Liha ranskaksi multivarka: yksinkertainen ja herkullinen

Meidän pöytä ovat suosittuja elintarvikkeita ja ruokia, joka on kuuluisa ranskalainen ruoanlaittoon. Liha ranskaksi - yksi kruunu ruokia, jotka näyttävät niin kaunis lomalla pöydän ansiosta kultainen "turkki" kastiketta ja juustoa. Lisäksi valmistettaessa tämän lautasen ei vaadi erityisen eksoottinen ainesosia kuten artisokat tai parsa, jotka meidän on vaikea saada.

Kypsennä liha ranskaksi voivat olla monella tavalla, mutta harkitsemme yksinkertaisin niistä - in multivarka. Ennen kuin aloitat sinun täytyy tietää muutamia yleisiä periaatteita: oikea kastike, sipuli ja jauheliha kunnolla. Se hienonnettu koska sellaista ei ole väliä: voit käyttää sian, naudan, siipikarjan, lampaan. Aste rasvan riippuu arvosta paloiksi, johon se on leikattava.

Liha ranskaksi multivarka täytyy ryhtyä valmistelemaan marinadi sipulia. Kylmä keitettyä vettä, lisää viinietikka, suola ja sokeri. Laita kuorittu ja hienonnettu sipulirenkaita puoli tuntia. Tällä välin Olkaamme lihaa. Lihavampia se on, sitä pienempi palat leikataan pitkin viljaa. Lisäämme palat kulhoon, lisää lusikallinen kasviöljyä, suosikki mausteet ja sekoita. Hyvä lämmetä isossa paistinpannussa ja levisi hänen kappaletta niin, että on matkaa noin sentin välillä. Tällöin on tärkeää paista palat: niiden pitäisi olla vain hieman paahteinen ja zolotis väri.

Liha ranskaksi multivarka saatuja tarkastelun, "oikea" kastiketta, keitä se nyt tutkimme. Sen nimi - "Olandez", joka tarkoittaa "hollantilainen". Hänelle tarvitsemme pannulla kiehuvaa vettä ja pienessä kattilassa, jonka pohja voidaan upottaa astiaan suurempi, että se koskettaa kiehuvaa vettä. Vuonna kulhoon purista mehu yhden sitruunan, lisää siihen teelusikallinen sokeria ja tärkkelystä, sekoita. Kulhossa, ehkä kaksi munaa. 200 gramman pakkaus voita leikataan useaan osaan ja laita ne pannulla, seisoo kiehuvaan veteen. Vatkaa vispilä öljyä, lisää sitruunamehua ja munat ja jatkaa vatkaa paksu.

Tämän jälkeen kastike poistettiin kylvystä, lisää ripaus pippuria ja sinappi kahvia lusikka, sekoita. Nyt laadimme liha ranskaksi multivarka. Alaosassa lomakkeen, peitä foliolla ja smazhem sitä kevyesti kasviöljyä. Pohjakerros - marinated ja painetaan sipuli. Älä liioittele - varovasti pritrusite pohja, joka voisi nähdä folio. Kevyesti mausta suolalla. Huolellisesti lay out lihaa. Aseta kasaan, joten se ei kuivu, ja koulunsa. Jos olet tekemisissä sianlihaa, voit piilottaa sen leikkaa ohuiksi viipaleiksi artoshkoy. Voit kuitenkin käyttää paistettuja sieniä tai vihanneksia. Top kanssa edelleen sipulit. Pintakerros - kastiketta.

Peitä foliolla muotoa (mutta ei tiukasti, jotta ilma pääsee kiertämään vapaasti) ja keitä meidän lihaa ranskaksi multivarka. Jos laite on toiminto "Kiertoilma", käynnistä se, ja erittäin uuni asetettu 170 ° C: n lämpötilassa. Jos se ei ole, asettaa uuni 180 ° C: ssa Tyypillisesti riittävä paistaminen 40 minuuttia, mutta se riippuu koosta säiliön ja uunin tyypistä. Viisi minuuttia ennen loppua ruoanlaitto on tarpeen poistaa alkuun folio saada herkullinen kullanruskeaksi beige kastike. Tarjoile ruokalaji voidaan keitetyt vihannekset (parsakaali, ruusukaali).