Punakaali. reseptejä

Ns. Punainen kaali on todennäköisesti tiedossa kaikille sen ominaisväri - violetti-sininen-viininpunainen. Mutta siitä huolimatta sitä kutsutaan puna-kochannoyksi. Päänsä muotoisena se on hyvin samanlainen kuin yksinkertainen valkoihoinen. Se sisältää koostumuksessaan paljon C-vitamiinia ja sen lehdet tehokkaasti poistavat kolesterolin kehosta. Tätä kaalia käytetään myös lääketieteellisiin tarkoituksiin erilaisten ruoansulatuskanavan sairauksien varalta. Toinen punaisen kaalin etu on se, että pitkäaikaisella varastoinnilla se ei menetä myönteisiä ominaisuuksiaan. Ja viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että punaisen kaalin mehu vaikuttaa haitallisesti tuberklibakliinin tilaan .

Salaatit, keitot, ragu, hapankaali, suolakurkku - nämä ovat vain joitakin astioita, jotka sisältävät punaista kaalia. Reseptit kanssa löytyy kirjaimellisesti missä tahansa keittokirja. Voit myös käyttää tämän kaalin lehdet koristamaan joitakin lihan ruokia - joten ne näyttävät paljon ruokahaluilta.

Punaisen kaalin annoksia arvostetaan aromi, juiciness ja tuoreus. Paikoissa, joissa valkoinen kaali ei kasva , punainen on hyvin yleistä. Tämä johtuu siitä, että sen makuominaisuuksien vuoksi se voi kokonaan korvata valkoihoisen. Ainoa asia - pitkäkestoisella lämpökäsittelyllä punainen kaali menettää värikyllästyttänsä, eli siitä tulee haaleampia. Mutta tämä on kenties ainoa negatiivinen laatu, jolla punakaalilla on hallussaan. Reseptit ruokia siitä tarjoavat paljon erilaisia manipulointia sen kanssa: se on haudutettu, paistettu, paistettu, täytetty, hapan ja marinoitua. Seuraavassa on muutamia esimerkkejä.

Punainen kaali-salaatti

Sopii erinomaisesti eräiden salaattien valmistukseen punaisen kaalin, salaatin reseptit sen kanssa ovat hyvin erilaisia.

Tuotteita, joita tarvitaan valmistuksen aikana: puoli kiloa punaista kaalia, 1 tl hunajaa, 1 - 2 ruokalusikallista sitruunan tai karpalomehun, hieman kanelia ja neilikkaita, kasviöljyä.

Sekoita hunajaa sitruunalla tai karpalokastikkeella ja jätä jonkin aikaa. Kaali-kaalia kuoritetaan varovasti erillisiin lehtiin leikkaamalla runkoja niiden pohjaan. Niissä osissa lehdet, joilla on ohuempi pinta, kasa pino ja hienonnettu. Ripottele hieman karpaloa tai sitruunamehua ja pistä se niin, että lehdet eivät tartu yhteen valmiiseen maljaan. Laita kaikki lehdet levylle ja päälle kasviöljyllä.

Punainen kaali vihanneksilla

Tämä ruokalaji soveltuu hyvin toiselle: se on sekä ravitsevaa että hyödyllistä. Valmistelemaan sitä tarvitset: tilliä tai persiljaa - 1 rypsiä, sellerijuuria - 100 grammaa, sipulia - 100 grammaa (noin 1 lamppu), hieman neilikkaita ja tuoksuvia paprikaa, inkivääriä ja pääelementti - punainen kaali - 500 grammaa.

Persilja, selleri ja sipuli hienonnetaan hienoksi ja levitetään käyttäen mahdollisimman vähän vettä. 5 minuutin kuluttua täytä kaalin varren leikatut renkaat ja poista ne tulesta. Lehdet leikataan ohuesti ja sekoitetaan vihannesten kanssa. Ripottele yrttejä palvella.

Hapan punainen kaali

Ainekset: 5 kiloa punaista kaalia, 1 kiloa omenaa, 250 g sipulia, 20 g kuminaa, 200 g suolaa, 20 g tilliä.

Menetelmässä, kuten punaisen kaalin, reseptit eri lähteistä viittaavat sekä happamien että makeiden omenien käyttöön. Mutta on parempi käyttää hapan ja kovempaa. Ne on jaettava, leikattava ydin ja irrotettava. Sitten leikataan kaistaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa nauhat. Leikkaa kaali, raastaa suolalla ja lisää omenat, kumina, tilli. Rullaa pankkeihin. Kaikki, lautasantenni on valmis.