Leikkaamiseen sampi kotona: käytännön neuvoja

Monet ihmiset ovat rakastuneet kalaa ja äyriäisiä. Sampi taitava emäntä voi kokata todella Royal ruokia.

Joka on sampi

Sammen, sekä kuuluisa sampi tai beluga, sampi kuuluu perheeseen makean veden kaloista. Osta herkku, on pyydetty luonnollisessa elinympäristössä, on käytännössä mahdotonta. Kaupallinen kalastus tämä kala on kiellettyä, yksilöinä saavuttavat sukukypsyyden vasta 8. elinvuoden, ja näkymä oli sovelletaan vaarassa kuolla sukupuuttoon. Myyntiin sammen kasvatetaan erityistä taimitarhoilla ja myydä makeanveden elävässä muodossa. Ostaessaan kala, sinun ei pitäisi kiinnittää huomiota evät, koska ne ovat aina tumma väri. Keskipaino aikuinen sampi vaihtelee 15-30 kg, mutta myytävänä omaavat nuoret henkilöt painaa noin 3 kiloa.

Kasvaimet iholla

Sampi leikkaus alkaa hänen Esipakastetut, josta ruho on välttämätöntä laittaa muutaman tunnin jääkaapissa noin tunti tai pidettiin pakastimessa, mutta ei enempää, muuten voit pakastaa. Hieman pakastettua kalaa paljon helpompi raivata ja poista ylimääräinen veren stasis.
Kun se on jäätynyt, se alkaa leikkaamalla sampi. Voit tehdä tämän, katkaisi hänen päänsä kefaalista evät. On syytä pitää mielessä, että raakaa kalaa on myrkyllinen ihmiskeholle viziga. Lisäksi on sanansaattaja suolistossa itiöitä muodostava sauvan, joten on tärkeää tietää, miten puhdistaa sammen oikein. Jokainen pystyy oppimaan tästä.

Jälkeen sampi pään katkaista terävällä veitsellä pitkin koko ruumiin peräevä varovasti repiä auki vatsa ja vedä sisukset. Teemme sen huolellisesti, yrittäen olla murskata sappirakko kuten sappi ihmisen myrkyllisiä. Läsnä ollessa sen munat erotetaan muista sisälmykset ja pestiin vedellä.

Jos puhumme miten puhdistaa sammen on turvallinen, se on parempi tehdä se käsineet kädessä voidaan estää puukottaa haavat. Kasvaimet pitkin kalan ruumis on helppo leikata tavallisella veitsellä sekä takaisin, ja poistamaan plakkia on tarpeen kaada kiehuvaa vettä.

Puhdistaa asteikot kuten muut kalat, ei, älä poista iho, liikaa, varsinkin kun ruoanlaitto avotulella. Tässä leikkaus sampi on ohi, nyt se jää kokki.

Viziga (vyaziga)

Viziga tai vyaziga - on selkäytimen (laskimot), joka kulkee selkärangan ruston kala. Leikkaamiseen sampi eroaa siivous muut kalat, jotka välttämättä täytyy päästä pois siitä vizigu. Jos se ei heti vedä, se alkaa erittää myrkkyä. Lämpökäsittelyn jälkeen se hankkii hyytelömäinen tilaan.

Jos sinun pitää koko ruho, jotta vetää vizigu tehdä kaksi leikkausta - yksi pitkin pään selkärangan ruston, ja toinen pitkin häntää, on murtaa nikama. Sijasta vika näkyy viziga valkoinen väri, jonka halkaisija on noin 3 mm, ja sen on oltava hidasta, jotta vältetään repeytyminen vetämällä. Jos ruho paloitellaan, vedä vizigu entistä helpompaa - sinun täytyy katkaista pään ja hännän, käännä kohtisuoraan ruhon, ja se liukuu ulos.

Pään ja evät

Jälkeen mestattiin sampi kanssa rintaevistä, se on poistettava kidukset (Gill kalvoja, jotka lisäyksin sola aukko, mutta eivät muodosta kertainen). Pois päästäni, voit valmistaa herkullista keittoa.

Helpoin tapa valmistaa kalakeitto pään sampi - on leikata se puoli, huuhtele juoksevalla vedellä, laita pataan, kaada kiehuvaa vettä, lisää suola, mausteet, pippuri, porkkana, sipuli kokonaan ja keitä 30 minuuttia (kunnes liha alkaa liikkua poispäin pää). Pää pitää tehdä liemi, lisää maun peruna, ohra ja niin edelleen. D.

Ruokia sampi

Menetelmiä sammen eivät poikkea valmistettaessa muita kalalajeja. Se voidaan paistetaan uunissa, keitä keitto tai kokki grilli, paista pannulla tai grillin, höyrytettyjä tai käyttää täyteaineena kakkuja. Ja osa siitä on saatu hampurilaiset ja kebab! Ottaen huomioon kirkas maku, rasvapitoisuus ja puute pienet luut, kala tulee erinomaisesti kaikenlaista ruokaa.

Yksi herkullisia ja kauniita ruokia loma pöytä oli aina täynnä sampi. Voit tehdä tämän, koko ruho (pää ja pyrstö) sinun täytyy leikata, kuten edellä on kuvattu, sisemmän vetää, tekevät viilto päässä peräevä puolelle päätä. Tuloksena oleva istuvuus kaikki kapealla täyte, kuten perunat, porkkanat ja yrtit (täyttö täytyy olla valmis). Viilto on ommeltu kierteellä, päälle ruhon sammen tarvitse lisätä suolaa, pippuria, mausteita tai preparaatti majoneesi ja paista uunissa 30 minuuttia folio. Poista sitten folio ja paista saisi sitä ruskistamiseen.

Tahansa mennä valmis sampi lautasen varmasti miellyttää ylivoimainen maku sinulle ja läheisillesi.