Kuten hauki ihon: salaisuudet kulinaarisia taitoa

Jotta voidaan valmistautua maukas ruokalaji hauki, sinun on ensin kunnolla käsittelemään itse ruhon. Pääsääntöisesti valmistamiseen käytettiin puhdasta lihaa. Siksi on välttämätöntä tietää etukäteen, miten hauki ihoa. Tapaus on hankalaa ja aikaa vievää. Täällä, jokainen perhe on omat salaisuutensa.

Miten saada puhdasta filee

Pike - tähtäävään makean veden kala, joka asuu jokien ja merien pohjoisella pallonpuoliskolla. Sen liha sisältää valtavan määrän vitamiineja ja erilaisia mineraaleja, joilla on hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon. Useimmiten käytetään ruoanlaitossa listaan kalan. Siksi jokainen nainen tulisi osata hauen ihoa. Tämä voidaan tehdä eri tavoilla. Kaikki riippuu siitä, mitä aiot kokata lautasen siitä. Ennen selvittää, miten poistaa ihon kanssa hauki, tuore ruho on ensin valmistella. Tätä tarkoitusta varten on tarpeen:

• huuhtele limaa ja muita epäpuhtauksia;
• puhdistettu asteikot;
• poista pää ja leikkaa kidukset;
• sisälmysten, poistamalla sisukset;
• enemmän aikaa käsitellä ruhon juoksevan veden alla.

Vasta sitten voit edetä varsinaisen työn. Ennen kuin poistat ihoa hauki, sinun täytyy tehdä useita pakollisia vaiheita:

1. Varovasti katkaista evät sijaitsevat vatsa.
2. Avulla on ohut ja terävä veitsi tehdä viilto pään selkärangan. On varottava, että reikä ei toimi läpi.
3. Teriä 90 astetta, pitää niitä pitkin harjannetta häntää, erottaen siten filee luusta.
4. Se sama toisella kädellä.
5. Nyt samalla pitäisi leikata puhdas lihaa, painamalla terä ihoa vasten. Meidän on toimittava ilman kiirettä. Muuten voit lähteä fileen ihonosan, poista niin se on paljon vaikeampaa.

Tuloksena on puhdas lihaa. Ihon jälkeen voit vain heittää pois.

arvokas puolivalmis tuote

Asiantuntijat sanovat, että kala iho on suhteellisen vahva ja kestävä tuote. Jotkut kansat Pohjois edes käyttää sitä tehdä vaatteita. Ruoanlaitossa, tämä ominaisuus on myös todettu sen soveltamista. Joskus ihoon käytetään hihassa leivontaan. Voit tehdä tämän, se on pysyttävä ehjänä ja vahingoittumattomana. Tällöin opit tekniikkaa miten ihoa hauki sileää.

Sitten emäntä vaativat erityistä taitoa ja kykyä:

1. Ensimmäinen, kuten tavallista, ruho on pestävä ja puhdistettava tarpeettomia mittakaavoissa.
2. Minkä jälkeen tekemällä viilto Gill, ei erottaa samaan päähän. Pyrkivä emäntä tässä täytyy yrittää kovasti. Vaikka ensimmäistä kertaa työn helpottamiseksi pään ja voidaan katkaista.
3. Seuraavaksi sinun täytyy tehdä kaikki sisuskalut ja huuhtele hyvin valmisteltu ruho vettä.
4. Nyt tulee vaikein vaihe - erottaminen ihoa. Paremmin pysyä koko pinta kaloja pitäisi olla kevyesti Pat tasainen puoli veitsen terä.
5. Reunassa kärki veitsen tehdä matalia leikkauksia syvä.
6. Urkkia reuna ihoa ja vedä se alas häntää. Jossa liha pidetään erityisen voimakkaasti, on mahdollista tehdä pieniä ylimääräisiä viillot.

Lopussa iho on joskus katkaistu. Mutta jotkut haluavat jättää sen häntää. Tämä antaa vaikutusta tulevaisuuden aterian.

Ominaisuudet ruoanlaitto kyljykset hauki

Sanotaan, että hauki saadaan erittäin maukkaita hampurilaiset. Nähdä tämä on välttämätöntä yrittää kokata lautasen. Siellä pidetään tärkeimpänä valmistautuminen tärkein komponentti. Useimmiten puhdasta lihaa lisäämällä pieni määrä silavaa. Avulla valmiit tuotteet tulee helpompia kitalaessa. Tällöin iho on parempi poistaa, koska se voi vain pilata ruokalaji. Jauhamisen jälkeen lihamyllyssä tekeminen jauhettu kuori joustavampi. Tämän seurauksena, hampurilaiset ovat yksinkertaisesti "kumi". Miten ihoa hauki varten lihapullia? Tämä prosessi voi kestää terävällä veitsellä ja tavanomaisten lukkosepän pihdit. Suoritettuaan kaikki valmistelevat toimenpiteet, on välttämätöntä ymmärtää leuat pihdit ja reunan jyrkkä liike repiä kuoren palaset.

Sen jälkeen puhdistettu ruhot on leikattava filee ja luut syrjään. Heistä yleensä saa hyviä Mehevän korvaan. Ne, jotka eivät ole tottuneet työskentelemään kuten työkaluja, voi tehdä saman asian käsillään. Kuitenkin pitää sormensa liukas iho ei ole niin yksinkertaista. Mutta useiden yritysten jälkeen, se voidaan oppia.

erityiskoulutus

Täytetyt hauki - yksi suosituimmista vaihtoehdoista valmistelussa tämä kala. Miten poistaa ihoa hauki varten täyte?

Useimmiten tässä tapauksessa seuraavasti:

1. Ensinnäkin kala on puhdistettava asteikkojen ja erilaisten kasvaimet.
2. Sitten se on puhdistettava ulkopuolelta harjalla ja huuhtele vedellä.
3. Keittiö sakset poistaa kaikki evät (sivusuunnassa ja kaudaalinen).
4. Terävällä veitsellä poista kidukset. Tämä tulisi tehdä erittäin huolellisesti, jotta ei leikata kädet terävät hauki hampaat.
5. Leikkaaminen Keski rusto jotka erottavat päähän. Tällöin sinun pitäisi yrittää olla vahingoittaa ihoa. Se yhdistää pään muuhun ruhon.
6. Poista sisukset, ei työstä vatsa. Tämä voidaan tehdä käyttäen lusikalla tai haarukalla.
7. Aiheuttaen pyöreä viillot sisällä, vedä se hitaasti ihon jopa häntää.
8. Leikkaa pohja ruston ja erota liha yhdessä selkärangan.
9. Leikkaa fileet.

Tämän jälkeen "pussi" ihon täytyy pestään sisältä, sitten täyttää se lihaa.