Leipä musta: kalori (1 kpl). Mustan leivän koostumus ja ravintoarvo

Tässä artikkelissa ehdotetaan tällaisen tärkeän tuotteen elämäämme mustaleipäksi. Harvat ihmiset eivät pidä tätä jauhoja, mutta harvat tietävät sen arvon. Esimerkiksi millainen leipä on musta kalori (1 kpl)? Mikä on sen koostumus ja ravintoarvo? Tai miten sitä voi keittää kotona? Puhutaan tästä mielenkiintoisesta aiheesta.

Mustan leivän historia

Ensinnäkin, muistakaako musta leipä.

Tämän tuotteen historia on peräisin yli kaksituhatta vuotta sitten, kun ihmiset oppivat viljelykasvien viljelyyn. Yleisesti nautimme vehnää, ruista, ohraa ja kauraa. Vehnä kuitenkin osoittautui hyvin kaprioreiksi, ja antiikin Rusin pohjoisten alueiden ankara ilmasto usein kuoli tai tuotti alhaisen saannon. Siksi ihmiset alkoivat keskittyä rukiin viljelyyn, joka oli vastustuskykyisintä pakkaselle ja taudille.

Mustan leivän oikea nimi on ruisleipä, koska se on tällaisesta jauhosta, että tämä tuote on valmis.

Muinaisessa Rusissa musta leipä paistettiin jo yhdennentoista vuosisadalla. Jokaisella perheellä oli oma resepti, jota ei paljastettu sukupolvelta toiselle sukupolvelle.

Tässä tuotteessa oli legendoja. Ja yksi heistä sanoi, että venäläiset soturit voittivat taisteluita oikean ravinnon ansiosta, kun ruisleipä sisältyi heidän päivittäiseen ruokavaliotaan.

Mustan leivän energia-arvo

Ne, jotka seuraavat heidän painonsa, sinun on tiedettävä tuotteen energiasisältö. Ruoan musta kalori- pitoisuus 100 grammaa kohden on noin 201 kcal. Ehdottomasti tarkkaa kuvaa ei voida määrittää, koska se riippuu suoraan valmisteen reseptistä.

Kun syömme leipää, harvoin mitataan grammaa. Tämä on hankalaa. Jos päätämme selvittää, mikä leipä on musta kalori (1 kpl), sen energia-arvo on 70 kcal. Laskelma on hyvin yksinkertainen. Tämän tuotteen normaalilla leikkauksella yhden kappaleen paino on 35 grammaa. Lisäksi sitä on helppo laskea.

Mustan leivän ravintoarvo

Me kaikki tiedämme, että tuotteen merkitys elimistölle ei ole sen kaloripitoisuudelta vaan sen käyttökelpoisista ja välttämättömistä aineista terveydelle. Toisin sanoen tiedot tuotteen ravintoarvosta ovat aina tärkeitä meille.

Musta leipäkoostumus on seuraava. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde on vastaavasti 15: 6: 75 (prosentteina). Loput 4% on vettä.

Se sisältää niin arvokkaita vitamiineja kuin A, E, PP, B1 ja B2.

Kivennäisaineet - natrium, kalium, magnesium, rauta, kalsium ja fosfori.

Musta leipä: hyvä ja huono

Katsotaanpa, kuinka hyödyllinen tai vahingollinen tuotteemme on. Entä tämä, sano ravitsemusterapeutit ja tiedemiehet?

Ensin luetellaan positiiviset ominaisuudet:

1. Jos vertaillaan ruisvalkuaista valkoista, niin musta kalori- pitoisuus (100 grammaa kohden) on 50 kcal vähemmän.
2. On alhainen glykeeminen indeksi (suositellaan diabeetikoille).
3. Sisältää runsaasti kuitua, jolla on erittäin myönteinen vaikutus maha-suolikanavan toimintaan.
4. Suuri määrä vitamiineja ja hivenaineita mustassa leivässä vaikuttaa myönteisesti henkilön ihoon, hampaisiin ja kynsiin, minkä vuoksi tätä tuotetta kutsutaan usein kauneudenhoitotuotteiksi.

Mitä sanotaan mustan leivän kielteisistä ominaisuuksista?

Kyllä, lähes mitään, jos kyseessä on laadukas tuote. Valitettavasti valmistajat usein lisäävät tuotteensa haitallisia ainesosia, joiden avulla tuotetta voidaan varastoida pidempään tai väri jauhot väreillä oikealla värillä. Tässä tapauksessa leipä tulee vain haitalliseksi. Laatutuote ei voi olla halpaa.

Ihana tapa ulos tilasta on ostaa hyviä raaka-aineita todistetuissa paikoissa ja leipata ruisleipää kotona.

Kuka on näytetty ja kuka vastustaa mustaa leipää

Tämä leipomotuote on osoitettu terveille ihmisille, sillä sen edut ovat valtavat, kuten olette jo oppinut edellisessä kappaleessa.

On suositeltavaa syödä musta leipä seuraavissa tapauksissa:

1. Kudoksiin liittyvä suolistosairaus, koska tämän tuotteen koostumuksessa suuri määrä kuitua auttaa poistamaan liikaa kehosta.
2. Vähentynyt hemoglobiini tai anemia. Olemme keskustelleet edellä, että musta leipä koostumus on hyvin monimutkainen. Se sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita. Joten yksi niistä on rautaa, joka auttaa lisäämään hemoglobiinin määrää.
3. Lisääntynyt sokeripitoisuus veressä.
4. Syövän ehkäisy ihmisissä, jotka ovat vaarassa.

