Charlotte ja raparperi: epätavallinen makea ja hapan jälkiruoka

Charlotte raparperia ei ole vähemmän herkkä ja herkullinen kuin vastaava jälkiruoka, jossa käytetään punaisia ja mehukkaita omenoita. On myös syytä huomata, että vihreiden varret ansiosta tällainen makea ja hapan ruokalaji tulee hyödyllisemmäksi.

Charlotte ja raparperi: asteittainen resepti ruoanlaittoon

Tarvittavat ainesosat:

• 30% tuoretta hapankermaa - 160 g;
• Granuloitu sokeri - 190 g;
• Suuri kananmuna - 3 kpl;
• Kasviöljy - 5-15 ml (muotin voiteluun);
• Vanilliini - 15 g;
• Vehnäjauho - 180 g;
• Maapähkinät - 60 g;
• Leivinjauhe tai leivinjauhe etikan kanssa - 1 jälkiruoka lusikka ;
• Nuori vastapaistettua raparperia - 260 g;
• Sokerijauhe tai suklaamatto - jälkiruokien koristeluun.

Taikinan sekoittamisen prosessi

Charlotte ja raparperi valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti kuin omenoilla. Jalustan sekoittamiseksi sinun täytyy erottaa proteiinit keltuaisista ja sijoittaa ne eri ruokiin. Keltuaisiin tulisi kaataa sokeria, lisätään 30% hapankermaa, vanilliinia ja jauhettuja manteleita. Proteiinit tulee jäähdyttää, ja sitten päihittää paksulle vaahtolle sekoittimella. Sen jälkeen, kun sokeri on sulanut, paljon keltuaisia on sekoitettava proteiinien kanssa, panna niitä niille etikkaa (tai lisätä leivinjauhetta) ja kaada vehnäjauhoja.

Vihreä käsittelyprosessi

Charlotte ja raparperi saavat käyttää vain nuoria ja tuoreita vihreitä. Loppujen lopuksi ylikypsemmällä tuotteella on kova ja karkea kuitu, eikä tämä ole täysin sopiva tällaiselle herkälle ja hapan-makeiselle jälkiruokalle. Niinpä raparperin varret on pestävä, kuoritettu ja hienonnettu pieniksi paloiksi. Sitten ne on kaadettava taikinaan ja sekoitettava perusteellisesti.

Muodostetaan astia

Charlotte hapan raparperin kanssa leivotaan erityisellä split-lomakkeella. Se on lämmitettävä ja voiteltava kasvisöljyllä. Tämän jälkeen valmistettu pohja kastetaan kokonaan kulhoon ja pannaan esilämmitettyyn uuniin.

Lämpökäsittely

Jälkiruoka suositellaan keittämään matalalla lämmöllä 60-68 minuuttia. Tänä aikana raparperi- kakkuja on kokonaan paistettu ja myös nousee, tulee reheväksi ja pehmeäksi. Kun aika on kulunut, on tarpeen tarkistaa valmius. Voit tehdä tämän, sinun täytyy kiinnittää hammastikku tai säännöllinen ottelu. Jos taikina ei tartu esineeseen, jälkiruoka voidaan poistaa turvallisesti uunista ja poistaa muotista.

Oikea syöte taulukkoon

Kuten näette, charlotte on valmis yksinkertaisesti ja nopeasti. Kun kakku on kakun tai tasaisen levyn päälle, sille on annettava aikaa jäähtyä. Lisäksi jälkiruokinnan pinta voidaan koristella levittämällä se jauhemaisella sokerilla tai kaatosamalla suklaavalmiste. Yhdessä herkullisen ja ylellisen charlotte-hotellin kanssa vieraita kehotetaan esittämään kuumaa teetä, kaakaota tai kahvia.

Hyödyllinen vinkki

Sokerikakun ja raparperin kauniin kauniin ulkonäön lisäksi myös sisäpuolella puhdistettuja viheriöitä ei pitäisi leikata palasiksi vaan laittaa ne kahtia muotoon ja vain kaatamalla kypsennetty taikina. Tässä tapauksessa raparperivarat ovat selvästi näkyvissä piirakan poikkileikkauksessa.