Vitamiinien löytämisen historia ja niiden tutkimus

Yli sata vuotta on kulunut siitä hetkestä lähtien, kun vitamiinit tulivat maapallon lähes kaikkien asukkaiden elämään. Kuitenkin harvat tietävät, että vain 13 yhdistelmää aineista on merkityksellistä. Loput katsotaan vain niiden kaltaiseksi. Mikä on vaarallista ruumiin synteettisille vitamiineille? Mikä on vitamiinien löytämisen historia ja niiden merkitys?

Mitä vitamiineja ovat?

Joten, mitkä ovat vitamiineja? Mistä vitamiinien löytämisen historia on peräisin? Miksi ne ovat välttämättömiä täydellisen elämän tukemiseksi?

Toisin kuin hiilihydraatteja, aminohappoja ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineilla ei ole energia-arvoa elimelle, mutta ne edistävät aineenvaihdunnan normalisointia. Menetelmä saada ne kehoon syö ruokaa, täydentää ja aurinkoa. Niiden avulla neutraloidaan epätasapainon tai hyödyllisten hivenaineiden puute. Niiden päätehtävät ovat: apua koliformien kanssa, osallisuus aineenvaihdunnan säätelyyn ja epästabiilien radikaalien muodostuminen.

Vitamiinien löytämisen historia osoitti, että nämä aineet ovat erilaiset niiden kemiallisessa koostumuksessa. Valitettavasti he eivät pysty tuottamaan elintä itsenäisesti oikeaan määrään.

Mikä on vitamiinien rooli?

Jokainen vitamiini on ainutlaatuinen omalla tavallaan, eikä se voi löytää korviketta. Kaikki selittyy tietyllä toiminnolla, joka on ominaista vain yhteen ainoaan aineeseen. Siksi, jos elimistö tuntee jonkin vitamiinin puutteen, on ilmeisiä seurauksia: vitamiinipuutos, aineenvaihduntahäiriöt, sairaus.

Siksi on tärkeää syödä oikein, monipuolisesti ja rikkaasti, mukaan lukien vähintään vähäiset elintarvikkeet, jotka ovat ravitsevia hyödyllisiä mikroelementtejä.

Esimerkiksi B-ryhmään kuuluvat vitamiinit vaikuttavat hermoston moitteettomaan toimintaan, tukevat immuunijärjestelmän toimintaa, auttavat kehoa korvaamaan ja uudistamaan soluja ajoissa.

Mutta älä pelkää, jos huomaat, että ruokasi ei ole kyllästynyt tarpeeksi vitamiineilla. Suurin osa tämän päivän ihmisistä kokee alijäämän. Oikean tasapainon korvaamiseksi ei pidä ainoastaan syödä kunnolla, vaan myös käyttää monimutkaisia vitamiinivalmisteita.

Miten ihmiset tulivat vitamiineihin

Kuvittele, ennen 1800-luvun loppua, monet ihmiset eivät edes tienneet sellaisesta käsitteestä kuin vitamiineja. He kärsivät paitsi hyödyllisten aineiden puutteesta, mutta myös sairastuivat ja usein kuolivat. Miten löydettiin vitamiineja? Lyhyesti yritä puhua lääkäreiden työstä, havainnoistaan ja löydöksistään tällä alalla.

Yleisimpiä "pre-vitamiini" -epusseja olivat:

• "Beri Beri" - ahdistus, joka iski Kaakkois-Aasian asukkaat, jossa ruoan päälähde oli kiillotettu, jalostettu riisi.
• Scurvy on tauti, joka on ottanut tuhansia merenkulkijoita.
• Ricketit, joita lapset, mutta myös aikuiset olivat aiemmin loukkaantuneet.

Ihmiset kuolivat koko perheille, laivat eivät palanneet matkasta kaikkien miehistön jäsenten kuoleman vuoksi.

Tätä jatkettiin vuoteen 1880 saakka. Siihen asti, kun NI Lunin päätti, että monet elintarvikkeet sisältävät koostumuksessaan elintärkeitä aineita ihmiselle. Nämä aineet ovat korvaamattomia.

Qing - muinaisten merimiesten tauti

Vitamiinien löytämisen historia sisältää lukuisia tosiseikkoja, jotka osoittavat miljoonia tappioita. Kuoleman syy oli hämärä. Tuolloin tauti oli yksi hirvittävimmistä ja tappavimmista. Kukaan ei edes ajatellut, että kaikki johtui väärästä ruokavaliosta ja C-vitamiinin puutteesta.

