Kuinka keittää kaali rullina Korean

Täytetty kaali on perinteinen itäeurooppalainen ruokalaji. Aasian keittiöissä on kuitenkin analogeja. Mikä tämä ruokalaji, kuinka keittää kaalit rullaa koreassa? Lue tästä artikkelista.

Mielenkiintoinen valikoima itäeurooppalaisia ruokia

Jos päätät tilata täytettyä kaalia ravintolassa, tiedä, että perinteisesti ne valmistetaan seuraavasti: jauheliha sekoitetaan riisin, tattarin tai maissin kanssa ja kääritään tuoreisiin tai pihvinlehtisiä lehtiin. Sitten puolivalmiste sijoitetaan leivinpeltiin tai patoon, lisää sipulit, paistetaan kultaisella värillä ja porkkanoilla ja kaada kermaista tomaattikastiketta "pään kanssa". Kylvö on alustavaa, on tarpeen suolaa, pippuria maistella, lisätä laakerin lehtiä. Palsun jälkeen, kunnes se on valmis, säännöllisesti lisäämällä vettä.

Rypäleiden rullina on erilaisia vaihtoehtoja: rypäleitä, juuriksia tai nuoria piparjuurikaslehtiä voidaan käyttää , voimansiirto voi olla vihanneksia, sillä siihen lisätään sieniä, härkää tai helmi-ohraa. Mutta joka tapauksessa eurooppalaisessa versiossa tämä on toinen ruokalaji. Mutta Aasiassa kaali rullat ovat äkillinen välipala. Kuinka keittää kaali rullina koreaksi? Resepti on kuvattu alla.

Akuinen aasialainen välipala: ainesosat

Valmistele kaali rullina Korean on hyvin yksinkertainen, jonka tehtävänä on selviytyä ja kokematon kulinaarisia. Tämän mausteisen alkupalat ovat tavallisimpia tuotteita, joita voi ostaa helposti ja edullisesti lähimmillä markkinoilla tai kaikilla supermarketeilla.

Joten, ainesosat teräviä kaali rullina Korean:

• Valkoinen kaali - 1 iso pää;
• Porkkanat koreissa - 0,5 kg;
• Kasviöljy (kaikki, mutta on parempi ottaa auringonkukka) - 70-100 ml;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Suola tavallisena (ei iodisoituna) - 1 hyppysäkin;
• Sokeri - 2 rkl ilman liukua.

Klassinen resepti

Suuri kattila, keitä vettä, kaada kaali pää 3 minuuttia ilman kantoa (esikarsattu), ota se ulos ja jäähdytä se. Kun kaali jäähtyy, sinun on huolellisesti pura se erillisiin lehtiin.

Jätä lehdet laittaa Korean porkkanat ja varovasti kääri niin, että täyttö "peeking" toisella puolella. Jos kaalilehti leikataan etukäteen kahteen osaan, poistamalla ydin keskeltä, saat pienet kaalitallet koreaksi. Tämä on herkkä työ!

Nyt sinun täytyy valmistaa herkullinen marinadi. Suuri astia keitetään puoli litraa vettä, kaada etikkaa ja kasvisöljyä, ripottele suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keitä taas, ja sitten varovasti kaada kuuma marinadi kaali. Peitä ne lautasella ja ylhäältä aseta kuorma (esimerkiksi puolilisävesipullo). Jätä 10 tuntia huoneenlämmössä ja poista se sitten jääkaapissa päivässä. 24 tunnin kuluttua astia on valmis, voit aloittaa maistamisen.

Monimutkaisemme ongelmaa

Et voi ostaa valmiita Korean porkkanoita, mutta kypsennä sitä kotona. Se on melko yksinkertainen. Emäntä haluaa 4-5 keskikokoista porkkanaa ja erityisten mausteiden paketin (myydään jokaisessa ruokakaupassa).

Puhdistettuja porkkanoita on hierottava erityiseen tai tavanomaiseen suuriruokintaan. Ripottele mausteita, kaada 1 rkl vettä, sekoita perusteellisesti, jätä yksi tunti.

Vielä pikantti on täyttö, jos siihen lisätään hienonnettu valkosipuli (4-7 dentiiliä) sekä hienoksi leikatut vihannekset (tilli, persilja, korianteri), kumina.

Toinen täyttöasiakirja

Kuorittuja ja karkeita porkkanoita (4-5 kpl) on paistettava kasviöljyyn, kunnes ne kuluvat. Aseta se erilliseen syväastiaseen. Lisää suolaa - yksi ruokalusikallinen ilman liukumäkiä, puoli teelusikallista korianteria, hyvä ripaus mustan jauhon pippuria, hienonnettu suuri valkosipulin pää. Sekoita perusteellisesti ja anna seistä huoneenlämmössä. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin herkullinen täyttö on valmis. Voit kääriä kaali rullina koreaksi!

Erittäin nopea resepti

Aakkisen korealaisen välipala-alueen klassinen resepti kestää vähintään päivän. Ja mitä jos vieraat tulevat illalla, ja maajarha haluaa palvella kaali rumpuja porkkanoilla mausteisen välipalaa? On tie ulos. Voit valmistaa tämän lautasen erittäin nopeaan reseptiin.

Ensinnäkin, sinun täytyy grillata 5 isoa porkkanaa suurella raastimella, leikkaa kaalinpää erillisiin lehtiin. Seuraavaksi valmistele marinadi edellä kuvatulla tavalla. Keitä se, porkkanat ja kaali-lehdet saatetaan tänne. Varovasti sekoita ja jätä 20 minuuttia, kun olet poistanut marinadin lehdet. Siivilöi porkkanoita ja lisätään 1-2 murskattua valkosipulitusta. Täyttö on kääritty kaali-lehtiin rullina, jotka on taitettu syvään säiliöön ja kaadettu jälleen kuumaan marinadiin. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Tunti kaali rullaa Korean kanssa porkkanat valmis! Kokonaisuudessaan niiden valmistaminen kestää 1,5-2 tuntia.

Nyt tiedät miten kypsennät marinoituja kaalirullia. Bon appetit!