Kynsi puu: valokuvia, jakelu, ominaisuuksia

Maustepippuria on tieteellisesti kutsutaan Syzygium aromaticum, toisin sanoen, Syzygium tuoksuva (tuoksuva).

Laitos tulee Molukeilla Indonesiassa. Se viljellään pääasiassa Kaakkois-Aasiassa, muun muassa Intiassa ja Malesiassa, että saarten Intian valtameren itärannikolla Afrikassa ja Brasiliassa. XIX vuosisadalla ansiosta asteittaista toimintaa sulttaanin Sansibarin kynsi puu viljellään saarten Sansibarin ja Pemba. Näillä alueilla raaka-aineiden kasvi oli saavuttanut niin vaikuttava kaupallinen kierrosta, että saari oli nimeltään "kynsi".

Tunnetuin hänen puun toivat silmut, jotka tekevät mauste yleisesti käytetty ruoanlaittoon ja elintarviketeollisuudessa. Yhtä kuuluisa eteerinen öljy, neilikka myös, joilla on erinomainen terapeuttisia ominaisuuksia ja joita käytetään farmasian, kosmetiikan ja hajuvesien. Se sisältyy koko puusta, mutta sen pääasiallinen toimittaja säilyvät samoina munuainen. Öljy on tunnettu antiseptinen ja kipua lievittäviä ominaisuuksia, ja mauste suosikki stimuloimaan ruoansulatuskanavan ja ruokahalun.

Kasvitieteellinen ominaisuudet

Kynsi puu kuuluu sukuun Sigizium perheen Myrttikasvit, joka koostuu lähes tuhat lajia trooppisten ikivihreitä puita ja pensaita.

Se näyttää neilikka? Kuvassa näkyy sen paperille. Kasvi on ominaista tasainen kuori harmaa väri ja rehevä pyramidin kruunu. Runko on ohut, voimakkaasti aluevaltaus. Korkeus vaihtelee 8-15 metriä, keskimäärin - noin 12 m lähtee coriaceous, tummanvihreä, loistava ja pitkä -. Noin 15 cm pitkä. On sen yläosaan havaittavissa rauhanen. Kukat ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia, kerätään kukinto. Hedelmät - marja punainen väri, krugloobraznoy muodossa. Kynsi puu asuu noin sata.

historiallinen luonnos

Syzygium makea tunnettu antiikin ajoista lähtien. Sen silmut pidetään tärkeänä osa seremoniaa hovissa Kiinan keisari. Noin kynsien tiesi Egyptissä, Kreikassa, jopa Roomassa. Sen kunnioittivat lääkkeenä hengityksen raikastamiseen ja hammassärky. Antiikin lääkärit käyttää kynsi lääkinnällisiin tarkoituksiin, ja tämä perinne on jatkunut keskiajalla. Keskiaikainen lääkärit ovat tehneet sitä reseptejä migreeni, vilustuminen ja uskoivat sen keinona ruttoa. XX-luvulla, eteerinen öljy ensin käytetty Desinfiointi käsissä leikkauksen aikana.

Romahdettua Rooman valtakunnan pitkään Eurooppa syöksyi pimeyteen aikojen ja unohtaneet mausteet hyvin. Uudelleen kynttä Eurooppalaiset ristiretkeläiset kampanjoissa. Mutta hyvin pitkään eurooppalaiset voi vain arvailla kotimaa maustepippuria. Spice se nosti arabien merimiehet. Todennäköisesti ensimmäinen eurooppalainen, joka näki kasvin "livenä", on tullut kuuluisaksi pyhiinvaeltaja Marco Polo.

Vaihteessa XV-XVI vuosisatojen Vasco da Gama avasi tien Intiaan ja palasi kotiin aluksia täynnä neilikka. Muutamaa vuotta myöhemmin voimakas Portugalin laivaston saavutettu Calicut, ja jopa jonkin ajan kuluttua - kunnes Malukkskih saaria. Kynsi puu pidettiin harvinainen ja kallis hyödyke, ja Portugalin haluavat monopolisoida sitä. He vartioivat saaria valvojina, ei antanut hänelle kenellekään vaan itseään, ja ei salli puut kasvaa muualta kuin saaren Ambon. Puut, jotka kasvoivat muissa paikoissa, he armottomasti tuhottu.

