Kasvikset aldente: miten valmistautua ja mitä harkitsemaan

Italia etenkin totesi meidän ruokavalioon. Ja joskus jopa loukkaava, että ottaen huomioon useimpien muiden Italian läsnäolo on rajoitettu pizzaa ja pastaa. Tässä maassa on niin ihana ruokalaji kuin vihanneksia "aldente" - mutta harvat tietävät sen. Useimmat ihmiset eivät edes tiedä, että se on periaatteessa. Toisinaan termiä koetaan nimi lautasen, kun itse asiassa se edustaa kulinaarinen vastaanoton.

Mikä on "aldente"

Tämä termi voidaan kääntää Venäjän muotokieli "hampaaseen." Pohjimmiltaan tämä menetelmä on sovellettu pasta (eli pasta). Toiseksi yleisin menetelmän kohde - kuvio. Kuitenkin Italiassa se on hyvin suosittu ja vihanneksia "aldente" jotka ovat mielenkiintoisia, jotka säilyttävät suurimman osan "hyödyllistä", toisin kuin saman keitettyä tai paistettua tilassa.

Mikä on "aldente"? Tämä on korkein taito ruoanlaittoon, suo tuoda lautasen siihen pisteeseen, jossa ainesosat ovat pehmeitä ja täysin valmis, mutta on olemassa rapeaksi ulkopuolella kuori. Joten sama vihanneksia "aldente" lähes eivät menetä vitamiineja kypsennyksen aikana. Mutta samaan aikaan mehukas, tarjous ja ruokahalua. Jos haluat kokeilla vihannesten aldente "melko mutkaton tapa ruoanlaittoon - lämpökäsittelyn jälkeen karkaistusta esimerkiksi doused jäävettä tai jäätä rekennettiin.

Vivahteita ja vivahteet

Useimmiten "aldente" viittaa keittäminen. Mutta voit tehdä nämä vihannekset pannulla. Tärkeintä on, että öljy oli hieman, mutta parin minuutin paahtamalla on välttämätöntä kaataa lusikallinen balsamiviinietikkaa. Jos tehdään nopeasti, saat lautasen raskaaksi.

Jos "aldente" tehty tuoreita vihanneksia, keitä ovat erikseen, koska niillä kaikilla on eri aikaan dohozhdenie kunnes tarjouksen. Näin ollen, jotta vältettäisiin vaivaa monia kokkeja jäädytetty seos - niin kypsennysaika on tasoitettu.

Jos kasvikset "aldente" valmistetaan keittämällä, aseta toinen pottiin ennen lattialevyjen teelusikallinen sokeria. Tämä luku on ehdottomasti ei vaikuta makuun, yrityksen kaikki ainekset säilyttävät kirkas väri.

Classic vihanneksia "aldente"

Kuten missä tahansa muussa tapauksessa, sinun tulisi aloittaa mahdollisimman yksinkertainen. Joten olet suunnitellut vihanneksia "aldente". Miten ruokaa perinteiseen asetettu? Take 300 grammaa parsakaalia ja hyvin nopeasti - minuutti ja puoli - keitetään suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Tulikuuma paistinpannu oliivi- preserver (olemme Italiassa!) Oil. Se kaadettiin hyvin hienoksi höylätty valkosipuli ja inkivääri, sekä kumina, valkoinen viljan sinappi ja seesami. Kun halkeama alkaa jaetaan, taimet lisättiin vehnän jyviä, 100 g herneenpalkoja ja keitetty parsakaali. Haudutetut vihannekset noin 7 minuuttia; pysyä ominaisuus räsähdys, kulho, joka säädettyihin kasvikset "aldente" draped jäillä.

Muhennos "aldente"

Tietenkin joukko vihanneksia voi olla hyvin erilainen. Periaatteessa vihanneksia "aldente" voi olla sato oman kasvimaan. Muista: tärkeintä tässä - tapa ruoanlaittoon. Erittäin mielenkiintoinen käänne vihanneksia "aldente" resepti, joka sisältää kesäkurpitsa. Tämä kasvi tulisi leikata pitkän baareja, ja porkkanat - kuten pitkät sauvat. Purjo murentua samanlainen porkkanoita. Oliiviöljyn kuumalla paistinpannulla nopeasti ruskeat porkkana. Hänen minuutti pehmenneet sipulit, ja päälle vihannekset laittaa kesäkurpitsaa, sirotellaan kuivaa oreganoa. Samalla sekoittaen kuumenna lautasen viruu noin neljä minuuttia asetetaan levylle ja vasta sitten suolattu ja pippurilla. Tämä on edellytys sille, että haluat kokki vihannesten "aldente" - valmistusmenetelmä ei liity prisalivaniya paahtamisen aikana.

Aldente kasvis salaatti katkarapujen

Kotoisin jäädytetty kukkakaali, vihreitä papuja ja parsakaalia yhtä suurina määrinä, ja puoli paprikaa. Ne sijoitetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin, yhdistää kautta siivilä ja äkillisesti syöksyt jäävettä - näin vihannekset ovat "aldente". Näin valmistat salaattia niistä kerromme.

Pannu on lämmitetty öljy (luonnollinen, oliiviöljy), ja siinä kaksi levyä paahdettuja valkosipulin kynttä, hienonnettu pieni pala kuumat paprikat ja parin haarojen timjami. Kun öljy tulee tuoksuva, laita kuoritut katkaravut ja paista muutama minuutti hänen kanssaan. Timjami nappuloita poistettu, "aldente" vihanneksia kulhoon kaada katkarapuja voita (tarvittaessa se voidaan täydentää oliivi), suihkutettiin kevyesti sitruunan tai limen mehu. Päälle tyynyn sijoitettu katkarapu sekoitettu oliiveja ja kapriksia. Salaatti käyttövalmis.

Ja keitto myös!

On huomattava, erilaisia ruokia, joissa kasvikset "aldente". Keitto resepti on melko mutkatonta heille. Toteutettava 300 gramman paketti pakastevihannekset. Mitä se sisältää, ei ole niin tärkeää, tärkeintä, että seos sisälsi maissi ja herneet. Vihannekset sulatettiin puoli, murskattu, ne lisätään hienonnettu sipuli, ja kaikki yhdessä heitetään kiehuvaan veteen. Kun kiehua jälleen ajastettu kolme minuuttia, minkä jälkeen seos kaadettiin siivilä ja laskeutuu jääveteen. Perustana erikseen keitetty liemi - kunnossa ja vihanneksia, ja lihaa. Yksi mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista voi olla sieni liemi - ei sieniä itse tai lähetetään yhdessä ne läpi tehosekoitin. Vihannekset näytetään syvä levy ja kaadetaan liemi. Olisi välittömästi! Jos "aldente 'em kuumaa nestettä, ne engorged ja hän pehmenneet. Crunch saa tavallista ja tavallista kasviskeitto.