Kuore nykivää kotona

Kuten tiedetään, joukossa erilaisia välipaloja oluen suosikki herkku on kapakalaa. Monet ovat jo pitkään hylätty huono sirut ja keksejä, täynnä säilöntäaineita, arominvahventeet ja keinotekoisia lisäaineita. Mod on nyt luonnontuotteita, kuten olut välipaloja.

Valitettavasti ei ole aina mahdollista ostaa kalaa myymälä hyvälaatuisia. Saaliiden tai liian suolaista tai liian vanha (keltainen "ruosteessa"), tai epämiellyttävää hajua. Ottaa tänään esimerkiksi kalat kuore. Tämä pieni kala on jo pitkään valloittanut oluen faneja. Kuitenkin, se kuivataan myymälässä sulan melko kalliita.

Miten säästää välipala oluen? Vastaus on hyvin yksinkertainen - ostaa tuoretta kalaa, hinta ei ole niin pureva, ja keitä se itse kotona. Miten kuivataan kuore kotona - me kattaa tässä artikkelissa.

suolaus kala

Asianmukainen suolaus kala on tärkeä vaihe valmisteltaessa. Jotta kunnolla sulan suolan tarvetta puoli kiloa tuoretta kalaa ja puoli kiloa suolaa. Jos kala on suurempi sitten laskea kuvion välisen korrelaation suola ja päätuote se ei ole vaikeaa.

Prosessi suolaus

Kuore nykivää on hyvä, koska parhaillaan sen valmistelu ei tarvitse poistaa sisälmykset ja kärsivät vaa'alla. Kalat tarvitsee vain sulattaa, huuhdo kylmällä vedellä ja paikka upokkaaseen. Muista, että jokainen kala ruho on välttämättä peitetty suolalla. Kasta kukin tai suolaa, ja sitten laittaa kulhoon tai ripottele päälle ja sekoita hyvin. Päälle ruokia on suositeltavaa luoda polyeteeni muovikelmu. Jotkut kotiäidit edelleen sidottu kaloille kuorman, esimerkiksi kolmen litran vesiastia. Mutta et voi tehdä tätä. Jos olet oikein valmis kalat, niin se prosolitsya täydellisesti ilman paineita.

Seuraavaksi tulee vaiheessa odottamassa. Ensimmäinen, liuota suolaa, niin kala antaa oman mehua ja tässä muodossa tulee vaatimaan. Odotusaika on yleensä noin kaksitoista tuntia. Eli jos suolakala aamulla, sitten illalla, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen valmistelussa. Puhdas kala jääkaapissa, peläten vahingoittaa tuotetta, eivät tarvitse. Sol ei anna hänen kuiluun.

Jälkeen suolaus kala tulee pestä. Voit kokeilla sitä suolaa. Jos se on pois liian suolaista (makaa yli 12 tuntia), kalat on liottaa kylmässä vedessä. Voit tehdä tämän, laita se kolmiulotteisen kulhoon vettä ja jätä pari tuntia. Samalla on muistettava, että jokainen tunti on suositeltavaa vaihtaa vesi.

kuivaa kala

On olemassa useita tapoja kuore nykivää kotona osoittautui ole huonompi kuin aikakauslehti versiota. Kuiva suolattu kala monin tavoin. Joista valita - sinä päätät.

Sanomalehti kaloille

Kauan sitten kuivattu kala kalastajien tavallisilla paperia. Nykyään monet tekevät juuri ei käytä roikkuu menetelmää. Kun Huuhtele kalat, tallennetut hänet ylimääräinen kosteus, se voidaan kuivata. Pellille leviää sanomalehti (paperi), ja kalan pantuna sen päälle. Yritä pitää kalat eivät ole kosketuksessa toisiinsa. Niiden välissä on oltava etäisyyden.

Tällaisessa pannulla kalaa aluksen on hyvä ilmanvaihto, esimerkiksi parvekkeelle. Saada maukkaita kuore kuivattua, ei pilalle kuivauksen sitä ei pitäisi ottaa käyttöön, joilla on pääsy suoraan auringonvaloon. Jälkeen päivä tai kaksi kalaa on käyttövalmis.

