Delicious Tabasco: resepti helppo

Amerikkalaisia ruokia on kuuluisa ominaisuuksia hampurilaiset, cola, ranskalaisia perunoita, salaattia "Caesar" - kaikki nämä ruoat tuli meille Yhdysvalloista. Meidän pitäisi myös mainita kastikkeet, jotka ovat myös usein lainattu amerikkalaiset. Ketsuppi, grilli, makeahko sinappi erikoisuuksia ovat osa tätä kansakuntaa. Ja ei niin kauan sitten hyllyiltä myymälöistämme olemme toisen tuotteen Yhdysvalloissa - kuuma kastike Tabasco.

Se on yleisnimi erilaisia mausteita ruokaan, joka perustetaan cayennenpippuria erilaisilla lisäaineilla. Tuotanto sidokset on ollut ainoa yhtiö - perheen rivi Makaylenni - yli puolitoista vuosisataa. Historia Tabasco alkoi vuonna 1868, kun edustaja perheen, Edward, aloitti oman tuotannon universaali Tabasco resepti jonka hän loi seurauksena pitkä kokeiluja pippuria ja muita lisäaineita. Näin syntyi Tabasco, resepti, joka on pysynyt muuttumattomana. Mitä se sisältää?

Perusteella tuoreita hedelmiä cayennenpippuria - yksi kuumimmista lajikkeiden paprikat. Lisäksi klassinen resepti esillä suolaa, etikkaa ja vettä. Ja muunnelmia voi esiintyä piparjuuri, valkosipuli, jalapenos, habanerokastikedippi ja muut mausteet. Altistumista tällaisista nestemäisistä mausteita kuten Tabasco, resepti jota seuraavassa tarkemmin käyttöä Limousin tammitynnyreissä. Ne päättynyt tuotetta säilytetään kolmen vuoden loppuun käyminen.

Tabasco käyttää melkein missä tahansa: sen pohjalta luodaan marinadit lihan, siipikarjan ja kalan, se lisätään muihin kastikkeet, maustettu heitä keittoja, lisukkeita. Jopa joissakin alkoholittomia cocktaileja se sisältyy ainesosana. Esimerkiksi klassinen resepti "Bloody Mary" sisältää tämän kastike. Tai cocktail "Red Dog", niin nimeksi, koska ruosteessa putoaa Tabasco purra hänen kielensä, kun hän joi. Mutta joka tapauksessa, huomaa, että kastike hyvin, hyvin terävä, mutta koska se käyttää vain vähän.

Myymälöissämme on tämä tuote ei ole halpaa, mutta tämä on ymmärrettävää - onhan sen tuonti Yhdysvalloista, missä se on valmistettu vain yksi yritys. Mutta miten tehdä Tabasco omasta? Kuten kävi ilmi, se on hyvin yksinkertainen. Se on otettava kuumaa paprikat, suolaa, etikkaa ja vettä. Hedelmiä tulisi valita nokkela, jotta maku mahdollisimman lähellä alkuperäistä. Tabasco, resepti jonka annamme alla, saadaan käymisen tai käyminen, kuumat paprikat. Siksi valmisteluun sitä - se ei ole yhden päivän.

On tarpeen ottaa hedelmiä pippuria, ja pese ne siemenet morttelissa ja jauhaa. Tai leikkaa renkaiksi. Sitten ne tulee taittaa tiukasti lasipurkkiin, pour tallata ja samaan tl suolaa (3-4 pippuri). Yhdessä saatava suola seosta on tiivistetään alareunassa pankkien, ja lisää sitten pienellä määrällä kylmää vettä. Kaikki tämä on peitetty kannella ja poistetaan pimeässä lämpimässä paikassa noin viikon. se alkaa käyminen - heti seuraavana päivänä kuplien nähdään pankissa. Viikon kuluttua Peppers tulisi lisätä 1-2 tl etikkaa ja tallaavat kaiken uudelleen. Tämän jälkeen kastike on lähes valmis - se voi laittaa jääkaappiin.

Mutta entä tynnyriä jossa vuotiaiden Tabasco? Resepti vaatii kolme vuotta alkuperäinen riski heille? Itse asiassa vähän eroa jatkuvaa ja luontevaa vaihtoehtoja et huomaa, koska terävyys kastiketta. Ja väitetään välttämättä pakollisen säilytysjakson Limousin tammi - ovela markkinointikikka jolla Makaylenni perheen onnistuu pitämään korkean hinnan tuotteistaan. Miten muuten selittää, miksi kastike, jonka tuotantokustannukset on pienempi kuin lasiastiaan, jossa se myydään, on oltava niin kalliita?