Ulappakalojen. Tyypit ja kuvaus

Termi "ulappakalojen" peräisin paikasta, jossa he elävät. Tämä on alue merelle tai meressä, joka ei rajaa alapinnalla.

Pelageal - mikä se on?

Kreikan "pelagiset" tulkitaan "avomerellä", joka on elinympäristön Nekton ja planktonin pleuston. Perinteisesti pelagisia alue on jaettu useisiin kerroksiin:

• epipelagic - sijaitsevat 200 metrin syvyyteen;
• mezopelagial - syvyyteen 1000 metriä;
• batipelagial - jopa 4000 metriä;
• yli 4000 metriä - abisopelagial.

Ulappakalojen: Kuvaus

Tämän meressä, luonteenomainen piirre, joka on alalla elinympäristön - pelagisten alueella. On olemassa kahdenlaisia ulappakalojen: rannikon ja Oceanic. Ensimmäinen miehittää matalassa vedessä, jossa sisätiloihin auringonvalo, ja toiseksi suoritetaan syvemmistä kerroksista, joskus uinti pois rannikkoalueella, lähinnä kutualustana.

Enimmäkseen ulappakalojen osoittautui erinomaiseksi uimareita. Elin torpedo tai fusiform mahdollistaa niiden nopeasti leikata tiheä vesimassa ja kehittää samalla suurella nopeudella. Mitat ulappakalojen vaihtelevat melko pieni (silli, saury ja sillin) ja giant saalistajat valtamerten haita ja tonnikaloja. Ulappakalojen muodostavat usein suurten koulujen, joskus jopa yli tuhat tonnia, mutta on niitä, jotka haluavat yhtä asuntoa.

suositumpia

Tärkeimmät kalastus kalaa on pelagika. Sen osuus 65-75% kokonaissaaliista. Koska suuri luonnonsuojelualue ja saatavuus ulappakalojen - tämä on edullisin muoto mereneläviä. Kuitenkin tämä ei vaikuta makuun ja hyödyllistä. Johtavan aseman käytössä kaupallisen kalastuksen pelagiset kalat Mustan meren pohjoisen Marmara, Baltian ja meren Pohjois-Atlantin ja Tyynenmeren. Näitä ovat kuore (villakuoreen), sardelli, silli, silli, piikkimakrillit, turska (valkoturska), Scombridae.

Ehkä yleisin ja suosituin kala pidetään silliä. Pohjimmiltaan hän asuu ulappa-alueella merten Pohjois-Atlantin, Barentsinmeren ja Pohjois. On neljä ryhmää silliä: parittelun iso prespawning, rasvaa ja pieni silli. Arvokkain tuote on rasvan silli. Sen jälkeen, kun kaikki on helposti myöntyväinen säilyttämistä ja hyvin prosalivaetsya.

Toinen sija kuluttajien suosion vie makrilli. Tämä kala kuuluu ahvenkalat ja laajaa Itämeren, Mustanmeren ja Marmaranmerelle. Keskimääräinen pituus makrilli - 30-35 cm. Jotkin yksittäiset yksilöt voivat saavuttaa pituus jopa 60 senttimetriä. Väri makrilli harmaa-vihreä, jossa on suuri määrä mustia raitoja järjestetty selkänojaan. Se sopii erinomaisesti valmistukseen säilykkeiden, kylmäsavustettua tuotteita sekä kalaa ja provesnoy Balykov.

Kolmas yhteinen ulappakalojen jotka on korjattu, kuuluvat villakuoreen ja silliä. Villakuore - se kuore, arktisista kaloista, ravinnokseen äyriäisiä ja planktonia. Sen pituus on harvoin enemmän kuin 20 senttimetriä. Tämä parvikaloja että elää ylemmät kerrokset lähes krugopolyarno. Käytetään kilohaili, peitattu ja savustettu muodossa, samoin kuin air-cured ja kuivattiin.

Kilohaili mieluiten populates Itämerellä. Ulkoisesti, se on hyvin samanlainen kuin Atlantin silli, mutta on pienempi koko, joka vaihtelee 20 cm. Silakka on pitkänomainen runko ja hopeinen väri. Toteuttaa tämä kala jäädytetty muodossa, puoliksi säilynyt ja sitä säilytetään jääkaapissa suoritusmuodossa.

Makuominaisuuksia

Ulappakalojen on pitkään ollut tunnettu siitä, että sen koostumus on korkea pitoisuus rasvaa, yli 20%. Tietyntyyppisten sillin ovat runsaasti vitamiineja B12, A, D, jodi ja aminohapot, sisältyvät proteiinin koostumus sillin. Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että läsnäolo sillin ruokavalio vähentää sairauksien verenkiertoelimistön. Kalafilee on joustava, pehmeä tiivis rakenne ja erittäin miellyttävä maku.

Savustettu kala Scombridae eroavat lempeä, maultaan ja paistettu tai keitettyä lihaa on ominaista kuiva johdonmukaisuutta. Makrilli sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, kuten fosforia, mangaania, sinkkiä ja B-vitamiineja

Sulan ovat ulappakalojen jotka ovat helposti sulavia ja sisältävät noin 20% proteiinia. Ne ovat runsaasti aminohappoja, proteiineja, kalsium, ja siten välttämätön elementti seleeni. Kuore kala liha on pehmeää ja hellä, joka antaa heille erityinen maku.