Historioitsijoiden likimääräisten laskelmien mukaan maapallon löydösten aikana skorbut vaativat yli miljoona merimiestä. Tyypillinen esimerkki on eksoottinen Intiaan Vasco de Gama: n valvonnassa: 160 ryhmän jäsenestä suurin osa sairastui ja kuoli.

J. Cook oli ensimmäinen matkustaja, joka palasi samaan komentorakenteeseen ja lähti laiturista. Miksi miehistön jäsenet eivät kärsisi monien kohtalosta? J. Cook otettiin heidän päivittäiseen ruokavalioonsa. Hän seurasi James Lindin esimerkkiä.

Vuodesta 1795 lähtien kasvituotteet, sitruunat, appelsiinit ja muut sitrushedelmät (C-vitamiinin lähde) ovat muuttuneet välttämättömiksi osiksi merenkulkijoiden "ruokakoriin".

Totuus tuli kokemuksesta

Harvat ihmiset tietävät, mitä salainen tallentaa itsessään vitamiinien löytämisen historiaan. Lyhyesti sanomme tämän: yrittäen löytää keinon pelastukseen, tutkijat tekivät kokeita ihmisille. Yksi asia on ilahduttavaa: ne olivat aivan vaarattomia, mutta kaukana ihmisen modernista moraalista ja moraalista.

Kokemuksia yli ihmisistä tuli kuuluisa vuonna 1747 skotlantilainen lääkäri J. Lind.

Mutta hän ei tullut tähän omalla tahdollaan. Hänet pakotettiin olosuhteisiin: laivalla, johon hän oli palvellut, puhkesi katkera. Yritettäessä löytää tapa ulos tilanteesta, Lind valitsi kaksi tusinaa sairastavia merimiehiä jakamalla ne useisiin ryhmiin. Tehtyjen jaon perusteella suoritettiin hoito. Ensimmäinen ryhmä yhdessä tavanomaisen ruokaa tarjoavan siiderin, toisen meriveden, kolmannen etikan, neljännen sitrushedelmän kanssa. Viimeinen ryhmä - ainoat, jotka selviytyivät kaikista 20 ihmisestä.

Ihmisuhrit eivät kuitenkaan turhaan. Kokeen julkaistujen tulosten ansiosta ("Scurvy-hoito"), sitrushedelmien arvo osoitettiin neutraloivan scurvyä.

Termin syntyminen

Vitamiinien löytymisen historia kertoo lyhyesti "Vitamiinin" alkuperää.

Uskotaan, että esikuva-aine on K. Funk, joka eristää B1-vitamiinin kiteisellä muodossa. Loppujen lopuksi hän antoi hänelle lääkkeen nimi vitamiini.

Lisäksi "vitamiinin" käsitteen alalla tapahtuneiden transformaatioiden lähetysrunko otti D. Drummond, joka ehdotti, että ei ole sopivaa kutsua kaikkia mikroelementtejä sanaa, joka sisältää kirjaimen "e". Selittäen tämän sanomalla, että kaikki eivät sisällä amiinihappoa.

Näin vitamiinit ovat saaneet tunnetun nimen "vitamiinit". Se koostuu kahdesta latinalaisesta sanasta: "vita" ja "amiineista". Ensimmäinen tarkoittaa "elämää", toinen sisältää aminoryhmän typpiyhdisteiden nimen.

Sana "vitamiini" jatkuvaan käyttöön tuli vasta vuonna 1912. Kirjaimellisesti se tarkoittaa "elintärkeää ainetta".

Vitamiinien löytämisen historia: alkuperää

Nikolai Lunin oli yksi ensimmäisistä miettimään ruoka-aineista. Ajan tieteellinen yhteisö hyväksyi venäläisen lääkärin hypoteesi vihamielisesti, mutta sitä ei otettu vakavasti.

Tiettyyn tyyppiseen mineraaliyhdisteen tarve kuitenkin selvisi yksikään muu kuin Lunin. Vitamiinien löytäminen, niiden välttämättömyys muilla aineilla, hän paljasti kokeellisilla keinoilla (tuolloin vitamiineilla ei vieläkään ollut nykyaikaista nimeä). Aiheet olivat hiiret. Joidenkin ruokavalio koostui luonnollisesta maidosta ja muista - keinotekoisista (meijeriosista: rasvaa, sokeria, suoloja, kaseiinia). Toiseen ryhmään kuuluvat eläimet sairastuivat ja kuoli yhtäkkiä.

