Korvaava leivinjauhe?

Oletko koskaan huomannut, että joissakin reseptejä ohjeistetaan lisätä taikinaan ruokasoodaa ja muiden valtioiden tarve käyttää leivinjauhe? Pohjimmiltaan mitään eroa niiden välillä? Yrittää selvittää, miten korvata leivinjauhe, että parhaillaan paistaminen leivonnaisia hankkineen tarvittavan loisto.

Koostumus sisältää tyypillisesti paistaminen hajotusainetta leivinjauhe jauhot (joskus peruna- tai maissitärkkelystä) ja sitruunahappoa kiteitä. Jauhot ja tärkkelys on inertti komponentti leivinjauhe. Pääasialliset vaikuttavat aineet ovat bikarbonaatti, natrium (sooda) ja sitruunahappoa. Vaivaamisen aikana happo liukenee ja reagoi sooda. Tuloksena kemiallisen reaktion, natriumbikarbonaatin hajoaa suolan (natriumkarbonaatti) ja vettä vapauttaen hiilidioksidia, joka antaa taikina huokoinen rakenne. Tuntuisi - Ei temppuja, lisää sooda ja erinomaisia tuloksia.

Huomaa kuitenkin, että sooda itsessään on huono leivinjauhe. Prosessissa paistamisen kaikki lisätystä määrästä tulee täysin reagoida. Sooda yksinkertaisesti kuumentamalla uunissa ilman altistumista happo jakaa vain pieni määrä hiilidioksidia. Tasapaino sooda jauhe antaa valmiin tuotteen huono maku. Ennen kuin vaihdat leivinjauhe leivinjauhe sinun täytyy huolellisesti tutkia resepti ja selvittää, jos on tarpeeksi testissä on happamat elintarvikkeet. Sen jälkeen, kun lopullinen leivinjauhe määrän ainesosien on valittu siten, että sen jälkeen, kun se lisätään taikinaan, sooda täydellisesti reagoimaan liuenneen sitruunahappo kiteitä.

Jos on ongelma, miten korvata leivinjauhe testin, voit helposti valmistaa seoksesta Baker kotona hyvin yksinkertainen resepti.

Kuiva lasikulho add:

- kaksitoista osat jauhot;

- viisi osaa ruokasoodaa;

- kolme osaa jauhetta sitruunahappoa.

Saatu seos tulisi olla täysin kuiva sekoittaa lusikalla ja tiiviisti sulkemalla kansi, ravistetaan hyvin kaikki komponentit sekoitettiin. Tässä on valmis ympäristöystävällinen, luonnon kotitekoinen leivinjauhe.

Mitä tehdä, jos sitruunahappoa ei ollut käsillä? Leivinjauhe voidaan onnistuneesti korvata tavallista ruokasoodaa, jos tiedät joitakin vivahteet menetelmän lisäosa.

Korvaava leivinjauhe? Jotkut kotiäidit sanoa, että taikina on lisättävä puoli tl leivinjauhetta, sammutettiin rkl etikkaa. Toiset väittävät, että sammutusta sooda ei ole tarpeen, ja se reagoi nopeammin kuin putoavat taikinaan, hiilidioksidi haihtuu ja leivonnaisia saada huonompaa. Joidenkin teorioiden mukaan voi jatkua ikuisesti, mutta käytäntö osoittaa, että kulloinkin leivontalaatu riippuu myös tuotteiden koostumus käytetty.

Ensimmäinen: jos tuhka sammutetaan etikka, se on tärkeää nopeasti syöttää seoksen reaktiota jatkettiin tapahtuvan testin. Toiseksi, jos resepti käytetään tuotteissa, joilla on vahva hapan (smetanaa, hera, kefiiri, jogurtti, hedelmämehut, sitrushedelmät), ruokasoodaa, et voi laittaa pois, vaan lisäsi aikana leijailevan jauhon.

Korvaava leivinjauhe

Jos reseptiä jauhot lisätä yksi tai kaksi teelusikallista leivinjauhetta, ja olet päättänyt käyttää ruokasoodaa, sitten ottaa puoli tl natriumbikarbonaatti ja siivilöi jauhot.

Jos resepti tietyn määrän hajotusainetta alle tl, lisää jauhot 1/4 tl ruokasoodaa.

Ennen kuin vaihdat leivinjauhe leivinjauhe lue resepti huolellisesti.

Jos tulevaisuudessa sinun täytyy lisätä kakku hunajaa, suklaata, kaakaojauhe, melassia, appelsiinit ja sitruunat, tai maitotuotteita, leivinjauhe turvallisesti korvata tavallista ruokasoodaa. Näin ollen, esimerkiksi puoli tl sooda reagoi täydellisesti jogurtti 1 kuppi (240 ml), ja tuloksena on upea eikä hapan taikina.