Vastakkainen musta leipä, jolla on seuraavat terveysongelmat:

1. Mahalaukun haavauma.
2. Lisääntynyt happamuus.
3. kramppeja
4. Lihavuus.

Optimaalinen määrä ruisleipää ihmisen päivittäisessä ruokavaliossa on 100-150 grammaa edellyttäen, että se on ainoa leipomotuote tietyllä ajanjaksolla.

Tietäen tämän yksinkertaisen, mutta tärkeän tiedon, voit sisällyttää perheesi ruokavalioon mustan leivän turvallisesti. Tämän tuotteen hyödyt ja haitat ovat nyt tiedossa.

Märäleivän tyypit ja tyypit. Heidän eronsa

Leivän tyyppi riippuu suoraan jauhosta, josta se leivotaan. Erota seuraavat tyypit:

1. Ruokasorju kylvetty. Viittaa korkeimpiin luokkiin. Se on valmistettu viljan keskus-, ravinto-soluista, joka ympäröi siementen alkion. Kalori- pitoisuus on 305 kcal.
2. Ruisruiskutausta. Tuotannossa käytetään täysjyviä, joten sen liha on korkein. Kalori- sisältö on 294 kcal.
3. Jauhot ruis kuoritut. Tämä on valmistettu viljasta, joka on puhdistettu kuoresta, joten jauho on 90 prosenttia, joka koostuu ravintoaineista - endospermistä. Kaloripitoisuus on 298 kcal.

Mustaleipatyypit ovat seuraavat:

1. Tavallinen ruis.
2. Zavarnoy (toinen nimi on Moskovsky).
3. "Borodino" (pidetään suosituin lajike).

Paista musta leipä kotona

Koska ruisleivän etuja on jo arvioitu, suosittelemme, että harkitset mahdollisuutta leivontaan "Borodino" -leipää kotona uunissa. Lisäksi on jo todettu, että myymälöissä voidaan myydä huonolaatuisia tuotteita häikäilemättömiltä tuottajilta.

Joten, tarvitset seuraavat ainesosat:

1. Ruis kuoritut jauhot - 4 kuppia.
2. Vehnäjauho - 1 lasi. Jos haluat, että musta kalori- pitoisuus (1 kpl) on pienempi kuin leipää, niin sen jälkeen vehnäjauhon sijasta otetaan myös lasillinen ruista.
3. Kasviöljy - 2 rkl.
4. Sokeri - 1 rkl.
5. Hiiva - 1 rkl.
6. Malt - 2 rkl.
7. Ground kumina ja korianteri yksi tl.
8. Suola makua (tavallisesti enintään 1 tl).
9. Vesi - 0,4 litraa.

Valmistusprosessi alkaa läpikuultamattomalla ja leipäjuotolla, joka valmistetaan seuraavasti.

Hiivan ja sokerin seos kaadetaan 100 ml: aan lämpimää vettä ja jätetään 15-20 minuutin ajan "aloittamaan" hiiva.

Samanaikaisesti tee lehtiä. Tätä varten mallasta, korianterista ja kumin päästä kaadetaan 150 ml kiehuvaa vettä ja jätetään myös 15-20 minuuttia.

Siirry sitten itse testin valmisteluun.

Jäljelle jäävään vesimäärään sinun täytyy liuottaa suolaa ja lisätä tuodut mausteet ja valmistaa siihen.

Saatavassa seoksessa kaada jauhot ja vaivaa taikina. Sen pitäisi olla melko pehmeä ja joustava.

Leipäpannu, johon leipää leivotaan tai leipä on voiteltava kasvisöljyllä, jotta taikina ei tartu kypsentämisen aikana.

Uunissa, joka on esikuumennettu 180 astetta, lähetämme valmiin taikinan ja leivämme leivän 40-50 minuuttia. On kätevää tarkistaa puisen hammastikun valmius. Jos pinnalla oleva punkki ei jätä tahmeaa taikinaa, se tarkoittaa, että leipä on valmis!

Tämä resepti valmistaa tuotteesta miellyttävän perheellesi paitsi makua, myös hyvää.

tulokset

Yhteenvetona voimme sanoa, että musta leipä on hyvin tärkeä ja välttämätön tuote ravitsemuksellamme. Sen edut osoittavat tunnetuimmat ravitsemusterapeutit.

Elintarvike imeyttää helposti leivän muodostavat arvokkaat aineet, joita ei voida jättää huomiotta.

Tämän jauhon valmistuksen osalta ei ole ollenkaan vaikeaa oppia tekemään sitä itse. Edellä oleva resepti ei ole ainoa. Monet rakastajat haluavat improvisoida ja lisätä ruisleipää ja muita hyödyllisiä ainesosia. Esimerkiksi auringonkukansiemeniä, kurpitsaa ja pellavansiemeniä. Nämä lisäaineet ovat erittäin hyödyllisiä, mutta on otettava huomioon, että tässä tapauksessa musta kalori leipä (1 kpl) ei ole 70 kaloria, mutta paljon enemmän.

Syö laatua musta leipä ja pysy terveenä!