Tärkeimmät kilpailijat Portugalin tuli hollantilainen, ja lopulta onnistui voittaa viimeinen Molukkien. He ovat ottaneet käyttöön entistä julman hallinnon, perustamalla ratsioita "epäilyttävä", heidän mielestään, paikallinen väestö. Vientiin siemeniä voisi maksaa hänen päänsä. Mutta kuinka kauan tämä tilanne ei kestänyt. Vuonna 1769 Ranskan salaa soluttautuneet saaren ja pakeni hänen kanssaan yhdessä salaisen siemen. maustepippuria on onnistuneesti viljelty Ranskan omaisuutensa, ja siitä lähtien Spice levinnyt ympäri maailman, ja sen hinta on laskenut.

kemiallinen koostumus

Hyödyllisin osa Syzygium - munuaiset. Tämä johtuu niiden kemiallisen koostumuksen:

• Korkea eteerinen öljy - yli 20%. Se sisältää eugenoli atsetilevgenol, karyofylleeni.
• Sama määrä tanniinit.
• Vitamiinit A, B, C ja K.
• Useita mineraaleja, joiden joukossa ovat kalium, fosfori, rauta, sinkki ja magnesium.

Maustepippuria: kasvava

Viljely neilikka ei pidetä vaikeaa. Se kasvaa trooppisessa ilmastossa. Istuttivat sen plantaaseilla, huomattavan etäisyyden päähän toisistaan - noin 6 metriä. Hedelmien alkaa 6 vuotta, mutta runsaimmin sadonkorjuun puusta ikä 20 vuodesta puoli vuosisataa. Se kukkii kahdesti vuodessa.

korjuu

Sadonkorjuun istutukset alkavat muistuttaa anthills. On suuri joukko ihmisiä, joissa on sauvat ja koukut vetää ylemmän oksat. Yleensä hedelmät kerätään kahdessa vaiheessa - alkusyksystä ja alkutalvesta, ja tammikuusta puoliväliin keväällä. Cut tiukka silmut - vain he tekevät palkkio mausteita, ovat kukoistaneet silmut laadun lähes kaksi kertaa vähentää.

sadonkorjuun jälkeinen käsittely

Sato lajitellaan ja käsitellään käsin poistamalla Kanta. Jälkeen niiden annetaan kuivua auringossa neljä päivää tai lähettää erityistä uunit kuivaus. Tämän menettelyn jälkeen, neilikka silmut muuttuvat ruskeiksi ja haurastua, mutta jonkin ajan kuluttua vähitellen palauttaa entiseen joustavuus johtuu öljyn keräämiseksi. Kuivattu alkuunsa muistuttaa neilikka - ja keksi kasvin nimeen.

Pitkän varastoinnin jälkeen mausteet eteerinen öljy se menee, joten on mahdollista määrittää tavaran laatua. Merkkejä hyvä neilikan: öljyinen ja joustavuus. Öljymäärä voidaan tarkistaa heittää alkuunsa vedessä: salaisuus on, että kun öljy on raskaampaa kuin vesi, tulee paras silmut ja pysyy pystyssä. Jos hän on vaakatasossa, käytä sitä vähemmän.

Mikä osa kynsi mauste tulee? Mausteet ovat kuivattuja kukannuput ja hedelmiä maa.

Kynsi öljyä: ja lukija, ja viikatemies

Kynsi öljy uutetaan höyrytislaamalla nesteen päivän aikana. Tee se kaikkien sen osien - silmut, oksat, lehdet ja juuret.

Kallis öljy saadaan vain munuaisista. On selvää, usein täysin väritön tai kellertävä väri. Ajan myötä se "vanhenee" - Brown, ja jopa punainen. Hyödyllisiä ominaisuuksia säilyttää viisi vuotta. Aromi Hänen ikimuistoinen - hapokas, mausteinen, muistiinpanoja hedelmiä ja puun polttaminen jälkimaku. Saatu öljy hedelmistä ennen niiden kypsymiseen on lähes mahdoton erottaa öljyä munuaisissa.

Tuote on valmistettu kierrätetyistä lehtiä, oksia ja juuret ovat paljon halvempia, mutta myös paljon vähemmän laadun. Ensinnäkin se puuttuu atsetilevgenol, toisaalta se on enemmän allergisoivia kolmanneksi heikentänyt sen tuoksu - se näyttää mitäänsanomaton, mielenkiinnotonta, jopa epämiellyttävä. Brown.

False kynsi öljyä valmistetaan käyttämällä näitä tuotteita. Sen käyttö voi ajatella kaikkein valitettavaa seurauksia.

