Variety shampinona- miten erottaa syötäviä sieniä ja myrkyllinen?

On monia lajeja sieniä, mutta me puhumme herkkusieniä (Agaricus). Nykyään ei ole tarpeen kerätä niitä metsässä, sillä jokainen supermarket myy kauniita valkoisia sieniä - eräänlainen sieni. Ranskan oppinut kasvaa niitä XVII luvulla. Tällä hetkellä joukossa syötävät sienet tuotannon kannalta tämä laji vie ensin maailmassa.

Sienet luonnossa

Huolimatta niiden edullisuutta, monet haluavat päästä ulos luontoon sienille, koska "metsästys" - erittäin hyödyllinen, hauska ja jännittävä toimintaa. Sen avulla voit täysin paeta arjen ongelmia, viettää aikaa yksin luonnon kanssa. Koska se on mielenkiintoista löytää ruohoa tai lehtien kaunis maukkaita sientä, ja jos onnekas, ja koko pieni perhe! Sienet ovat kaikkialla, toi esiin metsissä, puistoissa, niityt ja jopa jalkakäytävällä.

Ne ovat pileate helttasieni. Luonnossa on ainakin 60 eri niistä yhteisiä piirteitä, mutta jokainen tavallaan sienet sieni on omat erityispiirteensä. Lamellivalurauta kutsuvat näitä sieniä, jotka alapuolella korkki on levy. Nuori sieniä valkoinen kilpi, sitten vaaleanpunainen, vanha tulee musta ja ruskea ja musta ja ruskea.

Tämä näkemys poikkeaa läsnäolo rengas varsi. Korkit ja varret - on itiöemä ja rihmasto on maan päällä. Alemman kerroksen herkkusienikastiketta korkit sijoitettu itiöitä, joiden kanssa ne lisääntyvät muodostaen uusi rihmasto. Voivat lisääntyä ja kutee kappaleiksi luoda suotuisat olosuhteet sitä.

Pieniä sieniä voi olla paitsi tuttu pallomainen muoto hatut, mutta myös kellomainen, lähes lieriömäinen. Kuten reuna sen siirtymässä pois, ja se muodostaa yhden tai kaksi rengasta karan. Korkki syntyy edelleen, näkyvät selvemmin levy alaosassa. Laajennetussa muodossa, se on osittain tai täysin eturauhasen muodossa.

syötävät sienet

Harkitse useita erilaisia, yleisin tapa sieni: metsä, niitty, pelto, bisporus.

Forest (tapionherkkusieni), jota joskus kutsutaan "blagushka". Tämä laji sieni löytyy havumetsien keskikesällä lokakuuhun, varsinkin muurahainen kumpuja. Vaikka maku, se on harvoin kerätään. Monet pelottaa että vaihteessa massan tulee ruskehtavan punainen väri.

Nuori sienet jalka korkea, jossa on valkoinen rengas, joka on vanha yksilöt voidaan jättää pois. Cap munanmuotoinen, sitten tulee kupera, muistuttaa muodoltaan kelloa, ja myöhemmin - on kiinteä kumartaen. Se on kuituinen hiutaleita ruskea.

Lugovoi (tavallinen, Pecheritsa), latinankielinen nimi - nurmiherkkusieni. Tämä laji sieni tunnetaan myös kaupunkilaisia, kuten tapahtuu lähellä taloja - puutarhoissa, puistoissa. Se suosii hyvin lannoitettu maa voi kasvaa laitumella paikoin kävely karjaa. Sieni maukkaita ja erittäin hedelmällinen, kasvaa suurissa ryhmissä.

Hattu valkoinen väri, ensimmäinen se on pallomainen muoto, sitten kupera, niin tasainen. Levyt pinkki, kypsä sienet harmaanruskea. Malto on valkoista ja kiinteä, Ohi muuttuu vaaleanpunaiseksi. Kuten "vaipan" liitosreunojen korkin varsi erotetaan ja pysyy kalvo renkaat yläosassa ja jalka.

Kenttä (peltoherkkusieni). Tämä laji - lähin sukulainen sokerijuurikkaan, mutta monet uskovat, että sen maku on paljon parempi. Hänellä on erityinen, erittäin miellyttävä tuoksu ja on yksi suurimmista joukossa sieniä. Joissakin tapauksissa paino on 300 g ja halkaisija korkki on 20 cm.

Nuoret sienet ovat muna hattu, joka vähitellen tulee tasokuperaa muoto, silkkinen iho, kun kosketat väri muuttuu keltaiseksi. Kahden kerroksen rengas on jalka alempien kerrosten jaetun ominaisuuden keltainen ulokkeita. Records, kuten sieni ikääntyminen, vaihtaa väriä vaaleanpunaisesta tummanruskeaan.

Bisporus (herkkusieni) - tämä on kaikki tuttu sellainen sieni on laajalti viljelty keinotekoisissa olosuhteissa.

vääriä sieniä

Sienestäjät usein kerätä kokematon ehdollisesti myrkyllinen (epätosi) eräänlainen sieni, ja heitetään koria muut sienet. Vaikka niiden käyttö elintarvikkeissa ja ei ole kohtalokasta, mutta se voi aiheuttaa paljon vaivaa. Senkin jälkeen lämpökäsittelyn tallennetaan myrkyllisiä aineita aiheuttaen myrkytys mukana suolistosairauksia, oksentelu, koliikki.

Useimmiten sekoittaa syötävät sienet kaksi sieniä lajia, kuvia näet. Keltaiset sieni (myrkkyherkkusieni) tapahtuu sekä avomaalla ja ruoho. Tämäntyyppinen hattu syömäkelvottomia valkoinen, usein harmaan-ruskeita pilkkuja.

Massan mukaisesti otsikon, kun viipale välittömästi muuttuu keltaiseksi. Alaosassa jalat, liian keltainen, joskus oranssi. Tämäntyyppinen bell-hatut ovat usein sekoittaa alalla. Sen lisäksi, että väri lihan, voidaan erottaa hyvin epämiellyttävä haju, jota korostavat paahtamalla.

Ploskoshlyapkovy, kirjava, hilseilevä sieni (Agaricus Placomyces) - toinen syötäväksi kelpaamattomat sieni, jota esiintyy sekoitetaan ja havumetsät. Hattunsa harmaan-ruskea väri, jossa on tumma täplä keskellä, peitetty asteikot. Epämiellyttävä haju karboliöljyn lähtöjen inedibility tätä lajia.

Sekoitetaan joskus ploskoshlyapkovy sieni metsässä, mutta tiedämme jo, metsässä tyyppi haju mukava ja hitaasti leikkaa hedelmäliha punainen, kun taas kirjava keltainen ja vähitellen muuttuu ruskeaksi.

Hyvin usein kokematon sienestäjät ei voida erottaa samanlaisia nuori sieniä niitä, mutta tappavan myrkyllinen sieni valkoinen ja vaalean myrkkysieni. Ne ovat samankaltaisia ja hattuja, ja levyt ja renkaat jalat.

On muistettava, että erotus voidaan selvästi nähdä vain aikuiset yksilöt: alkaen sieni ja vaalean myrkkysieni, toisin kuin syötävät sienet, väri-levyt vielä kirkas. Etsi aikuinen sieni ja tarkasta alaosassa korkki. Toinen yksinkertainen tapa tarkistaa: painettaessa lihanvärinen myrkyllinen sieni ei muutu.

Photo 1 - champignon puutavara;

Photo 2 - champignon niitty;

Photo 3 - peltoherkkusieni;

Photo 4 - keltainen ihoinen sieni;

Photo 5 - ploskoshlyapkovy sieni.