Tämän perusteella N.I. Lunin totesi, että "... maito sisältää kaseiinin, rasvan, maitokerin ja suolojen lisäksi muita ravitsemukselle välttämättömiä aineita".

Tarton yliopiston biokemian aiheena oleva aihe kiinnostaa K.A. Sosina. Hän teki kokeita ja teki samanlaisen johtopäätöksen Nikolai Ivanovichin kanssa.

Sen jälkeen Luninin teorioita heijasteltiin, vahvistettiin ja kehitettiin edelleen ulkomaisten ja kotimaisten tieteellisten arvojen tekoihin.

Beriberi-taudin syiden ilmaiseminen

Lisäksi vitamiinien opin historia jatkuu japanilaisen lääkärin Takakin työn kanssa. Vuonna 1884 hän puhui "beriberi" -taudista, joka oli voittanut japanilaiset asukkaat. Taudin alkuperää havaittiin monien vuosien jälkeen. Vuonna 1897 irlantilainen lääkäri Christian Eikman tuli siihen johtopäätökseen, että riisin hionnan aikana ihmiset riistäytyvät tarvittavista ravintoaineista, jotka ovat osa jalostamattomien jyvien yläkerroksia.

Pitkän 40 vuoden jälkeen (vuonna 1936) syntetisoitiin tiamiinia, jonka puutteesta tuli "beriberi". Mihin "tiamiini" on, tutkijat eivät myöskään tule välittömästi. B-vitamiinien löytämisen historia alkoi riisinjyvien eristämisellä "amiini-elämästä" (muuten vitamiini tai vitamiini). Se tapahtui 1911-1912. Vuosina 1920-1934 tutkijat päättivät sen kemiallisen kaavan ja nimeltään "aneine".

Vitamiinien A, H avaaminen

Jos katsomme tällaista aihetta kuin vitamiinien löytämisen historia, Voidaan nähdä, että tutkimus oli hidasta mutta jatkuvaa.

Esimerkiksi avitaminoosia A on tutkittu yksityiskohtaisesti 1800-luvulta lähtien. Stepp (Stepp) paljasti kasvun motivaattorin, joka on osa rasvaa. Se tapahtui vuonna 1909. Ja jo vuonna 1913 McColler ja Denis tunnistivat "tekijä A", vuosien jälkeen (1916) se nimettiin "A-vitamiiniksi".

H-vitamiinin tutkimus aloitettiin uudelleen vuonna 1901, jolloin Whelders paljasti hiivan kasvua edistävän aineen. Hän ehdotti, että hänelle annettiin nimi "bios". Vuonna 1927 tunnistettiin ovidin, nimeltään "tekijä X" tai "H-vitamiini". Tämä vitamiini estää joidenkin tuotteiden sisältämän aineen vaikutuksen. Vuonna 1935 biotiini kiteytyi munankeltuaisesta Keglistä (Kegl).

Vitamiinit C, E

Sen jälkeen, kun Lindin kokeilu merimiehillä jo vuosisadalle, kukaan ei ajattellut, miksi ihminen on sairastunut sävyyn. Vitamiinien syntymisen historiaa tai sen roolin tutkimisen historiaa kehitettiin vasta 1800-luvun lopulla. VV Pashutin totesi, että merimiesten tauti syntyi, koska tietyn elintarvikkeen aine ei ole. Vuonna 1912 Holst ja Frelich selvittivät, että aine, joka 7 vuoden kuluttua tunnettiin nimellä C-vitamiini, estäisi särkyä. Vuonna 1928 sen merkitsi sen kemiallisen kaavan poistaminen, minkä seurauksena askorbiinihappoa syntetisoitiin.

E-vitamiinin rooli ja merkitys alkoi tutkia myöhemmin kaikki. Vaikka sillä on ratkaiseva rooli lisääntymisprosesseissa. Tutkimus tästä alkoi vasta vuonna 1922. Kokemus paljasti, että jos kokeellisen rotan ruokavaliosta rasva jätettiin pois, alkio kuoli kohdussa. Tämä löytö teki Evans. Ensimmäiset tunnetut valmisteet, jotka kuuluvat E-vitamiiniryhmään, uutettiin jyvien bakteerien öljystä. Lääke kutsuttiin alfa- ja beeta-tokoferoliksi, tapahtuma tapahtui vuonna 1936. Kahden vuoden kuluttua Carrer teki biosynteesiä.