Neilikka, valokuvien näet artikkelissa - tunnettu ainesosa lääke- ja kosmeettisten valmisteiden. Sitä käytetään kansanlääkinnässä, kosmetiikka, saippua päätöksenteossa, ruoanlaitossa ja aphrodisiac. Kynsi purukumi, ja Indonesiassa - savukkeet.

Käytetään lääketieteessä

Laajaa käyttöä neilikka lääketieteessä - virallinen ja suosittu - on perusteltua sellaisten rakenteeltaan Eugenoli. Jotkut hyödyllisiä ominaisuuksia kasvin:

• Stimuloimalla ruoansulatus, anti-ilmavaivat, gastriitti, ruoansulatushäiriöt, pahoinvointi ja suoliston infektioita.
• Todellinen kirkkaus ostetusta öljystä sen antibakteerisia ominaisuuksia, se toimii hyvin vastaan tuberkuloosibasilleille; ja ote kukkien täydellisesti ilmennyt vastaan pernarutto, kolera, rutto, influenssa.
• Vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Anti-inflammatorisia ja kipua lievittäviä ominaisuuksia. Kynsi öljyä selviytymään vammoja, mustelmia, palovammoja.
• Sen käyttö hammassärky, karies, ientulehduksen. Neilikka on osa monia tuotteita suunhoidon.
• Kuten keskiajalla, kasvi käytetään korjata päänsärkyä ja migreenin.
• Kohtelee iho-ongelmia - syyliä, akne, paiseet ja syyhy.
• Rauhoittaa lihaskouristuksia.
• Se torjuu naaras vaivoja, kuten hedelmättömyys ja viive tai liian pitkään kuukautiskierron.
• Koska suotuisa vaikutus tunnekuohun sitä voidaan käyttää rauhoittaa hermostuneisuutta, etenkin leikkauksen jälkeen.

Käytetään kosmetiikassa

Eteerinen öljy käytetään kosmetiikassa Syzygium vertaansa vailla määrä mittakaavoissa. Se lisätään kasvonaamion parantaa ihon sävyä ja lisätä sen kimmoisuutta ja estää ennenaikaista vanhenemista. Kosmetologit kehotetaan soveltamaan sitä ihmisille, joilla on rasvainen iho - Öljy hellävaraisesti kuivattaa ihoa. Neilikka on osa monia henkiä.

Vasta

Kynsi öljyä on hyvin rikas, sen käyttö suurina määrinä laimentamaton uhkaa ihoärsytystä, tällaisissa tapauksissa ottaa pienen annoksen. Useimmiten se laimennetaan tavallista kasviöljyä.

Neilikka ei suositella raskauden aikana, koska vaikuttaa hormonien.

Ruoanlaitossa mausteet

Kuivatut tiukka silmut kynsi puu - maailmankuulu mausteet. Ne lisätään kokonaan tai maahan muodossa. Neilikka (Spice) on laajalti käytetty elintarvikkeiden tuotannossa, kuten makkaraa, makeiset ja viini-Vodkan valmistukseen.

Useimmiten neilikka käytetään peittaus ja ruoan säilyttämiseen, se makasi hilloa ja soseet. Pieninä määrinä lisätään kuumaan alkoholijuomia: booli, grogi, glögiä. Sekä liha- ja kalaruokia, viljat, keittoihin, vuonna makeat jälkiruoat, jotka vaihtelevat makeis- ja päättyen kaikenlaisia vaahdot, vanukkaat.

Neilikka - mauste on ominaisuus, joka ei ole vain vihlova makuun, mutta myös täynnä, syvä maku. Hän on niin voimakas, että se pystyy helposti peittää hajua muista elintarvikkeista. Tästä syystä mauste lisätään annoksina. Hatut neilikka koska kohtuullisen osuuden aromiaineita laittaa makeisten ja karvas varret - marinadissa.

Korkeissa lämpötiloissa, maku neilikka on täydennetty intoleranssi. Jotta ei pilata ruoan, neilikka sijoitetaan mahdollisimman myöhään: tab vaihtelee lautasen, lukuun ottamatta marinadit - tässä se lisätään välittömästi yhdessä muiden ainesosien.

Neilikka symboloi rakkautta. Ja tämä mauste todella rakasti ympäri maailmaa, ylisti hänen ennen ajanlaskumme. Mausteita ja öljyä, että se antaa meille, on tullut osa jokapäiväistä elämää. Aromaattisia öljyjä, hajuvedet, elintarvikkeiden lisäaineet, lääkkeet. Uskomattoman, että yksi ainoa tehdas on niin hyvää laatua.