Jossa hän aloitti valmistelemaan salaatinkastike. Alkuperä sana "salaatinkastike"

Salaatinkastike tuli ensimmäinen venäläinen salaatti sille perinteisen venäläisen keittiön ollut salaatteja.

Miten sana "salaatti"?

Mutta sanan alkuperä "salaatti" ei ollut Venäjän ja Ranskan - «salaatinkastike», jossa «vin» - viini ja «Aigre» - hapan, jossa «vinaigre» - kastike etikkaa, joka ei ole samanlainen kuin nykyaikaisen salaattia. Yleensä ikivanha Ranskan sana tarkoittaa eri ruoanlaitto kastikkeet perustuu etikkaa ja kasviöljyä. Ranskaksi ravintoloissa, voit tavata niin salaattia, vain nimellä «salaatti Russe», että Ranskan asiat sekavuus, sekasotkua. Tässä muutos käsitteitä, ja vieläkin mielenkiintoisempaa on, että hän salaatinkastike, sana alkuperä ja koostumus - kaikki tapahtui Skandinaviassa.

Legenda salaatinkastike

Ja Venäjällä, mainitsematta salaatinkastike ilmestyi XIX vuosisadalla. Legendan mukaan aikana Aleksanteri I keittiössä kuninkaan hän työskenteli ranskalainen kokki Antuan Karem. Kun huomataan Venäjän kokit tekee outoa salaattia, yksinkertaisesti sekoittamalla kaikki ainekset ja sitten kaatamalla etikkaa kaikki hän kysyi ihmeissään «vinaigre?» (Ranskaksi "etikka"), ja he sanoivat: "Vinaigrette! Salaatinkastike!". Joten kuninkaallisessa valikossa uusi ruokalaji, ja sitten se siirtyi ihmisiä ja on tullut välipala, jota ilman kustannuksia, ei juhlaa. Salaatti resepti aika paljon yksinkertaisempi, mutta vielä on ruoanlaitto salaisuuksia. Jos esimerkiksi haluat on kaikki ainekset on ollut luonnollinen väri, punajuuret ovat hieroa voissa erikseen, mutta jos haluat, että kaikki ainekset teräksen nousi juurikasmehun, sinun täytyy hieroa kaiken yhdessä.

Resepti suosituimmista Venäjän salaatti

Salaattia, luultavasti suosituin salaatti Venäjällä ja Neuvostoliitossa, ja sitä pidettiin syntyperäinen venäläinen ruokalaji. Luulen ihmiset vain tiennyt mitä salaatti - salaattia alkuperä ja valmistusmenetelmä - olivat kerran lainattu muualla. Neuvostoliitossa, tämä salaatti oli uudenvuoden ruokalaji, sekä Olivier, mutta reseptit olivat hyvin erilaisia.

Tunnetuin resepti tämän välipala - perunat, punajuuret, porkkanat, viipaloidut sipulit ja suolakurkku, kaikki yhtä suurina määrinä. Aiemmin sama koostumus, mutta ilman sokerijuurikkaan käytetään hash. Myös jotkut kotiäidit lisätään salaatti hapankaali, liotetaan maito, silli, säilöttyjä vihreitä herneitä. William Pohlebkin, joka tunnettiin aiemmin nimellä kulinaarinen tiedottaja myöskään tiennyt mitä salaatinkastike, sanan alkuperä ja kotoisin salaattia. Niinpä hän sanoi, että ikivanha venäläinen salaatti saa olla keitetty muna. On huomattava, että tämä salaatti - lautasantenni pilaantuvia, se johtuu suolakurkkua ja muokkaus öljy ja etikka. Juominen on jo lopussa päivä voi aiheuttaa vatsavaivoja.

Salaatinkastike tai Salmagundi?

Mielenkiintoista on, että Englanti keittokirja 1845 myös havainneet salaattia, kuten salaattia, jota kutsuttiin "Ruotsin sillisalaatti". Lisäksi kaikki ainekset Venäjän salaatti, lisätään omenaraaste. Mielenkiintoisinta on, että jos me tuli Skandinaviasta itse salaatinkastike, alkuperä sana meni ranskalainen nimi, Englannissa samaan salaattia, se kääntyy pois, tuli Ruotsista.

Ranskassa esimerkiksi samanlainen kuin meidän salaattia ilmestyi XVII luvulla. Ja aloimme kokki sitä ei vain ketään, mutta merirosvot ja metsästäjät. Käytä mitä tahansa lihaa (kilpikonna, ankka tai kyyhkynen), sitten marinoituja se etikkaa tai viiniä, mausteita lisätty, voisi myös lisätä kalan, ja sitten kaikki muuttuu sekamelskaan, lisätä yrttejä ja vihanneksia, salaattia nimeltään "Salmagundi".

Niinpä hän salaatinkastike, alkuperä sanan ja se, että se on ladattu etikalla alkunsa Ranskassa ja Skandinaviassa, mutta salaatti todella voidaan kutsua maailman. Kaikki asian yksinkertaisuus komponenttien ja läsnäolo kuin lähes kaikissa Euroopan maissa.