Kuinka kokata hodgepodge? Resepti suolaisen maajoukkueelle

Minun on sanottava, että jopa melko kokenut emäntä ei joskus tiedä, miten valmistautua oikeaan hodgepodge. Ei vain sitä. Tämä ruokalaji on suosittua jokaisessa perheessä. Ja on syytä huomata, täysin turhaan. Jos vain siksi, että se on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Lisäksi solyanka tarjoaa mahdollisuuden päästä eroon kaikentyyppisten savustettujen tuotteiden jäämistä juhlallisesta pöydästä, koska ne ovat yksi tämän astian tärkeimmistä osista. Ja mitä enemmän heistä, sitä parempi maku. Klassinen variantti olettaa luonnollisesti tiettyjen tuotteiden joukon. Kun keittämällä tällaista ruokalajia kotitekoisena hunajauhana, voit kokeilla ja muuttaa ainesosien koostumusta riippuen omasta makuelämästäsi ja tiettyjen tuotteiden saatavuudesta jääkaapissa. Tänään ei ole kyse improvisaatiosta. Haluamme puhua siitä, miten valmistaudumme oikeaan hodgepodge. Eli kaikki tämän ravintolan klassisen reseptin kanonit. Mikä muuten on yhden kallisravintolan valikon koristelu.

tyypit

Muuten, jotkut ihmiset täysin väärin ajattelevat, että tämän ruokalajin valmistamiseksi riittää sekoita kaikki makkaroiden ja makkaroiden pistokkaat, ripottele ne maustetut kurkut, kokki ja tarjoile pöydälle. Tämä on kaukana tapauksesta. Solyanka-klassikko vaatii täsmällisen reseptin vaatimusten noudattamisen. Enemmän kuin tätä. On olemassa useita tyyppejä. Joten esimerkiksi lihan solyanka valmistetaan juomaveden perusteella, joka on peräisin monenlaisista lihasta ja suolattu (välttämättä!) Vihanneksista. Ensimmäisen ainesosan osalta se voi olla paitsi lammas, myös naudanliha, myös makkara, keitetty tai savustettu makkara, makkarat.

Mutta tiimi hodgepodge on jo valmis perustuen liemeen samasta suolattu vihannekset ja useita lajikkeita siipikarjan, lihan, kala ja makkaraa, lisäämällä sieniä. Klassisen klassisen salaatin nykyinen resepti olettaa tavallisesti olevan jopa viisitoista proteiinin alkuperää, mutta se saa kuitenkin jo enemmän ravintoloitsiota kuin kotitekoista ruokaa. Joten emme keskitä huomiomme tällä hetkellä.

Suolattu ainesosat

Ei ole oikein ajatella, että tällaisen lautasen valmistukseen käytetään vain suolakurkkua, kuten solyankaa. Pääsääntöisesti ne ovat ensimmäisiä monissa resepteissä. Mutta voit ottaa hapankaalia (myös kaalia) kaalia, maustettuja tomaatteja ja marinoitua pippuria ja yksinkertaisesti suosikki monien kotivalmisteiden mukaan - valikoidut vihannesten siemenet. Lisäksi jokainen hodgepodge - koti tai klassikko, ei ole tärkeä - hyödyttää vain makua, jos lisäät kapribseja ja oliiveja siihen.

Keittäminen oikein

Joten, kuinka kokata hodgepodge oikein? Olemme jo kertoneet tärkeimmistä osista. Nyt on tarpeen sanoa muutamia sanoja suoraan valmistautumisprosessista. Seuraavassa esitämme askel askeleelta resepti suolaa varten. Kyseessä on maajoukkueen valmistaminen hänen versionsa. Jatkaa nyt perustavanlaatuiset perussäännöt.

lihaliemi

Valmistelun pääsääntö on: ensimmäinen vesi on tyhjennettävä ja kaikki osat huuhdeltava perusteellisesti. Lisäksi sitä pitäisi keittää samalla tavoin kuin aina, lukuun ottamatta yhtä, mutta suolaa ei suositella, koska suolaveden osat, esimerkiksi kurkut ja makkarat, ovat jo suolattuja. Mausteista, yleensä liemessä, lisätään mustapippuriksia ja laakerinlehteä. Viime kädessä, keittiön lopettamisen jälkeen suositellaan poistamista.

vihannekset

Porkkanat ja sipulit yleensä paistetaan. Mutta tärkeintä ei ole liioitella sitä, etenkin sipulit. Se on hienonnettu ja läpinäkyvä, ei ruskea. Paahtoon, valmiiksi, lisää tomaattipasta. Kurpitsat, jotka leikataan pieniksi kuutioiksi, sammutetaan erikseen, liemi. Jos sinulla on hodgepodge - peruna, sitten jälkimmäinen leikataan liian hienoksi ja yksinkertaisesti lähetetään liemeen, ilman mitään valmistelua.

liha

Kaikki nämä ainesosat (lukuun ottamatta lihaa, johon liemi on valmistettu) on leikattava hienoksi ja paistettua. Sitten he menevät myös liemeen, mutta heidän on kypsennettävä enintään kymmenen minuuttia.