B-vitamiinien löytäminen

Vuonna 1913 aloitettiin riboflaviinin ja nikotiinihapon tutkimus. Tänä vuonna merkittiin Osbornen ja Mendelin löytö, joka osoitti, että maito sisältää ainetta, joka edistää eläinten kasvua. Vuonna 1938 ilmestyi tämän aineen kaava, jonka perusteella sen synteesi tehtiin. Laktoflaviini havaittiin ja syntetisoitiin, nyt riboflaviinia, joka tunnetaan myös B2-vitamiineina.

Nikotiinihappo eristettiin riisinjyvän suppilon avulla. Hänen tutkimuksessaan hän kuitenkin pysähtyi. Vain vuonna 1926 havaittiin antipelaginen tekijä, joka myöhemmin tunnettiin nikotiinihapoksi (B3-vitamiini).

B9-vitamiini eristettiin Mitchellin ja Snelin 30-luvun pinaattilehtien murto-osina. Toinen maailmansota vaikeutti vitamiinien löytämistä. Lyhyesti sanottuna B9-vitamiinin (foolihapon) lisätutkimus voidaan kuvata nopeasti kehittyvänä. Välittömästi sodan jälkeen (vuonna 1945) se syntetisoitiin. Siinä oli allokointi hiivaa ja maksa pteroyliglutamiinihaposta.

Vuonna 1933 pantoteenihapon (B5-vitamiinin) kemiallinen koostumus tulkittiin . Ja vuonna 1935 Goldbergin löydökset pellagarin syistä rotilla hylättiin. On selvää, että tauti johtui pyrodoksiinin tai B6-vitamiinin puuttumisesta.

Viimeisin B-ryhmän eristetty vitamiini on kobalamiini tai B12. Aneemisen tekijän uuttaminen maksasta tapahtui vasta vuonna 1948.

Tutkimus- ja virhemenetelmä: D-vitamiinin löytäminen

D-vitamiinin löytämisen historiaa leimaa aikaisempien tieteellisten löydösten tuhoaminen. Elmer McCollum yritti selventää omia teoksiaan vitamiinilla A. Yrittäessään kumota eläinlääkäri Edward Mellanbin tekemät päätelmät, hän teki kokeita koirista. Hän antoi kalaöljyä sairastuneilla eläinsirkkunoilla , joista A-vitamiini oli poistettu. Hänen poissaolonsa ei vaikuttanut eläinten elpymiseen - heidät vielä paranivat.

D-vitamiinia voidaan saada paitsi ruoasta, myös auringon säteiden ansiosta. Tämä todisti A.F. Hess vuonna 1923.

Samana vuonna aloitettiin rasvaisten elintarvikkeiden keinotekoinen rikastuminen kalsiferolilla. Ultraviolettisäteilyä harjoitetaan Yhdysvalloissa tähän päivään saakka.

Casimir Funkin merkitys vitamiinien tutkimisessa

Beriberi-taudin esiintymisen estävien tekijöiden paljastumisen jälkeen seurataan vitamiineja. Ei vähiten rooli tässä pelissä Kazimir Funk. Vitamiinien tutkimuksen historia kertoo, että hän loi lääkkeen, joka koostuu vesiliukoisten aineiden seoksesta, joka on erilainen kuin kemiallinen, mutta joka on samanlainen typen läsnäollessa.

Funkin ansiosta valo näki sellaisen tieteellisen termin kuin avitaminoosi. Hän ei vain herättänyt häntä, vaan myös paljasti keinoja voittaa se ja estää sen. Hän tuli siihen johtopäätökseen, että vitamiinit ovat osa joitakin entsyymejä, mikä edistää niiden helpompaa assimilaatiota. Ensimmäinen Funk kehitti oikean tasapainoisen ravitsemusjärjestelmän, joka kertoo päivittäisen vitamiinipitoisuuden.

Kazimir Funk loi luonnollisten tuotteiden sisältämät vitamiinien kemialliset analogit. Nyt ihmisten kiehtuminen näillä analogeilla on kuitenkin pelottavaa. Viimeisen puolen vuosisadan aikana onkologisten, allergisten, kardiovaskulaaristen ja muiden sairauksien määrä on lisääntynyt. Jotkut tutkijat näkevät syyn näiden tautien nopeaan leviämiseen synteettisten vitamiinien käytössä.