taulukko niin, että taikina ei tartu pintaan liikkuvan tapin ja pöytä. kaksi kerrosta 4-7 millimetriä paksu pitäisi kääntyä. Molemmat osat on oltava yhtä suuria, niin valitse halutun muodon ja koon kiinni, joka perustuu niiden suuruus. Klassisessa versiossa on suorakulmio tai neliö. Arkki pergamentti paperi antaa yksi muodostelma siihen tasaisesti paksu hilloa tai marmeladi, parempi, jos ne ovat hieman sourish maku. Täyttämällä yläkannen toisen muodostuskengän testi, minkä jälkeen zaschipyvaem reuna. Lisäksi ne voidaan leikataan terävällä veitsellä tajunnut enemmän esteettinen muotoilu keppiä. Jäljellä oleva taikina kaulitaan 5 mm paksu ja luoda simuloitu painokuvion, eli leikkaus kuvion tai kirjoitus, ja panivat ylemmän kerroksen. Nosto Piparkakku pellille ja laita uuniin. Paista 220 ° C: ssa 3 minuuttia ja 10 minuuttia. on 180-190 ° C Tämä tapahtuu erityisesti suurempi leivontaan ja ruskettumiseen kaaviossa Tula piparkakut.

Resepti Tämän makeus sisältää valmistamiseksi lasite: kattilaan on sekoitettava tomusokeria kylmä keitettyä vettä, lisäämällä sitruunamehua. Kunnes seos alkaa paksuuntua, on tarpeen keitä se kaikki on vähän lämpöä. Lasite on sovellettava päälle kiinni, joka lopulta häikäisyä tosi ominaisuus Tula piparkakut.

Levitä tasaisella astia pellava kirjailtu liina ja palvella esimerkiksi Tula piparkakkuja pippuri jalostettujen jälkiruoka.