Käytämme suspensiomenetelmää

Yleisimmin käytetty menetelmä kuivaus kala - roikkuu merkkijono tai siima. Kalastajat kehotetaan ottamaan lanka paksumpi, jotta se voi tukea kokonaispainosta tuotteen. Ketjuttaminen neula, jossa on suuri silmä ja tehdä kala "pistoja" silmässä. Asiantuntijat eivät suosittele keskeyttää välittömästi kala, lävistyksiä häntä. Kuivauksen aikana vesi virtaa lihaista osa ruhoa, joka puolestaan on huonompi kuin kuivattiin. Parempi roikkua päätään yli ensimmäisen, ja seuraavana päivänä - häntää. Joten kala kuivua tasaisesti, oikein jättää ylimääräisen nesteen, eikä epämiellyttävää hajua.

Muista pitää etäisyyttä ruhojen. Joten voit varmistaa riittävä ilman pääsy, oikea kuivaus ja säilöntä makuun ominaisuuksia kunkin yksittäisen kalan.

Hiuskarvan varassa kala kuivaus parvekkeella tai muussa paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Kuinka monta laaditaan kuore nykivä? Täällä kaikki riippuu oman maun mieltymykset. Joku tykkää kostea kalaa, mieluummin lähes "tammea" kuiva vaihtoehto. Joka tapauksessa, ennen kuin poistat kalat siimaa ei kannata kaksi päivää.

Miten säilyttää kuore kapakala

Toisinaan tämä pätee erityisesti perheille kalastajien talossa on melko kohtuullisen määrän kaloja. Mitä minun pitäisi tehdä? Tietenkin, suolattu ja kuivattu. Mutta miten pitää tämä kala runsaus?

roikkua

Asiantuntijoiden mukaan kuivattiin sulan, joka reseptit on kuvattu edellä, voidaan varastoida pitkän aikaa useilla tavoilla. Yleisin - limbo. Jos on sopiva sää, niin parvekkeella, jossa kalat on kuivunut, se tallentuu. Jos asut omakotitalossa, niin kuin varastointipaikka kuivattua kalaa, voit käyttää aitta, autotallin tai kuistilla.

Kuitenkin pitää kalat keskeytetty muodossa pitäisi olla oikea. On parempi kääri se sanomalehti tai paperilla. Ei tarvitse pakata jokaisen kalan, voit ottaa "palkki" ja kääri se. Joten kala ei kuivu ja pitkään säilyttää maku. Mutta muistakaa, jos palkki on ainakin yksi hemmoteltu kuivattu kuore, loput kala on parempi olla syömättä. Niin "bundle" pieni - 5-7 ruhot yhdessä.

jäädyttää

Tietenkin, kylmä - paras tapa säilyttää ruokaa. Käytetyt kontit - puulaatikko, muovi- tai lasiastiaan, joka tulisi sijoittaa ja kuivaamisen jälkeen kuivattu kuore (kuva liitteenä). Monet kotiäidit yksinkertaisesti kääri kala paperin ja laittaa pakastimeen. On monia vaihtoehtoja, valitse se, joka on helpompaa sinulle erikseen.

tina

Hyvä tapa varastoida kuivattua kalaa pidetään myös tinan käytön kontteja. Tietenkään ei aina ole mahdollista löytää todellinen tina voi, mutta jos hallita sitä, niin - hyvää kotiäiti. Suolattu, kuivattiin sula kuivattiin pinottu siisti rivejä tina kulhoon. Tiiviisti Sulje kansi ja irrota kaapissa keittiössä. Tässä muodossa, ei ole pääsyä auringonvalolle ja hyönteiset kalat säilyvät noin kolme kuukautta.

kalori kapakala

Niin monet ihmiset, jotka ovat ruokavalio, näyttää siltä, että syöminen kuivattua kalaa ei ole sen arvoinen. Asiantuntijat kuitenkin väittävät, että kuivattua kalaa ei vahingoita kehon laihtumiseen. Myös kuivattuja sulan. Kalori se on vain 146 kcal kohti sataa grammaa tuotetta kohti. Jotkin kalalajit keitettyjä "sääntöjen laihdutus" uunissa tai höyrytettyjä, voi olla paljon enemmän kaloreita.

Lisäksi, kuivattiin sulan - lähde suuria määriä proteiinia. Se käsittää yhteensä 5 grammaa rasvaa ja 0,07 grammaa hiilihydraatteja, ja loput - proteiinin. Sata grammaa kalaa sisältää noin 25 grammaa proteiinia. Ravitsemusterapeutit kutsuvat tätä yhdistelmää BZHU sopii niille, jotka päättivät laihtua. Harvat tuotteet voivat ylpeillä niin paljon proteiinia on pieni luku kokonaisenergiasta.