Valmis lihaa liemestä tarvitaan saada, viilentää ja leikata myös.

Siirrytään käytännön osaan

Seuraavaksi kerromme esimerkkinä siitä, miten valmistaudut oikeaan hodgepodgeen. Kyse on sen esivalmistetusta versiosta. Suolattu lohi askel askeleelta auttaa niitä, jotka eivät ole koskaan keittaneet tätä ruokia. Tai niille, jotka eivät ole saaneet sitä tarpeeksi. Joten, resepti maajoukkue saltwort.

ainekset

Solyanka classic valmistetaan lihaliemestä ja vaatii seuraavien osien omistajan:

• Yksi kananrinta.
• Naudanliha ja sianliha (aina luulla) - yksi kilogramma.
• Kolme sata grammaa munuaisia (voit ottaa sekä sianlihaa että naudanlihaa).
• Savustettu liha (makkarat, kinkku), makkarat - 150 grammaa kukin.
• Viisikymmentä grammaa sieniä, mieluiten kuivattu.
• Neljä suolattua (paremmasta pullasta) kurkkua.
• Yksi pää sipulia.
• Kaksi tai kolme porkkanaa.
• Tomaatti.
• Art. Jauhojen lusikat.

Mausteita tarvitaan myös: kymmeniä mustia pipareita, suolaa, sokeria (teelehtiä), laakerinlehteä, grammaa 50 tomaattimehua, sitruunan puolia.

Ruoanlaitto vaiheittain

1. Kypsennä liemi (kuten edellä on kuvattu).
2. Samanaikaisesti heitämme hienot hienot silmut erilliseen kattilaan ja kiehuvat niitä useita kertoja, kiehuvat joka kerta, korvaavat vedestä ja sivutuotteiden pesemisestä.
3. 20 minuutin kuluttua lisätään sieniä lihaliemiin. Ja heidän kanssaan - ja pippuria.
4. Me porataan munuaiset, poistamalla suonet ohimennen ohutlevyillä.
5. Polttimoon, joka on leikattu puolirenkaisiin, purista puolet sitruunamehusta.
6. Porkkanat leikataan hyvin ohuiksi olkiksi.
7. Paista nämä kaksi kasviksia.
8. Makkarat leikattu ympyröiksi, makkara - oljet.
9. Kurkkua, leikataan kuutioiksi, pestään erikseen noin 10 minuuttia liemessä.
10. Valmista kaali ja tomaatti. Leikkaa ensimmäinen olki, toinen kuutio.
11. Työskentelyn aikana kului tunti. Joten liemi on valmis. Ota pois kaikki liha siitä. Me jäähdytetään, me puhdistamme luista ja sitten leikataan kuutiot, ja sitten lähetämme takaisin liemiin.
12. Vahvista tulipalo.
13. Kuinka kiehua, lisätä kurkkuja välittömästi kaaliin (puolet käytettävissä olevista).
14. Jälleen tuo kiehua.
15. Lähetämme makkaraa liemiin.
16. Heitetään paistetut vihannekset.
17. Lisää sokeria, tomaattimehua. Mausta suolalla.
18. Peitä kansi ja jätä vähimmäislämpöön.
19. Me sekoitamme munuaiset jauhot ja heitetään meidän melkein valmis hodgepodge.
20. Sitten lähetämme jäljellä olevat kurkut ja kaalit, makkarat, laakerinlehti.
21. Viidentoista minuutin kuluttua heitämme leikatut vihannekset ja sammuvat välittömästi.

Täällä, ehkä, ja kaikki siitä, miten valmistautua oikeaan hodgepodge. Ja lopuksi - muutama salaisuus.

vinkkejä

Herkullinen hodgepodge on eilinen. Joten anna hänen valmistaa päiväksi. Jos mahdollista, tietysti.

Klassisessa resepti ei ole oliiveja. Se on, niin sanotusti, nykyaikaisempi ainesosa. Kuitenkin, jos haluat - voit lisätä ne turvallisesti sekä kapribseja juuri ennen varsinaista palvelua. Leikkaa ne, heitä ne valmiiksi valmistettuun hodgepodge ja tuo se kiehuvaksi. Niitä ei voi keittää, koska jalostetut oliivit menettävät makunsa ja kaprikset voivat jopa antaa katkeruutta ja pilata kaikki ruokalajin vaikutelmat.

Jos luulet, että lautasen keksiä ei ole tarpeeksi suolaista - lisää suolakurkku kurkut, kaali. Pääasia - älä mene liian pitkälle.

Kun annat palvelua, älä unohda lisätä hapan kermaa levylle ja ympyrä sitruunan. Ja varsin hyvä on halopyte molemmin puolin mustan leivän kruutonia.

Klassisessa reseptissä ei ole perunaa. Kuitenkin monet rakastajattelijat lisäävät sen hodgepodge ja vakuuttaa, että maku lautasen ei kärsi siitä lainkaan.

Kuvattu ruoka on universaali. Valmistelussa ei ole mahdollista rajoittaa mielikuvitusta ja monipuolistaa komponentteja haluamallasi tavalla.