Etikkahappo

Tai orgaaninen yksiemäksinen karboksyylihappo, molekyyli, joka sisältää kaksi hiiliatomia, ja karboksyyliryhmä (sai nimensä, koska se muodostuu karbonyyli- ja karboksyyliryhmiä), jota kutsutaan etaania (analogisesti aikaani, jolla on sama lukumäärä hiiliatomeja) tai etikkahappoa. Hän, kuten kaikki alemmat alifaattiset tämän ryhmän orgaanisia yhdisteitä, on pistävä haju. Sen kemiallinen kaava voidaan kirjoittaa: CH3COOH. Ympäristön olosuhteissa väritöntä nestettä. Tiheys - 1,05 g / cm. Moolimassa on yhtä suuri kuin 60,05 g / mol. Se sulaa lämpötilassa 16,75 ° C (alle jähmettynyt kiteiden samanlainen jäätä, ns jää). Kiehuu lämpötilassa 118,1 ° C Taitekerroin on yhtä suuri kuin 1372.

Tämän luokan edustajina orgaanisia yhdisteitä on heikompi kuin kloorivetyhappo tai rikkihappo, mutta verrattuna hiilihappo, vakavin on etikkahappo. Kemialliset ominaisuudet määritetään sen jäsenten karbonyyli molekyylien ja hydroksyyliryhmiä. Ne vaikuttavat niin voimakkaasti toisiinsa, että kemialliset ominaisuudet materiaalin vain vähäisessä määrin muistuttaa ominaisuuksien karbonyyliyhdisteiden (aldehydit, amidit, ketonit, esterit), tai alkoholit. Ionisaatio tapahtuu O-H-sidoksia, koska virhe elektroneja karbonyyliryhmä. Näin ollen, yhteys on paljon helpompi erottaa kuin alkoholeja. Siirtymä elektronien hydroksyyliryhmä karbonyyli osittain vähentää hiiliatomin positiivisen varauksen, mikä vaikeuttaa hyökätä sitä nukleofiilin kanssa. Näin ollen, monet aineet vuorovaikutuksessa helposti karbonyyliyhdisteiden kanssa eivät reagoi CH3COOH.

Vähäisessä määrin etikkahappo voi erottaa muodostamiseksi vetyioneja: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Se on tunnettu siitä, että neutralointi emästen, mikä johti suolan muodostus: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . Karboksyylihapposuolat ovat yleensä vesiliukoisia. Tämä ominaisuus helpottaa uuttamalla luonnollisista lähteistä. Näin ollen happo olivat ensimmäisiä eristetään orgaanisesta aineita. Esimerkiksi, etaania saatiin hapan viiniä. Vahva vetysidokset muodostuvat molekyylien välillä CH3COOH, jolloin orgaanisissa liuottimissa ja kaasufaasissa, se on olemassa dimeeri.

Etikkahappo ja vesi ovat sekoittuvia kaikissa suhteissa. Se muuttaa sen ominaisuuksia pitoisuudesta riippuen. Kohtalaisen aggressiivista kohti metalleja, kuten rautaa, magnesiumia ja sinkkiä. Tämä tuottaa vetyä ja suola-kutsutaan asetaatit: Mg + 2 CH3COOH → (CH 3COO) 2Mg + H2 ↑. Koska alumiini muodostaa haponkestävä passivointikalvolle alumiinioksidin, alumiinin säiliö, sekä ruostumattomasta teräksestä, jota käytetään liikenteen CH3COOH.

Teollisuuden, etikkahappoa tuotetaan hapettamalla aldehydi, jolla on sama nimi: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. 800 kg valmistettua aldehydiä ton CH3COOH. Mutta uudempi menetelmä - nestefaasissa hapetus butaani ilman hapen kanssa lämpötilassa, joka on 150-170 ° C ja paineessa 50 atm: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Itse asiassa reaktio on paljon monimutkaisempi kuin on esitetty. Lisäksi etikkahappoa, tuotti useita sivutuotteita. Molemmat nämä menetelmät ovat työnnetään ulos (koska öljyn hinta) karbonyloimalla metanolia: CO + CH3OH → CH3COOH. Prosessi etenee, kun läsnä on katalyytti, joka on suola rodiumia, ja promoottorit (aktivaattorit) - jodidi-ioneja. Kyky jotkut mikro-organismit fermentoidaan etyylialkoholia, mitä seurasi hapetus CH3COOH: hon, käytettiin biokemiallisissa tuotanto: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Prosessi on erittäin monimutkainen ja tapahtuu useassa vaiheessa.

Etikkahappoa valmistetaan mukaisesti GOST 19814-74 (synteettinen ja regeneroitu) GOST 18270-72 (erittäin puhdasta) ja GOST 61-75 (reaktiiviset). Tämä on tärkeä kemiallinen reagenssi ja teollinen kemikaali, jota käytetään pääasiassa tuotannossa, käytetään muovien, synteettisiä kuituja, väriaineita, kalvon ja muut. Se on raaka-aine vinyyliasetaatin valmistamiseksi, jota käytetään prosessi saada sevilene (kuten eteenikomonomeerijakauma). Käyttö etikkahappoa, koska sen kemiallisia ja fysikaalisia ominaisuuksia. CH3COOH suolat ovat peittausaineet, jotka palvelevat kiinnittämiseksi väriaineet kuidun.

Kotitalouksien laimeaan etikkahappoon käytetään usein kalkinpoistoaineita. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään koodilla E260 elintarvikkeiden lisäaineita, kuten happamuudensäätöaineet ja mauste. Elintarvikelisäaine hyväksytty käytettäväksi EU: ssa, Yhdysvalloissa, Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään peittaus tuotteiden muodossa etikka pitoisuuden kanssa CH3COOH: vedessä, 3-15% tai etikkaa kanssa massaosuus perus aineen 70%. Useita esterit käytetyn etikkahapon makeisteollisuudessa.